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家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
发布时间:2020-04-30 来源:
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家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
鱼肉类的食品在人们的日常饮食当中非常的普遍,在众多鱼
类当中鲈鱼是最常食用的淡水鱼之一,而且鲈鱼具有很多的功效
营养,
因此想要尽可能的补充鲈鱼的营养价值清蒸是最好的方式,
但有的人觉得这样的使用方法过于清淡,就会搭配一些蘸汁一起
食用。那么,家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
?
第一,
家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
?
鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干
净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。把料酒和盐
混合后均匀的涂抹在鱼身上,
盘底放一些姜片和葱花,
然后放鱼,
在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水,放入鱼蒸
8
至
10
分钟,
关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒
掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油,浇倒在鱼身
上。
再把蒸鱼豉油倒入锅中,
少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
第二,
吃鱼不外乎一个
“鲜”
字,
而清蒸则是最能体验鱼
“鲜”
的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大
错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美
食。
清蒸鱼的烹制也是一门学问,
从选鱼到配料,
从摆盘到入锅,
从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的
喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证,来
不得半点马虎。
家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢
?
鱼的调味:
将少许肉粒拌入一点酱
油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更
本文整理于网络,仅供阅读参考
鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中
段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身
上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。鱼的火候:火候是
清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,
再将鱼入锅,蒸
6
至
7
分钟立即关火。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/037f20c1bbd528ea81c758f5f61fb7360b4c2b2b.html
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