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绿豆汤的做法
绿豆汤的做法
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绿豆汤的做法
夏日炎炎,
酷暑难耐,为了消暑,不少家庭主妇会熬上一大锅绿豆汤给家人当水喝。但
营养专家提示,绿豆汤虽好,但不要多喝,更不能当水喝。
绿豆性寒,味甘,具有清热解毒、利水润肤、消暑除烦、止渴健胃的功效,不仅能预防
中暑,还能降低血脂,防止动脉硬化,治疗食物中毒等。
虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,
没有太多禁忌,
但体质虚弱的人不要多喝。
从中
医的角度看,手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人最好不要过多饮用,否则会加重症状,
甚至
引发其他疾病。
众所周知,绿豆具有解毒功能,很多正在吃中药的人不敢喝绿豆汤,其实,
“绿豆解毒
不解药。
”严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药。服中药时能否服用绿
豆,
还和所服中药的药性有关:
在服用黄连、
黄芩、
黄柏、
大青叶、
板蓝根、
牛黄、
金银花、
石膏等清热类中药时,与绿豆同服,可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附
子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,未经医生许可,
不要擅自服用绿豆汤,以免降低药效,影响治疗效果。
炎炎夏日,
如何更好地享用绿豆汤?如果只是想消暑,
煮汤时将绿豆淘净,
用大火煮沸,
加入适量冰糖,
10
分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤颜色碧绿,比较清澈。
煮时根据个人喜爱和口味,亦可放入百合、莲子、红枣等,不仅营养丰富,而且还能增加口
感。
如果只是为了清热解毒,
最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但
清热解毒作用更强。
另外,
脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,
可以选择另一种稍温和的吃法,
也就是吃绿豆
粥。
做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,
因为大米或小米会对脾胃起到滋补
作用。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/04dbafcb3186bceb19e8bb3e.html
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