维利康裱花理论考核试题
发布时间：2023-12-22 13:22:54 来源：文档文库
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维利康裱花理论考核试题
店名： 姓名： 考试日期： 题号 一
二
三
得分
一、填空题（5分/题，共20分）：
1、裱花图案设计的五要素： 2、裱花蛋糕常用的字体： 3、裱花蛋糕制作的五要素： 4、维利康的经营理念是： 二选择题（3分/题，共15分）：
1、1875年丹尼尔比得制造出了第一块（ A.白巧克力 B.黑巧克力 2、鲜奶储存方法为（ ）
A.18度常温 B.0度常温 3、制作巧克力的最佳温度（ ）
A.18度左右 B.20度左右 4、影响鲜奶使用效果的非因素（ ）
A.温度 B.湿度 5、维利康生日蛋糕以（ ）为主
