2016年春节年夜饭菜谱大全
发布时间：2023-08-11 20:18:15 来源：文档文库
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2016年春节年夜饭菜谱大全
春节即将到来，大家躁动的心是否在等待吃年夜饭呢。小编给大家整理了几道年夜饭大菜的’食谱，每道菜都有每道菜额寓意呢，大家快来看看。
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克豆腐200
调料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣酱10克酱油5克甜面酱5克盐3克胡椒粉2克淀粉(玉米3克各适量
做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;
3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;
4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
调料：大葱10克姜5克淀粉(玉米4克蚝油10克白酒5克白砂糖3克胡椒粉3克各适量
做法：1.板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出;
2.鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫;
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4.用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟;
5.待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
欢聚一堂
主料：冬瓜500克冬笋100克香菇(鲜100克蘑菇(鲜蘑100克
调料：料酒10克酱油5克白砂糖3克味精2克淀粉(玉米5克香油5克各适量
做法：
1.香菇、蘑菇洗净切末;
2.冬笋煮熟去皮，切碎末;
