海鸭蛋如何煮好吃
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。现在，就来看看海鸭蛋怎么做好吃吧!
菜谱|海鸭蛋的做法大全，涨姿势了~海鸭蛋做法一：炒海鸭蛋材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。小诀窍
1原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的海鸭蛋，那么海鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3放点水炒海鸭蛋可以让海鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。海鸭蛋做法二：烧海鸭蛋材料
新鲜海鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花做法
1.取新鲜的海鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～3.收汁撒葱花就ok了～小诀窍
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。自创的做法，比较鲜香，有兴趣的可以试试，还可以加芝麻，自己随意就好。做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条什么滴……懒人好用哈～海鸭蛋做法三：腌咸鸭蛋水腌制材料
鲜海鸭蛋15个56度二锅头白酒半小饭碗精盐或者海盐/大粒盐30-50克大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要1小饭碗冷白开水泡菜坛子一个/或者有盖子的广口玻璃瓶子/大号的保鲜盒/陶瓷罐/有盖的咸菜坛子都可以
海盐/大粒盐：不适合烧菜，适合腌制食品，因为会有苦涩味道做法
1把鲜海鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干2烧一壶开水然后放凉备用
3把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止
4海鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸
5然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化，慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒6最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋
7盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了干腌/保鲜盒腌咸海鸭蛋：比较适合夏天做法
1把海鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里
2把海鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把海鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐3把一个个蘸满盐的海鸭蛋，在保鲜盒里摆好
4盖上保鲜盒盖子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了注意：
如果是大罐子腌海鸭蛋，大概可以装45个海鸭蛋，也就是一个半纸盘的海鸭蛋。一个纸盘可以装30个海鸭蛋。
需要1包海盐，加250毫升的二锅头白酒，也就是半瓶腌好后，尽快煮熟吃掉，海鸭蛋时间太长放到坛子里，会爆裂开小诀窍
海鸭蛋必须洗干净，外表不能有水
腌海鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水，如果用自来水，容易发霉臭掉
盐可以多一些，不能放少了，少了不入味，15个海鸭蛋，大概半个小饭碗的盐就可以了,1碗盐也可以的。
二锅头是高度酒，可以把海鸭蛋黄腌出油了，同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用，不可以用别的酒替代。
