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酵母粉发面多长时间
酵母粉发面多长时间
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酵母粉发面多长时间
【导读】很久以前,
家里没有现在用的酵母粉,一般是这次发过面之后留下来一小团面,用
作下次发
酵,这种方法用了很多年,而且用来发酵的时间比较长,
效率也比较低,等面完全发酵之后
才被用来蒸馒头。随着现在科学技术的不断更新,
新出了能够方便、快捷发面的发酵粉,只
要在和面的时候往面中到一点,
不用过多长时间,
面就和好了,就可以开始蒸馒头了,
蒸出
来的馒头还香喷喷的。
想了解用酵母粉发面需要多长时间,
需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少,
只有知道了这些,
才能大概判断出发面的时间。
现在的家庭主妇们总结出一种简单、
快捷的
发面方法,能够很好的节约发面的时间,而且效果还好。
如果面团是在大概温度能达到
25-35
度之间,那么,加上
0.5%
的酵母粉,再加上一些水,
那么只要放置
20
分钟左右,面就能发好,
不过,
如果有时间的话,
能够发上
30
分钟效果就
更好了。
怎么用酵母粉发面
现在生活节奏加快,
和面的次数变得越来越少了,
但是和面的过程也充满着乐趣,
和面的
具体步骤:
1
、先把适量的面粉倒在和面盆中;
2
、然后按照酵母和面粉
1
:
200
的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温
差不多就可以了;
3
、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活;
4
、再准备好一点温水,倒进洞里,和面;
5
、用力把面揉成一团;
6
、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
酵母粉发面的好处
现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面,发面看着有点简单,其实这其中也有很多学问。
在没有酵母粉之前,
人们发面一般都会用老面来发面,
其实老面由于放置的时间长,
已经含
有一些细菌,发出来的面不好,而且发面的时间不但长,馒头蒸出来还不好吃。
现在用到的酵母粉,是一种有营养的生物体,本身含有丰富的营养,使用它之后能够提高
面的营养价值,供人体吸收和利用。
酵母粉与小苏打的区别
小苏打是一种碱性物质,
而酵母粉是一种酸性物质,
小苏打虽然具有起发的作用,
但起反
应时释放的二氧化碳较少,
起发作用有限,
而且因为碱性的关系,
经常让馒头和面包有很大
的碱味。
酵母粉起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的
时间起发或不容易起发。
酵母粉的价格与购买
如果是家庭主妇的话,
因为要经常使用,
所以一般都知道在哪里有卖的,
主要是现在一些
上班族,休息在家,想活点面粉,也许找不到地方。卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区
小商店或者菜市场,
菜市场一般卖的品种比较少,
而且价位会低一些,
大型超市卖的种类会
多一些,以供人们选择。所以,如果想买的时候比较方便,就到家周围的小商店和菜市场,
如果一次性买的比较多可以考虑去超市。
和面的时候用点酵母粉,这么方面,很多人也想知道酵母粉的价格。酵母粉在生活中经常
会用到,它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。有的酵母粉品牌卖的会高一些,
而有的会卖的低一些,一般生活中用到的
100
克左右的价格在
10
块钱左右,消费水平高的
地区会高一些,消费水平低的价格会低一些。所以,不同品牌的酵母粉的价格也会不同。
酵母粉发面多长时间怎么用酵母粉发面酵母粉发面的好处酵母粉与小苏打的区别酵母粉的
价格与购买
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/01a3c9520408763231126edb6f1aff00bed570e1.html
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