梅州特色美食
吃货们，下面就跟随去寻找遍布整个梅州的美食吧。
梅州特色美食：盐焗鸡盐焗鸡，是广东客家菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。
梅州长乐(今五华)商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。
这一年年关，梅州长乐(今五华)商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。
当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。
此鸡名曰“三黄嫩鸡，乃当地特产，十分难得。
梅州长乐(今五华)商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐(今五华)路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。
行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。
安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。
出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。
长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。
妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡诞生了。
梅州特色美食：酿豆腐酿豆腐是汉族客家人的传统菜式，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。
该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
据传“梅菜扣肉还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉，用梅菜制成“梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人，深受百姓欢迎，至今一直是人们宴席上的美味菜肴。
梅州特色美食：腌面腌面(粉)是梅州地区的特色客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑，再配上一碗三及第汤或全猪汤(如图)，确实有一种与众不同的面食感受。
梅州特色美食：酿菜酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝;清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
梅州特色美食：粄粄在客家小吃中非常普遍，常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人钟爱的食物。
客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多。
——————流口水ing——————客家美食分布图梅江区：盐焗系列(鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等);肉丸系列(猪肉丸、牛肉丸);炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、发粄梅县区：沙田柚(金柚)及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸、鱼散粉兴宁：单丛茶、桂圆(干)、酿苦瓜、酿粄、挥丸平远：柿饼、萝卜苗茶、黄粄蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干大埔：五香豆干、腐竹、笋粄、老鼠版、捞面丰顺：姜糖、捆粄、浮油豆干五华：长乐烧酒、酿豆腐
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