家庭发豆芽最简单的方法
豆芽功效：
1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多
种消化道恶性肿瘤的作用。
2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。
绿、黄豆芽
绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。
黑豆芽
黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜爱。
豌豆苗
豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、
VB1、VB2、VC以及
钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆
嫩可口。发豆芽
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
在家发绿色豆
芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么高深的
技术。具体方法是：
㈠空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容
器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。
改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气
，不积水。然后
2
可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的生长场所
了。
㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量
80°---90热水（注
意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。
㈢将水倒掉，再用清水浸泡6〜8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二〜三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，而且发
芽不整齐。
㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，
透气，并不需太多，五---八层即可。
将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶放在大
杯子或桶中，用于保水。
㈤进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温度太低。
早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。
㈥把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。
㈦平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比
总结：
水分、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸种是必
要的，换水是必须的，家庭做豆芽就这么简单。
1:10。
自己在家发豆芽
（一）改装瓶子工具：剪子，锥子
1•喝一大桶可乐或统一鲜橙汁•关键是要那个聚酯的瓶子；
2.把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3•用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1•抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
3.
