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正在进行安全检测...

发布时间：2023-10-02 00:50:59 来源：文档文库

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少年易学老难成，一寸光阴不可轻 - 百度文库

澳洲龙虾做法（完整套路）
龙虾有丰富的不饱和脂肪酸，预防心脑血管疾病的发生，它的虾头，虾子胆固醇含量很高，龙虾含有丰富的人体必需氨基酸，从中医的角度上说虾补肾壮阳。下面是做法：

烹饪之前的准备工作！
吃龙虾之前一定要做的两件事：一是给龙虾放尿！方法是：让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，伴随着排出一股有异味的液体；如不去除，会影响其味的。
第二件事就是要除去它的屎肠(或称沙线。
还有就是要去除龙虾的腮，因为龙虾的腮中有时会含有泥类物质，其存在同样会影响其口味！
清蒸澳洲龙虾的做法

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少年易学老难成，一寸光阴不可轻 - 百度文库

用料：龙虾一只、葱15g、姜20g、料酒0.5g 龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、放进蒸锅，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片。将蒸好的龙虾放入盘内即成。

配上海鲜汁芥末。美味啊

龙虾刺身的做法
用料：澳洲龙虾一只、日本青芥辣一枚、兰花、法香、冰块、柠檬、日本万字酱油、医用酒精干净的毛巾。
到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒
将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中，更多的一部分放入大盘中。备用
做龙虾刺身前，我们将少许医用酒精倒在砧板上，用火点燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒
将龙虾放置砧板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）我们做龙虾刺身，所选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。（呵呵，不要紧张，在下一道菜里，也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用途，不会浪费的。还请多关注我的下面的文章哦）
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0abfef87872458fb770bf78a6529647d26283465.html