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正在进行安全检测...

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7学校食堂疫情防控管理制度
（用心整理的精品word文档，可以编辑，欢迎下载）作者：------------------------------------------ 日期：------------------------------------------
精品文档可以编辑！！放心下载！学校食堂疫情防控管理制度
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序,根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理
(-严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。 (二做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。 (三做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保障。 (五强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。二、原料控制与加工
(一与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。 (二制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。
(三健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。 (六严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用, 烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
2

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/04cd61fead45b307e87101f69e3143323868f5d5.html

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