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“功能性水果新品种开发研究与推广”
项目总结报告

一、项目来源与实施背景
“功能性水果新品种开发研究与推广”项目系浙江省科技厅重点科技农业项目，承担单位为新昌县西山果业有限公司，合作单位为浙江省农科院园艺所，项目研究开发总投资100万元，省科技厅专项补助50万元，项目承担单位自筹50万元。研究起止时间为2005年12月至2008年12月，实际完成时间为2009年12月。
近年来，随着我国瓜果产量的全面增长和进口国外水果的冲击，我省水果在与省外、国外果品的激烈竞争中形势较为严峻，水果卖难现象经常出现。提高水果科技含量、开发新型水果品种和挖掘现有水果的潜在价值是解决市场难题和提高产品竞争力的当务之争。国外研究表明水果中存在种类繁多的抗癌、抗氧化物质，特别是新型浆果如蓝莓、树莓等。据美国农业部农业研究院Wedge等（2001）研究，蓝莓和树莓等浆果的提取物可有效抑制子宫癌和乳腺癌细胞的增殖。这些抗癌抗氧化活性物质主要为类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类物质，另外还有柠檬苦素、VC、叶酸、食用纤维。国外对水果的抗氧化能力研究较为重视，已通过相关生化指标对不同水果抗氧化能力进行分析测定，研究表明，不同种类水果、不同品种、不同栽培措施均影响果实的抗癌抗氧化成分含量，对于一些抗衰老抗氧化成分如

SOD还可采用施用微生物制剂来提高含量。SOD（超氧化物歧化酶）是生物体内摧毁氧自由基发生歧化反应最重要的酶，能清除氧自由基的毒害，起到治病保健的作用，能有效治疗癌症、炎症、高血压、心脏病等，特别对防衰老作用明显。由中国农业大学植物生态工程研究所王琦博士等研制的微生态SOD制剂已开始应用于果品生产，目前已开发出的SOD果品有：SOD猕猴桃、SOD苹果、SOD龙眼、SOD荔枝、SOD香蕉、SOD柑橘等。如SOD猕猴桃产品，每克猕猴桃中SOD酶活性提高30个酶活力单位，吃一个100多克的SOD猕猴桃即可满足人体每日必须补充的SOD酶，这些SOD产品市场售价比常规果品高—倍，且市场销售十分火热。但这种生产理念与技术尚未在我省果品生产中有应用报道。因此，高抗癌抗氧化成分水果品种选育和提高其含量的技术，可提升水果的价值、促进水果的消费，从而有效解决我省果品的销售问题。
本项目通过对我省栽培的几个桃、梨、李、蓝莓品种进行抗氧化成分分析，筛选出抗氧化成分相对较高的几个品种，并通过应用SOD微生物制剂，提高果实SOD含量的果品生产技术，为我省功能水果开发提供实用技术研究。二、项目研究主要内容与技术经济指标（一）主要研究内容
1、对收集的桃、梨、杏、李等品种资源进行抗氧化性成分鉴定，从中筛选出高抗氧化成分的水果品种。
2、新型浆果的引进、筛选与配套栽培技术研究。对引进的蓝莓、

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0a8e5020b8f3f90f76c66137ee06eff9aff849d5.html

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