2020年冰淇淋开店创业计划书
发布时间：2020-12-13 来源：文档文库
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冰淇淋开店创业计划书
开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多， 面积从 10 平 米到
80 平都可以，规模与层次不同，所需求的资金也有很大的差异。
一、顾客以青年白领女性为主，店铺的面积大约 60-80 平米， 装修层次的要求很高， 还需求雇用 5-10 个有餐饮业效劳阅历的员工。 以上海的朵乐意式冰淇淋店为例，投入包括：加盟金 6 万元，保证金 4 万元，加上人工、房租、装潢费、顾问费、设备费、管理费等等， 大约总投资 40 万元，合同期限为 3年。在选择店址的时分，最好选 择高档写字楼区、文明街、步行街、美食街等位置。
二、中档店：适宜各种规模的城市，主要吸引年轻女孩子和儿 童，店面 10-50 平米，其中可以隔出几个平米的操作间，简易装修， 雇用 1-5 个员工即可。 这类连锁店的货品大都由总店供应， 所以加盟 费用比拟低。以碰碰凉冷饮特许连锁店为例：第一年的加盟费为 800 元，以后每年 300 元，保证金 1000 元，其他开支中装修、人工、房 租、管理、设备都比拟昂贵，员工培训也比拟复杂，但是原资料的价 钱较高，一个月大约 18000元，每月开支大约 3 万元。选择的位置接 近超市、社区、市场、学校比拟好。
三、微型店：是临街外卖，不设堂食座位， 因此只需求大约 2-4 平方米放置设备即可，雇用 1、2 名员工。以北京的赛美味饮食连锁 店为例：店铺面积只需求 2-5 平米，包括加盟费、设备费、培训费等， 总共投入资金从
2万元到 6万元不等即可开张。 位置最好在超市、 市 场、学校左近
由于连锁加盟店的笼统一致包装，为了坚持竞争力，您在选择 加盟品牌时， 也需求思索自己这家店在整个连锁系统中的位置。 假设
在您所在的
城市不大， 并且曾经有了超越 5 家同类店面，那么您最好 另择其他品牌加盟。
开一家冰淇淋店需求的设备和原料： 必备设备：冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖 啡机、制冰机 （最小 40 公斤的） 、冰柜各、保鲜柜或保鲜任务台、电 磁炉等设备各一台 ;另备有炸炉和微波炉 （ 凡做饮食生意务须具有 ）
可选设备：冷热饮机、雪融机、现调机、爆米花机、香肠机、 分杯器、雪糕皮机
另需有关的工具和器皿：如：雪克杯，盎司杯，调酒棒，冰淇 淋勺，冰桶，冰铲，量杯，冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯……等。
有关的原料：如：冰淇淋粉，稀释果汁，果酱，巧克力粉，奶 茶粉，奶精，巧克力针， 威化饼， 水果罐头， 新鲜的水果， 奶油，糖， 蜂蜜，炼乳，红塘 ............ 等。
另：假设做自己制造硬冰淇淋则需求硬冰淇淋机和硬冰淇淋展 现柜各一台，价钱 2-3 万以上。
冰淇淋的原料引见： 冰淇淋粉：是运用的最普遍也是最普通的一种冰淇淋原料、目 前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多， 价钱也不尽相反、 冰淇淋粉一 般依照一定的比例加水混合、 由于一般不需求老化进程、 所以运用起 来比拟方便、并且容易运输和贮藏，本钱也较低、但在混合进程中要 留意卫生，防止形成二次污染。
♦新鲜奶浆：一般保质期在一周左右，去除消费和运输等环节，
抵达主人处的保质期为 4 天左右、但也因不同品牌和处置方法不同，
保质期也不
同、 同时需求冷柜保藏、 奶浆做出的口味较好同时本钱也 高。
♦保菌乳：采用无菌包装，无须冷藏，储运方便、本钱高
冰淇淋所需配方及制造方法： 冰淇淋粉制造方法：
1 、取一洁净容器参与过量饮用水 （按重量计算：粉和水的比例 为 1： 3） ，不停搅拌下将冰淇淋粉渐渐倒入，搅拌平均。
2 、溶于水的冰淇淋浆料必需在常温下静置 15分钟方可倒入冰
淇淋机中 （ 注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会发生冰渣，影响
