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澳洲留学不可不知的七大美食
澳洲留学不可不知的七大美食
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澳洲留学不可不知的七大美食
澳洲幅员广阔,气候跨度也非常大,南部有从南极洲带来的清凉、
寒冷气候,北部有湿润炎热的热带气候,应有尽有。因此,几乎任
何一种作物都能在澳洲的土地上茁壮成长。也许很难使人相信,在
六十多年前,澳洲还是一片美食荒漠,当时小羊羔肉、绵羊肉和三
道蔬菜就是澳洲最常规的菜谱。就算夏南瓜和鳄梨,都因为其太富
有异国情调而被藏在了柜台后面不见客人。今天,我们生活在一个
富有活力的多文化融合的社会之中,感谢于各国移民从世界每个角
落出发最后在澳洲定居,他们带来了自己的文化和传统,还有如何
培育并复制家乡原汁原味美食的珍贵知识。
通过各文化美食烹饪理念的交流,以及新移民喜欢与人分享的开
放意愿,我们的餐桌上才出现了几乎覆盖世界各国的各地美食。让
我们大体地看一下,来自越南的鱼贩,意大利腊肠制作能手,中国
的肉贩,黎巴嫩的外卖摊,加上来自北非、印度、马来西亚和地中
海的各种调料,这就是被我们称为“ModOz”(现代澳大利亚菜肴的
简称
美食的基础。澳洲美食融入了亚洲、法国、地中海美食风味的
影响,而且最重要的是,它还加入了澳洲土着创造出的新鲜灌木美
食的芬芳味道。因此想要了解“澳洲本土美食”,悉尼餐馆
Edna’sTable
就是澳洲那复杂而富有创新精神烹饪风格的一个最典
型的代表。采用当地八角调料、配有调味汁、如宝石般漂亮的金枪
鱼,以及佐以辣椒调料的巴尔曼虫小方饺只是这家餐馆菜单上众多
招牌菜中的两道而已。澳洲各地的众多厨师都已经成为了世界美食
界的名人,他们那些与众不同的、与时代同步的烹饪理念就像他们
所烹调的美食一样,咝咝地散发着诱人的香味。
1.
悉尼鱼市的鲜活海鲜
悉尼人有理由为他们的美丽港口所沉醉,他们每个月都要前往贝
盟湾公园
(PyrmontBayPark
,逛一逛农产品市场
(GoodLivingGrower’sMarket。除了那些新鲜的农产品之外,那里
还有提供各种美食的摊点,包括一篮子可供你懒散地躺在草坪上品
尝的野餐美食。你可以一边吃着美食,一边观赏路过的游行表演,
午餐之后你还能在周围的木板道上散步,欣赏港口的美景。当地另
一个美食集中地是悉尼的鱼市场,那里是悉尼海鲜美味的发源地。
在那里有堆起如小山般、在太阳照耀下闪闪发光的对虾,有数不尽
的各种鱼类、牡蛎、龙虾、蛰虾,以及新鲜甜美的毛蚶。在鱼市场
中一些零售商也出售多种多样的海鲜外卖食品,从生鱼片和寿司、
烤枪乌贼和烤章鱼,到马来西亚风味的辣味米粉汤面应有尽有。所
以你只需要和当地人一样,从鱼市场的商店买上一瓶啤酒或是葡萄
酒,在码头上找一张太阳伞下的大桌子,与当地人挤在一起就餐,
然后在接下来的几小时里一边吃着美食,一边看着船儿在海浪中上
下起伏,也是不可多得的乐趣。你也可以在鱼市场的悉尼海鲜烹饪
学院继续这趟美食之旅,在那里,悉尼的顶级厨师们会教授你如何
烹调各类海鲜,你也可以抿上一两口葡萄酒,品尝更多美味的海鲜。
在锅碗瓢盆之间,还会遇到一两次罗曼史哦。
2.
墨尔本维多利亚女王市场的精致蘑菇大餐
以精致美食,城市优雅闻名的墨尔本,是全球美食家们追捧的美
食圣地。那儿的美食探险,足以满足你那探求美食的好奇心和渴望,
并让自己的味觉得到无上享受。现在卷起袖子,按照《
KateMcGhie
美食手册》去品尝回味,讨论甚至烹调那众多美食吧。
KateMcGhie
这位独特的美食作家经常和小团队游客一起,前往市场和商店购买
食物原料,然后返回自己的工作室,烹调并享用一顿令人印象深刻
的美餐。墨尔本的维多利亚女王市场是一个具有
19
世纪历史风格的
露天标志性景点,那里有各种肉类、鱼类、家禽美食,各种烹调器
具,以及真正的澳洲艺术品。你可以在周日的下午在那里品尝美酒,
或是在凉爽时节,报名前往附近的莫宁顿半岛参加一次采蘑菇之旅。
在采集到蘑菇之后,大家将抵达
T’G
allant
酿酒厂享用午餐和美酒,
你已经猜到了,有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等着你。
3.
布里斯班河边的牛肉烹饪表演
布里斯班的发电站市场
(PowerhouseMarkets
则给该市增添了一
种文化的意味。市场座落在布里斯班河边的表演艺术中心内,四周
围绕着修剪精细的花圃,市场内的销售桌就像艺术展台,饰以牡蛎、
牛肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食
厨师”就是这着名市场的格言,而这里同时举行的澳洲着名花卉展,
经典街头艺人,西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市
场的迷人气氛。你也可以前往布里斯班的唐人街,在那里不仅有中
国传统的中药、艺术和文化,还有不少超级市场。你或者还可以游
历一下布里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品
尝一次难忘牛排大餐的人,也可以光顾
ChaChaChar
酒吧烤肉店,那
里的招牌牛排绝对能让人回味无穷。
4.
北领地沙滩夜市的鳄鱼肉
如果你前往北领地地区,你可以光临名迪海滩
(MindilBeach
的
特色夜市,在沙滩上尽享野餐风味。在日落暮色渐浓之际,飞舞的
蜻蜓彷佛具有魔力一般,而那里的食物也是融合了当地各种饮食文
化的精髓,亚洲辛辣美食,希腊传统佳肴,意大利、英国和南美风
味的美食应有尽有。在从
5
月到
10
月的干旱季节里,夜市在周四和
周日准时开幕。你对鳄鱼肉非常着迷
?
那你就该去爱丽斯泉的“陆上
牛排屋”(OverlandSteakHouse,在澳洲内地风情主题的环境中点
上一道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的
牛肉美味。
5.
南澳巴罗莎山谷的农家菜
南澳大利亚州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄酒生产地区。
从欧洲前来的移民在那里扎根已经整整六代人,凭借着自己那强烈
的欧洲传统,他们建立起了一个繁盛的葡萄庄园。食物和美酒已经
成为了这一地区所不可缺少的一部分,两者甚至已然紧密结合,难
分彼此。巴罗莎的农家菜风味来自最早来这儿定居移民的德国传统,
不过这儿也有多文化融合的例子,该州希腊、意大利、中国、南斯
拉夫和近来的越南移民的融合,也向我们奉上了一份了不起的美食
大杂烩。其中有味浓的德国香肠和烤肉,也有鲑鱼,鹿肉、小龙虾
和一些口味与众不同的橄榄油。你到处都能展开美酒佳肴之旅
--
那
里甚至还有一趟美酒列车,能将你带往各家酿酒厂,品尝到当地各
家葡萄美酒。同样是在这一地区,位于克莱尔山谷的荆棘公园县则
向游客们的美酒之旅提供了更多的机会,让游客能在品酒的同时,
体验艺术课程,或是在烹饪学校接受天才大厨大卫·海
(DavidHay
的精心指导。
6.
西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴
在西澳大利亚州,玛格丽特河则是当地最主要的葡萄酒产地之一,
而那里的赛来雄葡萄酒
(semillons
、夏敦埃酒
(chardonnays
、红
葡萄酒和混合酒都经常卫列澳洲最佳美酒之列。当地人一般行事低
调,讲话简洁,而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中有
令人垂涎欲滴的当地贝类,蓝色美味蟹
(bluemannacrabs
和荣获殊
荣的奶酪。当地很多酿酒厂都设有品酒间,并向游客出售美酒。那
些喜爱海鲜,以及希望加入水上运动团队痛快玩上几个小时的人则
也可以参加该州组织有序的钓鱼远行。
7.
塔斯曼尼亚的特产大会
在塔斯曼尼亚首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文
化和农贸集会相结合的产物,但在这里你也能品尝到塔斯曼尼亚这
个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛
(TreasureIsland
则无疑是塔
斯曼尼亚州酿酒业的代表。那里酿酒业不仅欣欣向荣,而且质朴的
水土更是向当地人,以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的鲑鱼和甲
壳类美食。这一富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和
最负盛名的奶酪。邻近的国王岛
(KingIsland
则是一个美丽的地方,
那里没有红绿灯,空气芬芳,而且美食也有着诸多亮点。有美味的
奶酪、牛肉、野生火鸡、野鸡,以及从国王岛面包店出炉的美味派。
当地人非常友善,很多只是简单问问路的游客,经常被请到附近的
农庄之中,喝上一杯茶或是吃上一顿午饭。
来和澳大利亚人打成一片吧。品尝这里的美酒佳肴,结识澳洲当
地人创建友谊,体会为什么这里会创造出一些堪称世界最佳的美酒
和名菜。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/08d7abe7ce7931b765ce0508763231126fdb77f5.html
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