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怎样包饺子
怎样包饺子
发布时间:2023-02-21 13:57:36 来源:
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怎样调饺子馅
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虾仁饺子馅
主料:虾仁
500
克,草鱼肉
150
克
调料:少许盐,姜末。
操作
方法:
先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌
机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼
胶按
3
∶
1
的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅
后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意
事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪
里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,
而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。建议虾
仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要
放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮
一定要擀薄些。
>
>
>
>
青瓜水饺馅
主料:黄瓜
1000
克,鸡蛋
5
个,香菜、小葱适量(根据
自己口味)
调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)
操作方法:将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可
兑水和面,也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将
以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。
注
意事项:由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺
子馅水分较大,包饺子会很困难。煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉
水即可,否则饺子容易煮破。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/017b772458fb770bf78a5533.html
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