小吃店店面流程表

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各岗位工作流程
一、店经理工作流程店经理每日工作流程早班1
550600
进入工作岗位,查看工作记录本,了解以下内容:
昨日工作中的不足之处及改善方法,即昨日工作总结;
店务情况及处理,那些工作需跟进;突发事件及处理;昨日待处理事宜;确认今日当班人员;
2
600605
点名,确认有无迟到员工,对迟到者根据公司规定进行处理;
检查仪容仪表,对不符合要求者根据公司规定进行处理;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成;
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605615
开早会:
宣布今日工作事项:1.1当天销售目标;
1.2其他工作任务,并确定责任人,保证职责分担清楚;2、昨日工作总结:
2.1昨日突发事件及相关需跟进工作,如何避免再次发生类似情况;
时间
项目


2.2昨日工作中的不足,将如何改正、怎样正确处理及避免再次发生;
2.3昨日销售完成情况及工作情况;3.传达公司事项;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
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615628
按照点货本点货、参与并安排包点准备工作、完成地面清洁、调整陈列;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
5
628
检查员工迎宾站姿、站位是否正确,表情是否亲切自然;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
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630635
开业迎宾,进入销售工作状态,随时准备迎接顾客光临;
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635700
在不影响销售工作的前提下安排人员完成清洁收尾工作,并严格检查清洁完成情况;注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
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10001130
在不影响销售工作的前提下:
安排人员完成陈列调整,检查陈列完成情况;检查商品整洁情况,对不符要求商品安排人员进行清洁处理。跟进未完成工作;协助销售并处理日常事务;随时进行清洁、陈列维护;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
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11301330
安排员工就餐,检查员工餐后仪容仪表、口气清新情况;


注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
10
13301500
与员工交流,了解员工心态,看员工有无困难,是否需要公司帮助;处理日常事务;准备开中班会;
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15001530
进行员工碰头会并举行中班会,通报今日销售完成情况,其他内容同第3项;做好当日工作日志;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
12晚班12
1500之前15001530
到达店铺
参加员工碰头会,并参加中班会(内容要求同早班第3项)
其他与早班第1项、第2项相同;
3
15301730
安排人员进行清洁维护;
安排与早班第8、第10项内容相同;
45
1730193019302100
与早班第9项内容相同;
处理日常事务,了解销售存货情况;检查后仓货品码放情况,避免错放、漏放情况发生,保证码放整齐便于找货;
检查办公用品、日常用品摆放情况,保证摆放整体有序;
注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
6
21002200
做好工作日志;
检查货品情况,有无需要补货的商品,确保次
1530
下班;


日销售;
安排人员完成地面清洁;检查交接记录;
检查各类报表完成情况,避免失误;检查后仓、货柜抽屉是否上锁,钥匙是否安全妥当,避免安全隐患;检查防尘布遮盖情况;
检查各类电源是否关闭,是否存在安全隐患;注:店经理不当班情况下,可指定人员来完成
7
2200
下班。
中班工作内容同早班第12891011项,晚班第5项工作。具体工作时间将根据商场时间进行修改
二、店员工作流程店员每日工作流程早班123
5:305:30---5:355:35---5:45
早班人员着工装上岗;
阅读交接班记录,准备参加早会;
参加早会,了解今日工作任务及销售目标,并做好早会记录;
4
5:45---5:58
做清洁卫生(先做地面、展柜清洁),根据点货本清点货品、开始店铺商品(包点)准备的工作;
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6:00
开店;




66:00---11:00以饱满的精神面貌随时准备迎接顾客;检查、整理、调整陈列;
保持、维护柜台清洁,整理后仓货品及清洁卫生;检查货品情况,及时补充货品;
检查照明及其他设施,如需维修及时跟进;熟悉产品知识及品牌知识;热情招呼顾客;
对突发事件及时跟进汇报;
711:00---13:00分批次用中餐,遵守用餐规定时间,不得因用餐而
弃顾客于不顾;
用餐前做好协助工作,保证卖场随时有店员在岗;餐后必须补妆,保持口气清新;
813:00---15:00填写交接班记录,对重点项目进行特别标注;
重复第6项的全部工作;
915:30---16:00晚班按照点货本进行点货,完成货品交接;
晚班点货完成前货品安全由早班负责,顾客接待由早班进行;
对早班事务与晚班同事进行工作交接,对事务完成情况进行讲解;
通报早班销售情况,客流情况;参加中班会;
10晚班1
16:00下班。
15:30晚班人员着工装上岗,穿着整齐。


215:30---16:00阅读交接班记录本,与早班同事进行工作交接,根据点货本清点货品情况;
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15:30---17:0017:00---19:00
进入工作,工作内容同早班第6项的全部工作;分批次用晚餐,工作内容同早班第7项的全部工作;
519:00---21:30对全天销售进行最后冲刺,工作内容同早班第6项的全部工作;
对工作间进行整理,保证货品摆放有序、整齐、错乱,其他物品摆放有序;
621:3022:00完成当日销售报表;点货;
完成地面清洁;
闭店,盖防尘布,检查所有抽屉、展示柜、库房等地方的上锁情况,关闭所有电源。
7备注
22:00下班,并注意人身安全。以上工作流程不作为最终版本;公司将根据店务实际情况进行更改;
在实施过程中如有更好建议或此流程不合理的地方欢迎提出意见,以便提高。


本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/08fd5a5b5afb770bf78a6529647d27284a733762.html

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