世界上共有23 种鳄，除中国的扬子鳄及美国密西西比鳄川也别种都生沽在热带和亚热带地区。生活在温带地区外，其他21种都生活在热带和亚热带地区。目前，养鳄热正在中国兴起，广东，上海，广西，湖北等地已先后从国外引进鳄记性饲养。鳄的养殖和开发利用也是全球的热点问题，目前全世界饲养的鳄总量已有200万条，主要分布在东南亚一带，因为那里的韧带气候比较适合鳄的生长和繁殖。其中最大型的鳄养殖场超过印。多家，卜要分布在东南亚一带，因为那里的热带气候比较适合鳄的生长和繁殖。其中最大型的养鳄场要属华人杨海泉先生在泰国北揽开办的鳄养殖场了，主要以开放旅游级经营鳄产品为目的，所饲养的鳄总数超过10万条。他还收集全世界所有的鳄品种进行繁殖，取得了显著的经济效益和社会效益
加工后的鳄皮革，在国际时常的价格是每平方厘米2~8美元；除昂贵的皮革制品外，鳄的其他部位如头，脚，牙，爪，脊骨等还可以加工成纪念品出售；鳄的腺体，皮囊，胆和脂肪可制成抗癌新药或加工成品。据有关资料介绍，1990年全世界鳄皮的需求量为40多万张。近年来，需求量还在不断地上升。主要消费市场是一些经济较发达的国家和地区。
随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会发镇的更快更好。鳄的饲养与开发具有以下优势：
其一，饲养成本低。鳄所消耗的饲料以肉类（包括下脚料，鸡骨等）和鱼类为主，平均每年每条的饲料总量为72。6千克，折合成人民币不超过500元。另外，饲养鳄可以最大限度地利用饲养场所和设备。如湖养鳄的规模为30000多条，饲养围栏面积不很大，饲养密度相当大，一年以内的幼鳄，每平方米可饲养17~ 18条，2~5 年生亚成鳄每平方米可饲养1条，而10 年以上作为繁殖的成鳄的密度稍小，每条鳄饲养面积为10平方米。
其二，繁殖能力强。年龄在10 岁以上的母鳄，每年每条平均产卵40~70 枚。根据实践经验，可以繁殖40条左右幼鳄，母鳄的产卵年限可达数十年，甚至上百年。
其三，饲养见效快。鳄的幼仔只需3~5 年的饲养，就可转化为产品加工利用。因为这样的年龄宰杀，其饲料成本最低，经济效益最大。
其四，经济效益显著。20 条以上的母鳄繁殖种群，按平均每条每年繁殖40 条幼鳄计算，则每年种群可以繁殖近800 条的幼鳄。根据目前引进每条鳄至少需要人民币2万元计算，成鳄在国内的价格为人民币3 万～6 万元。如果作为鳄产品，经3~5年的饲养后，其价格至少为1.5万元，除去成本，仍能取得可观的经济效益。
由于鳄全身是宝，因此充分利用我国优越的自然环境条件，特别是南方省、自治区积极发展鳄类养殖业，对于满足旅游观光、饮食服务以及制革、制药等行业的需求和出口创汇都有着积极的意义。
随着经济的飞速发展，我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。鳄类引进养殖热正在中国兴起，并呈现出规模化发展势头。为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系，我们必须遵循以下几点要求：
第一，依法开展驯养繁殖和经营利用。
第二，适度发展，稳步前进。
第三，大力引进先进技术，提高饲养水平。
第四，要引进先进鞣革技术，发展加工业。
第五，要着力开发国内市场，兼顾国际市场。
第六，加强协作。
综上所述，开展鳄类养殖是很有发展前景的事业，它不但可以带来良好的经济效益，还可产生良好的社会效益。1 开展鳄鱼养殖的意义 1．1 生物学意义 鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。鲜鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有效地清除体内垃圾，从而延缓生命衰老，使之寿命超过龟鳖，平均高达150岁。鳄鱼肌肉内的血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的构造，使鲜鱼的血红蛋白携氧量超过其他动物100倍以上，所以鲜鱼虽用肺呼吸，但在水中闭气本领比鲸、海豚高明得多。因此开展鲜鱼养殖。对于研究生物进化，繁衍濒危动物，扩大其种群和数量，保护生态环境，探讨其特殊生理在人类医学中的作用，都具有重要的意义。 1．2 经济价值 鲜鱼全身都是宝，有软黄金的美誉。现代科学研究，鲜鱼肉、骨及内脏富含蛋白质和人体所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种稀有生物元素，营养丰富，味道鲜美，能培补气血，健筋健骨，提高人体免疫力。鳄鱼肉既是佳肴又是治疗哮喘等症良药；鳄鱼蛋、尾胶、内脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品；雄性鳄鱼之生殖器，是一种特效的壮阳补肾药。鳄皮价格高，质量上乘，可制成皮包、皮带、手提袋及皮鞋等，价值几千、上万元，且备受人们喜爱。因此，开展鳄鱼养殖，可推动食品业、制革工业、医疗保健业、美容业等的发展。 1．3 旅游观光 鳄鱼除了有很高的经济价格外，还具有极吸引人的观赏价值。建立鲜鱼观赏园，不但能改变人们对鳄鱼的传统看法，游客在游乐中参观鳄鱼卵孵化、成长、交配等生活习性，增长动物知识，还能观赏到紧张刺激的人鳄操斗表表演，真正做到集旅游性、知识性、趣味性于一体。因此开展鳄鱼养殖，并与旅游观光业紧密结合，必将取得较好的经济效益和社会效益。 2 鳄鳄鱼的生物学特性 2．1 形态构造分类 鲜鱼属爬行类中的水栖类型，除具有爬行纲的基本特点外，为适应水栖生活，在外形上有较大的特化，体被大型坚甲、头骨具有双颞窝，方骨不可动，槽生齿，四肢健壮，趾问具蹼，耻骨退化，泄殖腔孔纵裂，雄体具单个交配器。尾侧偏，粗长而有劲。腹部为鱼肚白色的软皮。鲜鱼的眼睛在前额角上，潜水时不闭合，前方短距离物体不能平视。 关于鲜鱼的分类，各国分类学家意见不一，大概有三种分类法。按生物学分类大体上可分为三个科，即鳄科、食鱼鳄科短吻鳄科，总共30种；按鳄鱼的体型大小将其分为四大类：(1)巨大种(2)普通大种(3)一般种(4)小型种；也可根据鳄鱼生存环境分为咸水鳄、半咸水鳄、淡水鳄。2．2 生态需求 鳄鱼生长于热带与亚热带地区的沼泽、湖泊等湿地的淡水或海水环境中，喜摄食小动物。因此鳄鱼的生态要求主要有：(1)较高的气温；(2)既要有水域又要有陆地；(3)较丰富的动物饲料资源。 2．3 食性 鳄鱼为肉食性动物，在不同发育阶段，其摄食的动物有所不同。小鳄鱼一般以小型的鱼虾、泥锹、红蚯蚓、昆虫等为食，大鳄鱼则以杂鱼、蜗牛、鸡、鸭、猪、牛为食，有时甚至攻击人类。人工饲养时也可投喂配合饲料。鳄鱼在食物缺乏时亦可在很长时间不进食而正常生活。 2．4 生长 鳄鱼的生长速度与种类、食料、生活环境有关。一般情况下，大型鳄鱼的生长速度较小型鳄鱼快，人工养殖比野生鲜鱼生长快。以扬子鳄为例，其3周龄(体长1．01米)人工饲养条件下生长情况如下表1(引自朱久康等)。 表1 扬子鳄生长情况日期(年／月／日) 测量尾数 平均体长(米) 平均体重(公斤) 1992 ／4／20 10 1．01 2．75 1993 ／10／10 6 1．38 8．37 1994 ／10／12 7 1．51 12．75 1995 ／10／18 8 1．61 15．92 1996 ／10／9 8 1．69 17．13 2．5 繁殖 鳄鱼等爬行动物由于羊膜卵的出现，使之能从水栖向陆栖生活过渡。鳄鱼的雌雄鉴别，可以通过鳞片及泄殖腔内的交接器的外形进行判断。一般鳞片厚而小为雄性，薄而大的雌性；泄殖腔呈三角形，其内棒状交接器长且发红的鳄鱼为雄性，短小色淡的为雌性。鳄鱼性成熟较晚，一般都在3年以上。 鳄鱼平常雌雄分居，每年繁殖季节交尾一次，水中交配。交配后雌鳄用杂草、树叶等筑巢，临产时爬上巢顶，在中间挖一洞，卵产于洞中。产卵前2～3天，母鳄会发生剧烈胎痛，泪流如注。产卵数一般为20—30枚，也可达70枚，椭圆球形卵类似鹅蛋，重50—200克。孵化期2-3个月。 在鳄鱼繁殖特性方面，还有两点特别与众不同。其一为亲体关怀行为；其二为孵化温度控制幼鳄性别。据牛翠娟等报道，鳄鱼雌性、雄性皆存在亲体关怀行为，具体表现在护卵、挖巢、携带和引诱幼鳄入水及保护幼鳄等。幼鳄的性别普遍由孵化时的温度决定，孵化30～45天，为热敏期。28℃～31．5℃范围内孵化出后代全为雌性，到32℃后代中雄性率猛增到66％，在32．5℃～33℃范围内孵出的幼鳄全部为雄性。 3 开展鳄鳄鱼养殖必须注意的几个问题 3．1 鳄鱼在一些人的心目中充满了种种神秘感，甚至出现恐惧感认为鳄鱼是一种凶残的可怕的动物，对人类存在严重威胁，谈“鳄”色变。其实鳄鱼一点都不可怕，只要了解其生物学特性，并进行科学饲养，其经济价值和观赏趣味无穷。 3．2 鳄鱼是一种生命力极强的动物，但也有其自身的生理特点及对环境有一定的要求，且不同品种的鳄鱼其生态要求也不一样。部分决策者或养殖者往往没有对某鳄鱼品种进行充分地认识，或者没有对当地养殖环境及旅游资源做详细准确的评估，盲目引进和饲养，造成巨大的经济损失。鳄鱼养殖是一种长期投资的项目，必须有足够的资金。养殖场地的选择除考虑到适应鳄鱼生长繁殖外，还得注意交通是否方便。此外，还得考虑与之相配套的鳄鱼加工业、食品开发、医药保健等。 3．3 尽管鳄鱼的人工饲养、驯化及繁殖研究已将近50年，但由于各个国家气候生态条件不同，养殖品种差异较大，养殖技术发展极不平衡，总的来讲，鳄鱼的养殖技术还很不成熟，繁殖能力低，严重制约了鳄鱼的养殖规模及产量，也使鳄鱼皮制品价格长期昂贵。
一般把成年鳄放在比较大的水池内饲养，最大的约0.5公顷。池水较深，一般可达1~1.5米。由于池水太深，不能天天换水，为保持池水清洁卫生，在池的一侧修建一任意形的水池，作为投食的地方，这样就可防止鳄吃剩下的残留食物污染整个水池了。喂食水池较小，所以可以经常将水放干清洗。同时，为了游人观看鳄方便，在成年鳄池的上方，架设了宽1.5米的曲折回廊。既便于游人观赏，又利于对鳄的管理保护工作。
以中龄鳄为主要的利用对象，它们都被饲养在水泥池内，进行高密度饲养。饲养池的面积为16米×5米，池内水深为30~50厘米，有1/3~1/2 为水泥平台，每池周围用1.5 米高水泥墙隔开。墙上有砖砌的花格窗户用以通风换气。饲养池之何有1.3米宽的人行道。人行道两侧各有25 厘米宽的排水沟。
1年龄幼鳄饲养室分为两种规格：一种是0.8米×1.2米×0.5米；另一种是0.7米×0.6米×0.5米。池内水深5厘米．没有高出水面的平台，面积约占池面的1/3 。每池都有单独的排水孔，能将池内脏水全部排出。池四壁都嵌有花格窗户，以利于通风换气。在饲养池两侧有35 厘米宽的人行道，人行道与养殖池间有10厘米宽的排水沟。为提高幼鳄健康水平，减少患病，饲养室内安装了一套净水装置，供应幼鳄生活所用清水。水先经离子交换器过滤送人贮水箱，使用时贮水箱里的水再经消毒罐消毒后用导管输人鳄池。非饲养人员没有特别许可不得进人，以防带人病菌。
由于鳄属变温动物，它们的活动及休息与环境温度有关，一般对高温适应能力较强，对低温的适应能力较弱。一般从6 月上旬至8 月下旬为其繁殖期，此时鳄的活动最频繁，主要在夜间进行。到10 月下旬气温降低时，鳄便进人洞穴1 米多深的地方进行冬眠。从4 月中、下旬到5 月初才逐渐苏醒过来，出洞活动。起初，主要在白天出洞活动，随着气温的升高，变成主要在夜间出洞活动。所以，它们的活动离不开洞穴，洞穴对鳄是非常重要的。鳄的洞穴有简单的，也有复杂的。一般有1~2个进出的洞口，开口于塘埂或河沟的垂直壁上，水满时洞口被水所淹，水干时洞口外露，洞口上常有大乔木或茂密的草丛或灌木丛。进入洞口有洞道通到卧台、洞室和潭。卧台略呈椭圆形，这是鳄越冬的地方；洞室是洞道扩大的部分，略呈圆形，可能是鳄在洞内转身的地方；潭比卧台要大一些，是距离地面最深的地方，潭中终年积水，可供鳄洗浴。第二节 人工养鳄场舍的建筑在这里重点介绍一下位于泰国的北揽鳄鱼湖。它位于曼谷南25 千米、距曼谷湾1 千米处，原是一片海边沼泽地，由泰籍华人杨海泉先生个人于1950 年创建，经50 多年的努力，现已成为世界上规模较大的鳄类养殖场。建场时仅有20 条鳄和500美元的资金，现在已发展成为一个拥有养鳄、游览、产品加毛等部门的综合性大企业。该场饲养有泰国鳄、湾鳄、假食鱼鳄、南美眼镜鳄、新几内亚鳄、宽吻眼镜鳄、古巴鳄、扬子鳄等，每年接待观光游客百万余人，其中有许多国家的总统、国王等首脑人物。北揽鳄鱼湖面积100 公顷以上，饲养面积达20 多公顷，勺为鳄的饲养和其他动物如鸟、兽、两栖爬行等饲养及绿化、建筑．、商业、卫生等部分。游人可以在这里看到大象表演、驯鳄节目、鳄类各种活动情况、动物标本，又可以参观动物园及选购各种鳄制品等，总之，游人可尽兴而归。北揽鳄鱼湖经营主要宗旨是保护繁殖鳄品种，发展鳄类资源，进行加工利用。在建筑上具有独特之处，鳄鱼池布局合理，整齐，便于游人观赏。按照鳄的不同年龄分为成年、中年、幼勺等几种不同规格的鳄鱼池。
通过上述对疾病的调查，可对疾病的发生及流行情况提供一定程度的印象诊断基础，但最终确诊还需一系列综合的诊断方法和技术。还要进行群（个）体临床症状检查。（一）精神状态及反应能力的检查 鳄在不同年龄、生理状态及饲养环境中，行为表现有一定差异。幼小鳄较成鳄活泼好动，种鳄在繁殖交配期精神状态兴奋，母鳄在孵化期会变得更加凶猛。每天投食前空腹时活动量增加，而喂饱后尤其在舒适的饲养环境条件下，可长时间地保持身体伸展，呼吸频率减慢，微闭双目呈安静休息姿态。在长期饲养条件下生活的鳄对异常音响、外来人员反应变得相对迟钝，但仍保持较迅速的反应能力。鳄患病后，会出现精神状态异常与反应能力下降的情况，如精神呆沉、头颈阵颤、扭曲，游泳及爬行速度迟缓、呈曲线运动或原地转圈、投食时对饲料反应速度下降，甚至用木棒等外物刺激也缺乏足够的反应能力。疾病种类不同表现有一定的差异。对病状较轻的鳄，仔细观察还可发现行动速度与持续能力相伴下降的情况。另外，当四肢骨或脊椎骨骨折时，可见到鳄出现姿势异常。（二）觅食情况的检查1．食欲 鳄的种类、年龄、个体、生理状态、饮食习惯等对喜食饲料的品种有一定差异，相应所表现出的食欲强弱也有所不同，但健康的鳄一般对鱼、鸡肉、畜兽肉等动物性饲料具有较强的喜食性。此外，食欲的强弱与鳄的饥饱状态也有关系。处于饥饿状态中的他康者，可明枯对与投食有关的操作、发出的声响、饲喂人员等的出现引起注意，较远距离即可嗅出饲料的气味．并表现出强烈的求食反应。2．采食数量 鳄对饲料的消化速度及代谢强度直接影响到采食数量。因此在进行采食数量检查时应考虑到鳄的种类、年龄、生理状态、生长速度、环境温度、饲养季节、食物的营养特点（如含水量，易消化性及适口性）等因素可能对采食量带来的影响。在此项检查中，除要对有明显疾病症状的个体采食量进行独立检查外，还应特别注意每个群体总采食数量的变化，以达到早期揭示疾病的日的。3．采食速度 鳄具有坚固而长的头盖骨，附近颌骨左右强有力的颌肌可很快将获取的口中食物压扁、挤碎，同时口腔中排列整齐、呈圆锥形尖锐的牙齿在水中即可把大块的食物撕碎，而对小块的食物则直接吞食，因此健康的鳄采食速度很快。患病鳄除食欲下降外，尚能见到采食速度降低，甚至只采食食物的某一部分。4．采食异常 患病鳄在偶然的情况下可见到采食异常，如采食习惯与采食姿势的改变等。还可发现幼鳄因贪食而过度采食导致疾病的发生（如痛风）。（三）体表外观检查1．装甲与皮肤 鳄可称为强有力的装甲动物：一些种类的鳄在全身覆盖着已经骨化的宽大而坚固的鳞片，可对身体内部组织器官起到良好的保护作用和防御来自外界的各种伤害。而某些种类的鳄虽全身几乎没有鳞片，但有完整坚韧的皮肤来防止各种不良刺激对机体的侵袭和适应水中及阶地生活的需要。因此，完整、健康的装甲与皮肤对鳄更具有特殊作用。但是，鳄的体表皮肤温度较低，鳞片无血管，皮肤代谢相对较弱．自体恢复机能较差，当其受到损伤后，自身很易受到感染并给各种病原微生物侵人机体敞开了门户。鳄的皮肤易受损部位多见于吻端、腹下、四肢基部和足掌等部位。2．口腔 鳄具有很大容积的口腔，当进行口腔检查时，应首先注意口腔豁膜的光洁度、颜色与完整性；其次要嗅闻口腔的气味；另外应检查牙齿有无缺失和损伤，牙龈部有无炎症冷鳄在张大口腔时，还可见到较深部日周喉区的明显病变。3．眼及鼻 鳄在患某些疾病时，可表现眼部的病理变化．通常以双目变化为主，个别情况下也可发生单侧眼睛的损伤。眼部的病变可表现眼睑发炎，眼眶月子胀，重者可蔓延到眼外侧周围的皮肤，甚至扩散到整个头部。同时可在眼部见到炎性或脓性分泌物，严重时，可因视力障碍导：致采食困难。鼻区的病变主要为鼻内豁膜潮红、肿胀，鼻腔丙分泌物增多，严重时可对正常呼吸产生影响。4．泄殖腔 鳄的泄殖腔位于其身体尾基部的腹侧，正常时几乎呈闭合状态，检查时可见开口不明显。病变时可见该区及周围皮肤发红、肿胀，用二手指翻开检查可发现泄殖腔私膜颜色变深、水肿以至有出血点（斑）。稍用力挤压时，有时可见到稀薄的白色或略带有粉色的少量病理排泄物。（四）其他临床症状检查 鳄患病后，除可出现前述一般症状外，还可能表现出与疾病关系较密切的相关症状。如与呼吸道疾病有关的咳嗽、张口呼吸、呼吸哆音等临床表现。又如在感染消化道疾病时，常表现有水样排泄物、腥臭或其中含有气泡、坏死的肠黏膜及尚未完全消化的食物等病理症状。
通过上述对疾病的调查，可对疾病的发生及流行情况提供一定程度的印象诊断基础，但最终确诊还需一系列综合的诊断方法和技术。还要进行群（个）体临床症状检查。（一）精神状态及反应能力的检查 鳄在不同年龄、生理状态及饲养环境中，行为表现有一定差异。幼小鳄较成鳄活泼好动，种鳄在繁殖交配期精神状态兴奋，母鳄在孵化期会变得更加凶猛。每天投食前空腹时活动量增加，而喂饱后尤其在舒适的饲养环境条件下，可长时间地保持身体伸展，呼吸频率减慢，微闭双目呈安静休息姿态。在长期饲养条件下生活的鳄对异常音响、外来人员反应变得相对迟钝，但仍保持较迅速的反应能力。鳄患病后，会出现精神状态异常与反应能力下降的情况，如精神呆沉、头颈阵颤、扭曲，游泳及爬行速度迟缓、呈曲线运动或原地转圈、投食时对饲料反应速度下降，甚至用木棒等外物刺激也缺乏足够的反应能力。疾病种类不同表现有一定的差异。对病状较轻的鳄，仔细观察还可发现行动速度与持续能力相伴下降的情况。另外，当四肢骨或脊椎骨骨折时，可见到鳄出现姿势异常。（二）觅食情况的检查1．食欲 鳄的种类、年龄、个体、生理状态、饮食习惯等对喜食饲料的品种有一定差异，相应所表现出的食欲强弱也有所不同，但健康的鳄一般对鱼、鸡肉、畜兽肉等动物性饲料具有较强的喜食性。此外，食欲的强弱与鳄的饥饱状态也有关系。处于饥饿状态中的他康者，可明枯对与投食有关的操作、发出的声响、饲喂人员等的出现引起注意，较远距离即可嗅出饲料的气味．并表现出强烈的求食反应。2．采食数量 鳄对饲料的消化速度及代谢强度直接影响到采食数量。因此在进行采食数量检查时应考虑到鳄的种类、年龄、生理状态、生长速度、环境温度、饲养季节、食物的营养特点（如含水量，易消化性及适口性）等因素可能对采食量带来的影响。在此项检查中，除要对有明显疾病症状的个体采食量进行独立检查外，还应特别注意每个群体总采食数量的变化，以达到早期揭示疾病的日的。3．采食速度 鳄具有坚固而长的头盖骨，附近颌骨左右强有力的颌肌可很快将获取的口中食物压扁、挤碎，同时口腔中排列整齐、呈圆锥形尖锐的牙齿在水中即可把大块的食物撕碎，而对小块的食物则直接吞食，因此健康的鳄采食速度很快。患病鳄除食欲下降外，尚能见到采食速度降低，甚至只采食食物的某一部分。4．采食异常 患病鳄在偶然的情况下可见到采食异常，如采食习惯与采食姿势的改变等。还可发现幼鳄因贪食而过度采食导致疾病的发生（如痛风）。（三）体表外观检查1．装甲与皮肤 鳄可称为强有力的装甲动物：一些种类的鳄在全身覆盖着已经骨化的宽大而坚固的鳞片，可对身体内部组织器官起到良好的保护作用和防御来自外界的各种伤害。而某些种类的鳄虽全身几乎没有鳞片，但有完整坚韧的皮肤来防止各种不良刺激对机体的侵袭和适应水中及阶地生活的需要。因此，完整、健康的装甲与皮肤对鳄更具有特殊作用。但是，鳄的体表皮肤温度较低，鳞片无血管，皮肤代谢相对较弱．自体恢复机能较差，当其受到损伤后，自身很易受到感染并给各种病原微生物侵人机体敞开了门户。鳄的皮肤易受损部位多见于吻端、腹下、四肢基部和足掌等部位。2．口腔 鳄具有很大容积的口腔，当进行口腔检查时，应首先注意口腔豁膜的光洁度、颜色与完整性；其次要嗅闻口腔的气味；另外应检查牙齿有无缺失和损伤，牙龈部有无炎症冷鳄在张大口腔时，还可见到较深部日周喉区的明显病变。3．眼及鼻 鳄在患某些疾病时，可表现眼部的病理变化．通常以双目变化为主，个别情况下也可发生单侧眼睛的损伤。眼部的病变可表现眼睑发炎，眼眶月子胀，重者可蔓延到眼外侧周围的皮肤，甚至扩散到整个头部。同时可在眼部见到炎性或脓性分泌物，严重时，可因视力障碍导：致采食困难。鼻区的病变主要为鼻内豁膜潮红、肿胀，鼻腔丙分泌物增多，严重时可对正常呼吸产生影响。4．泄殖腔 鳄的泄殖腔位于其身体尾基部的腹侧，正常时几乎呈闭合状态，检查时可见开口不明显。病变时可见该区及周围皮肤发红、肿胀，用二手指翻开检查可发现泄殖腔私膜颜色变深、水肿以至有出血点（斑）。稍用力挤压时，有时可见到稀薄的白色或略带有粉色的少量病理排泄物。（四）其他临床症状检查 鳄患病后，除可出现前述一般症状外，还可能表现出与疾病关系较密切的相关症状。如与呼吸道疾病有关的咳嗽、张口呼吸、呼吸哆音等临床表现。又如在感染消化道疾病时，常表现有水样排泄物、腥臭或其中含有气泡、坏死的肠黏膜及尚未完全消化的食物等病理症状。
（一）鱼类 各种海鱼和淡水鱼类都可作为鳄的主要饲料，鱼类含有的蛋白质较多，并且还含有较多的矿物质和维生素，是营养较丰富的一种饲料原料。但是很多鱼类特别是淡水鱼类的鳃和内脏中含有硫胺素酶，它可以破坏饲料及鳄体内的维生素B1 。如果长期生吃这类鱼，容易导致鳄发生维生素B1缺乏症，一定要注意额外补充维生素B1。常用的鱼类有泥鳅、青鳞鱼、黄卿鱼、葫芦籽鱼、鳍鱼及鲜海杂鱼。青鳞鱼、黄卿鱼、葫芦籽鱼由于含有的脂肪较多，并且适口性不好，用量不宜过多，在鳄的繁殖期不应使用该类鱼。鳄鱼喂量也不可过多，最好和其他动物性饲料混合使用。海杂鱼类可以生喂，饲喂效果也比较好。在饲养中，鱼类可以作为鳄的主要饲料，目前饲养业中主张喂给鳄新鲜活鱼。因为活鱼营养比较全，还可以激发鳄的食欲，增加其在水中的运动量。如果没有活鱼，则可喂给新鲜的死鱼，但是要事先对鳄进行驯化，使其适应该类食物，同时死鱼一定要新鲜，有毒鱼类禁止喂鳄。也禁止用变质的鱼喂鳄，因为变质鱼类体内会产生组胺，这是鱼体蛋白质分解的产物，大量组胺进人鳄体内会积累，当达到一定程度时就可引起鳄中毒。另外，鱼类体组织中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易氧化变质，所以鱼类在运输及贮存过程中，应注意防止不饱和脂肪酸的氧化。如果鳄长期采食氧化酸败的不饱和脂肪酸会引起脂肪病，在使用时一定要注意。（二）其他小动物类 在野外情况下，鳄常可捕食到一些小动物，如鸡、鸭、鹅、兔及小羊等，作为饲料来源；在人工饲养情况下，可以训练其采食一些去毛的小动物及毛皮动物剥皮后的胭体等。另外，也可以用一些动物的屠宰下脚料等。使用这类饲料时要注意卫生检疫，禁止使用携带传染病的小动物喂鳄。再就是用动物屠宰下脚料时，动物腺体部分含有大些激素类，禁止喂给繁殖期的鳄，以免影响其繁殖性能。由镶为凶猛的食肉动物，它比较喜欢吃活的动物，一般可把健康的活动物直接投给它。（三）大动物肉类 常用的有猪肉、牛肉、羊肉等，动物鲜肉蛋白质含量较高，大约在17％~21% ，氨基酸较齐全，特别是必需氨基酸比例平衡，所以其生物学效价比较高，鳄对它们的消化率也比较高，可作为鳄蛋白质饲料的组成成分。
鳄鱼是一种科研价值 、生态价值、经济价值较高的野生动物，隶属于爬行纲、鳄形目、鳄科，世界上现存鳄类3科8属23种。鳄鱼全身都是宝，如鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素。鳄鱼胆，具有解毒、平热，有去翳生新，促进新陈代谢作用，可用于治疗骨癌、肝癌、膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒，尤其对脂肪肝和肝硬化有显著的疗效；在鳄鱼养殖大国泰国，非常珍视鳄鱼胆，作为医治妇女的不孕症、月经不调，被视作灵丹妙药。鳄鱼肝，具有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功，可以治疗老年性白内障、视力减退等。鳄鱼心，配合三七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼骨，可治疗、预防风湿骨痛。鳄骨粉，含有大量的活性钙和磷等，可用于治疗老年骨质疏松、小儿缺钙等。鳄鱼尾胶，不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果。一直以来鳄鱼深受广大消费者的喜爱。但是，由于鳄鱼生长环境要求不高，一些饲养场的养殖水体出现污染，水质不好，投喂的饲料质量有问题，导致鳄鱼生长不好，影响了鳄鱼肉质量，有的出现异味，严重影响鳄鱼声誉。我们针对这一情况，自2002年开始在广东贞山鳄鱼养殖有限公司和四会市科技示范场共建的贞山鳄鱼养殖基地进行鳄鱼健康养殖技术研究，目的是探讨鳄鱼健康养殖技术措施、方法与效果，为社会提供健康、无污染食品，确保人民群众身体健康。实践证明，效果是明显的，方法是可行的，值得大力推广。 该鳄鱼养殖基地位于广东省四会市贞山旅游区内，面积400亩，在本研究项目实施过程中，鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），鱼塘定期注换新水。自行养殖饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），实行统一投放饲料，统一管理。结果表明，商品鳄鱼肉质鲜美，清甜脆口，经检验符合防疫标准，符合食品卫生安全标准，达到国际无公害食品要求；而且鳄鱼生长快，产量高，经济效益好。 一、方法 1、正确选址 该鳄鱼养殖基地位于广东省四会市贞山旅游区，贞山旅游区是四会唯一的省级旅游风景名胜区，整个贞山旅游区内以旅游观光、生态农业为主，农业以无公害蔬菜、花卉和无污染水产养殖等为主，工厂无“三废”排放，整个区内环境状况优良，无工业污染、农药污染和生活污染。水源充足，水质良好、空气清新、土壤无污染。鳄鱼养殖基地的鱼塘，土壤肥沃，环境卫生，空气清新，注换的新水就是贞山之山泉水，绝对无污染，水质清新，完全符合无污染、无公害养殖要求。 2、鱼塘设施 （1）鳄鱼采用土池塘养殖，总面积225亩，每口塘面积1-2亩，池底平坦，淤泥≤20CM，水深1--1.5米。鱼塘四周有1米高围墙，防止鳄鱼外跑和外人进入。围墙内水面与陆地面积比例约为1：1，有利于鳄鱼生长。 （2）饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙）采用土池塘养殖，总面积165亩，每口塘面积8-10亩，池底平坦，淤泥≤20厘米，水深1.5--2米。 3、鳄鱼品种选择 饲养鳄鱼主要品种是暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄。 4、清塘消毒 鱼塘干池晒底后，在放苗前用生石灰清塘消毒、调节水质。 5、水体监控 基地设质量控制工作小组，负责质量安全监控。特别是对基地养殖水域周围环境实施严格的控制措施，基地质控小组人员须密切关注周围农田喷洒农药、水源、水质变化有否危害基地养殖生产，渔政、环保部门积极配合，一旦发现污染事故，及时采取补救处理措施，防止影响基地生产。我们委托广东省渔业质量监督检验中心对本基地水体及其周围环境进行“无公害农产品产地环境质量现状评价报告”，报告结论认为：本基地的养殖用水水质符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）的要求。 6、鱼苗的选择 ①选择健康无病、经检验合格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。②选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。 7、放养密度 每亩投放体长30—100厘米（3—10公斤）的鳄鱼苗200-300尾，饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙）放养密度按常规进行，实行捕大留小。 8、饲养方式 ① 鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），鱼塘定期注换新水。实行捕大留小，即是鳄鱼达到每尾30公斤以上，则捕获加工上市，未达到上市规格的则继续分级养殖。 ② 罗非鱼、鲢、鳙的饲料以混合饲料、玉米、麦皮等为主，科学投喂，定期用生石灰、有益微生物菌和水质改良剂，配备增氧机、水泵增氧换水。实行捕大留小，即是达到饲料规格的捕获提供给鳄鱼作饲料，未达到规格的则继续分级养殖。 9、日常管理措施 基地采用鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），统一投放饲料，统一管理的经营模式。我们负责对基地工作人员进行鳄鱼健康养殖生产技术规程的培训，提供技术指导服务，重点掌握水质调控、种苗选购、饲料使用、病害防治药物使用等关键环节，日常管理措施有： a)、定期监测养殖用水质，其中水源水质每隔10天检测一次，养殖池水质每隔15天检测一次，采用NY5051-2001标准，要求PH值7—8.5，透明度30CM左右，溶氧4MG/L以上。本基地水质经广东省渔业质量监督检验中心在进水口和池塘内抽样检验，检测的12个项目，包括色、臭、味，总大肠菌群，汞，镉，铅，铬，砷，铜，氟化物，石油类，六六六，滴滴滴等，全部符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）的要求。 b)、生产人员应坚持做好《水产养殖生产记录》，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容，制定科学养殖计划，促进养殖对象健康生长。 c)、正确使用渔用饲料、饲料添加剂和水产养殖用药。鳄鱼全部投喂本基地养殖的鲜活罗非鱼、鲢、鳙，按鳄鱼类各生长阶段所需量进行合理均匀投放，做到每天观察鳄鱼活动情况，水质变化情况，以及天气好坏灵活确定每天投放饲料量，做到鳄鱼吃好，不浪费为准，禁止投放变质鱼肉,；本基地的罗非鱼、鲢、鳙养殖禁止使用“三无”饲料、饲料添加剂产品。防止饲料变质、过期；不使用违禁药物用于鱼病防治。病害防治采取“以防为主，防治结合”方针，以生物制剂为主，减少化学药物使用，预防鱼病综合措施包括：① 选择健康无病、经检验合格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。② 选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。鱼苗下池前先消毒除菌；选用优质饲料；定期用光合细菌、水质改良剂等生物制剂调控水质。 同时，采用不断注换新水和循环用水，即对鳄鱼塘进行不断注换新水，保证池水清新，同时将鳄鱼塘之旧水排放到饲养罗非鱼、鲢、鳙的鱼塘，充分利用鳄鱼塘之养殖废水，确保生态平衡、环境卫生。 d）、注重保温越冬 鳄鱼不耐寒，当水温降到15℃时，就停止活动。我们在冬季寒冷天气时，用薄膜覆盖鳄鱼池，并从深井取水温较高的水注入池塘，确保鳄鱼及其它鱼类安全越冬，同时增加鳄鱼活跃，开口吃料，使其在冬季也能生长发育。 二、结果 经过三年多的养殖，鳄鱼及其他饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙）均生长良好，基本上没有发生病害，产量高、品质好、经济效益高。目前，全基地养殖各种规格鳄鱼达到2万多尾，2004年收获的商品鳄鱼达到30多吨（1000多尾，每尾30公斤以上），且肉质鲜美，清甜脆口，远销北京、上海、广州、大连等地，深受广大消费者的喜爱。本基地所产鳄鱼经广东省肇庆市动物防疫监督所检验，动物防疫条件合格，符合食品卫生安全标准，达到国际无公害食品要求。同时，经广州进出口食品检验研究中心检测，鳄鱼肉含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素, 如蛋白质21.28%，钙46mg/kg，铁5mg/kg，锌10 mg/kg，维生素A为532ug/100g，维生素E为1.79mg/100g,氨基酸分析15.2%。 三、讨论与分析 在三年多的养殖过程中，鳄鱼生长良好，其生长速度较其他养殖场快，且品质好，味道佳，主要是我们具有最大的、与众不同的特点：鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），保证饲料鱼质量；而国内外其他鳄鱼养殖场则从场外收购饲料鱼，难以避免饲料鱼会出现问题，严重影响鳄鱼品质和味道，同时，我们还有4个好，即是饲养场地好、水质环境好、种苗质量好、日常管理好。有优越地理环境，良好水质，健康无病种苗，高质量饲料，严格管理措施，所养成的商品鳄鱼自然是品质和味道俱佳的上乘食品。 1、饲养场地好 该鳄鱼养殖基地位于广东省四会市贞山旅游区，整个区内环境状况优良，无工业污染、农药污染和生活污染。水源充足，水质良好、空气清新、土壤无污染。该基地被广东省海洋与渔业局认定为广东省无公害农产品基地。 2、水质环境好 基地注换的新水就是贞山之山泉水，绝对无污染，水质清新，完全符合无污染、无公害养殖要求。 3、种苗质量好 选择放养鱼苗必须健康无病、检验合格。 4、日常管理好 严格执行水质控制管理措施，防止污染用水进入。正确使用饲料和病害防治药物，鳄鱼全部投喂本基地养殖的鲜活罗非鱼、鲢、鳙，禁止投放变质鱼肉；本基地的罗非鱼、鲢、鳙养殖禁止使用“三无”饲料、饲料添加剂产品。防止饲料变质、过期；不使用违禁药物用于鱼病防治。
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