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标准化题库《中级复习提纲》
仪容仪表职业操守
1.女性优美的仪态不包括( C A、站成丁字步 B、两手在腹前交叉 C、双手叉腰 D、腰背立直
2.服务工作中,接电话时( B 的语气会给对方留下良好的印象。 A、小声温柔 B、亲切大方 C、高亢洪亮 D、方式、语言都无所谓 3.下列选项中,不属于仪态范畴的是( A A、面部化妆 B、步幅 C、走姿 D、站姿 4.咖啡厅给客人推荐饮品时应( C A、大声告诉客人 B、在客人耳边小声的说 C、保持站姿,面带微笑,声音清晰 D、用手指给客人看 5“欢迎光临”的英文表达应为( B AYou are coming BWelcome CYou came DGood you came 6.Nice to see you again.”的意思是( D A、你好吗 B、希望下次见到您 C、欢迎下次再来 D、很高兴再次见到您 7.I hope you come again.”的意思是( A A、欢迎您再来 B、明天见 C、非常感谢 D、很高兴见到您
8.如果接到老顾客投诉,称巴西咖啡口味不好,在填写工作日志时,下列做法错误的是( A、要避免提及 B、记录处理结果 C、提出处理同类问题的建议 D、分析发生原因 9.Good afternoon.”的意思是( C A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 10.Good evening.”的意思是( D A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 11.向客人推销产品时应( C A、推荐最贵的 B、推荐便宜的 C、推荐适合客人的 D、推荐库存货 12.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是( B A、温柔 B、诚恳 C、随和 D、坚决 13.遇到难缠的顾客时,正确的做法是( D A、据理力争 B、直接报警 C、跟顾客对峙 D、避免直接冲突 14.要形成责任意识,首先要( D A、有工作意识 B、加大工作强度 C、提高工作效率 D、具有强烈的工作责任感 15.对咖啡师仪容仪表要求错误的是( A A、佩戴首饰 B、不使用气味较浓的化妆品 C、不留长指甲 D、不涂有色指甲油 16.Would you like?”的意思是( A A、您喜欢…吗? B、我能...吗? C、请您...吗? D、您好吗?
A
17.仪表是( B A、指人的外观外貌 B、指人举止风度的外在体现 C、指仪容 D、指一个人的德才学识 18.下列选项中,属于服务语气的是( D A、疑虑 B、坚决 C、刚烈 D、柔和 19.关于咖啡店的迎宾服务,下列说法正确的是( B A、让客人自己找座位 B、引导客人到合适的座位 C、立即点单 D、立即上餐 20.在对客推销的过程中,无需考虑( C A、季节 B、时间 C、地点 D、客人的年龄 21.如遇客户投诉,正确的解决方案是( D A、敷衍了事 B、置之不理 C、投诉量大后再解决 D、倾听客户意见进行调查 22.Could you?”的意思是( C A、您喜欢... B、我能...吗? C、您能够…吗? D、他能...
23.( C 是一种传统的咖啡焙制设备,旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热,一般焙制时间需要10-15分钟。 A、流体床式 B、对流式加热 C、传导式加热 D、半热风式

24( × 客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。 25( 增强责任意识,首先要增强职责履行意识。
26( × 看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作,迎上前服务。 27( × 咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。 28( × 跟客人对话时,要做到使客人听得清晰。 29( × 道德主体创造了劳动活动。
30( × 服务人员在与客人的交谈中,语气柔和是基本要求。 31( 仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
32( 咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方,体现职业形象和素养。 33( How are you?”中文的意思是“您好吗?


销售
1. 由两种咖啡豆混合而成的咖啡称( B A、单品 B、拼配 C、多品 D、速溶 2.关于对客销售,下列说法正确的是( D A、推荐贵的产品 B、推荐便宜的产品 C、夸大产品优点 D、推荐适合客人的产品 3.有竞争力的产品具备的特点是( B A、没有卖点 B、有卖点,性能稳定 C、一成不变 D、有卖点,性能不稳定 4.蓝山咖啡豆大都使用( D 存放。 A、高密度的密封罐 B、锡箔袋 C、麻袋 D、木桶 5.通常包装良好的咖啡豆保质期为( D

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