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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-11-12 01:34:17 来源:
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[
《红楼梦》的作者是谁
]
赏析《红楼梦》中的饮食文化
(
苏
教版高一
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:赏析《红楼梦》中的饮食文化赏析《红楼梦》中的
饮食文化
在我国古典文学小说中,
《红楼梦》
具有极高的文学价值和艺术价
值,这是作者曹雪芹阅尽人间沧桑而写就的一部伟大的现实主义作
品。
在描绘社会现实的同时还记述了当时大量的饮食与生活习惯,
在
中国古典文学与中国饮食文化之间,架起了一座桥梁。在《红楼梦》
中关于的描绘占据很大比重。可以说,
《红楼梦》整本小说的情节,
就是以一系列的构成与起承转合的。
民以食为天,
认真来看文化始终
是中华文化里极丰盛且重要的一部份。
构成的小说】
全书的章回目录中涉及的就有:
(第七回)
、
(第十八回)
、
(第三十
八回)
、
(第四十回)
、
(第四十一回)
、
(第四十九回)
、
(第五十三回)
等等。
从盛大的迎接皇妃的盛宴,到贵族公府的豪华家宴,从酒楼饭店
的歌妓郁酒,到街头巷尾的随意小吃,可说是应有尽有,令人目不暇
接。
《红楼梦》中关于的描写十分具体、十分丰富,同时也为这部巨
着增色不少。
作者曹雪芹告诉我们的,
不仅仅是清代一个钟鸣鼎食之
家平日里吃的是些什幺,
而且在描述怎么吃方面也不惜笔墨。
透过各
式各样关于的描绘,
对整部小说的情节起了起承转合的作用,
并且使
我们看到清代官宦之家饮食风俗的一个缩影。
贾府中所用的点心有糖蒸酥酪、奶油松酿卷酥、莲叶羹、枣泥山
药糕、
桂花糖新蒸栗粉糕、
藕粉桂糖糕、
如意糕、
菱粉糕、
菊花壳儿、
桂花绿豆面子、鸡油卷儿、松酿鹅油卷、螃蟹小饺、豆腐皮包子等。
糖蒸酥酪是加糖的牛奶,有人考证为酸奶,是一种难得的风味食品,
莲叶羹是一种花样面片汤,
和好面后用银模子打出花样,
形状有梅花、
莲蓬、菱角等三四十样。做成后,借荷叶的清香,用好汤煮成。虽非
难得的珍味,却也算别致,难怪薛姨妈对凤姐说:
“
你们府上也都想
绝了,吃碗汤还有这些样子。
”
然而,稍加注意,我们不难发现,每个人物对这些精致的食物不
是样样都青睐而是有所偏好的,什么人爱吃什么菜。其实,这也折射
出人物的性格。
比如,林黛玉是江南人,她爱吃甘脆的青果、果脯之类的小食,
或者清淡的食物,透着一股子精致与脱俗,她还不得不时常吃人参、
燕窝,因为她的身体不好,需要滋补。贾宝玉则喜欢甜粥、糟鹅掌、
偏甜偏咸的东西,反映他爱热闹
、喜聚不喜散的性格。
“
林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏
”
写贾府爽秋赏桂花吃螃
蟹,把酒赏菊,临池垂钓,泼墨吟诗等有趣情景与持螯剥蟹,相互渗
透,紧密串联,读来生动有趣。
“
螃蟹放到笼中蒸熟,先拿出来一些,
吃完再拿,怕凉了失味。凤姐洗手后,站在贾母跟前剥蟹肉,最先让
薛姨妈吃,
薛姨妈说自己掰的吃得香甜,
于是凤姐才将蟹肉奉与贾母,
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/01f10cba777f5acfa1c7aa00b52acfc788eb9f8a.html
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