酸碱性食物一览表水果类:
碱 性: 葡萄、葡萄干、无花果
弱碱性:苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、莲子
弱酸性: 草莓
酸 性: 李、梅
蔬菜类:
碱 性:红萝卜,萝卜,蕃茄,菠菜,芹菜,芋,香菇,海带
弱碱性:马铃薯,芦笋,荚豌豆,南瓜,莲藕,胡瓜,洋葱,胡椒,莴苣,蘑菇,黄瓜,茄子,芦笋, 青豆,甜菜,甘蓝,青菜,卷心菜,胡萝卜,花菜,水芹,西葫芦,大豆,青椒,百合,生菜, 油菜
中 性:白菜
弱酸性:葱,海苔(不确定)
酸 性:嫩玉米,干小扁豆,慈菇
蛋白质:
碱 性:牛奶
弱碱性:豆腐
酸 性:乳酪,火腿,香肠,鸡蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,马肉,蛤蜊,章鱼,虾,泥鳅,鲍鱼,扇鱼,牡蛎,鳗鱼,柴鱼,乌鱼,动物内脏
主食类:
弱碱性:木薯,大豆,红豆,绿豆
弱酸性:荞麦,大米,燕麦,大麦,小麦
酸 性: 面包,蛋糕,通心面
其他:
碱 性:茶,醋
弱碱性:杏仁,栗子,果酱,黄油,植物油,蜂蜜,咖啡
弱酸性:巧克力,啤酒
酸 性:清酒,砂糖,花生,核桃,芝士,饼干,蛋黄酱,花生酱,酱油,油炸食物
常见食物生理酸碱度(mmol/100g)
强碱性12以上 :海藻16.60 海带14.60
中碱性4~12 : 菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝 8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.0
马铃薯5.20
弱碱性0~4 : 藕3.40 秋马铃薯3.20
弱酸性0~-4 : 笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 :章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特精面粉-11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉-6.15 面粉-6.40
强酸性-12以下 :鸡蛋黄,鸭蛋黄,白糖,可乐家族饮料,精加工食品
食物酸碱一览表
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等
碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类
碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂。在水果中,苹果被称最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
2.蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。
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食品 | 酸度 | 食品 | 酸度 | 食品 | 碱度 | 食品 | 碱度 | 食品 | 碱度 | 食品 | 碱度 |
蔬菜类 | 1.7 | 面粉 | 3 | 蔬菜类 |
| 柿 | 2.7 | 红萝卜 | 6.4 | 菇类 |
|
慈菇 | 0.1 | 面包 | 0.6 | 菠菜 | 15.6 | 梨 | 2.6 | 白萝卜 | 4.6 | 香菇 | 17.5 |
白芦笋 |
| 荞麦粉 | 7.7 | 莴苣 | 7.2 | 葡萄 | 2.3 | 牛蒡 | 5.1 | 松茸 | 6.4 |
豆类 |
| 米糠 | 85.2 | 高丽菜 | 4.9 | 芒果 | * | 莲藕 | 3.8 | 洋菇 | * |
蚕豆 | 4.4 | 麦糠 | 36.4 | 菊苣 | * | 樱桃 | * | 芜菁 | 4.2 | 坚果类 |
|
花生 | 5.4 | 油脂类 |
| 芹菜 | * | 枣 | * | 洋葱 | 1.7 | 番瓜子 | * |
豌豆 | 2.5 | 奶油 | 0.4 | 白菜 | * | 梨 | * | 百合 | 6.2 | 莲子 | * |
菜豆 | * | 棉子油 | * | 花椰菜 | * | 水蜜桃 | * | 芽甘蓝 | * | 芝麻 | * |
四季豆 | * | 其它类 |
| 甜菜 | * | 甘蔗 | * | 豆类 |
| 杏仁 | * |
味增 | * | 酸乳酪 | 413 | 芥菜 | * | 橘子 | 3.6 | 扁豆 | 1.8 | 其它类 |
|
酱油 | * | 白糖 | * | 姜 | 21.1 | 柳橙 | * | 大豆 | 10.2 | 蛋白 | 3.2 |
海藻类 |
| 可可亚 | * | 蒟蒻粉 | 56.2 | 柠檬 | * | 红豆 | 7.3 | 人乳 | 0.5 |
紫菜 | 5.3 | 巧克力 | * | 青椒 | * | 柚子 | * | 碗豆荚 | 1.1 | 牛乳 | 0.2 |
谷类 |
| 香草 | * | 芋头 | 7.7 | 西瓜 | 2.1 | 豆腐 | 0.1 | 葡萄酒 | 2.4 |
白米 | 4.3 | 树薯粉 | * | 马铃薯 | 5.4 | 甜瓜 | * | 水果类 |
| 矿泉水 | * |
大麦 | 3.5 | 水果类 |
| 地瓜 | 4.3 | 哈蜜瓜 | * | 香蕉 | 8.8 | 咖啡 | 1.9 |
燕麦 | 17.8 | 李子 | * | 番瓜 | 4.4 | 木瓜 | * | 苹果 | 3.4 | 茶 | 1.6 |
胚芽米 | 15.5 | 坚果类 |
| 大黄瓜 | 2.2 | 海藻类 |
| 草莓 | 5.6 | 醋 | * |
小麦 | * | 核桃 | * | 小黄瓜 | * | 裙带菜 | 260.8 | 栗子 | 8.3 | 盐 | * |
玉米 | * | 榛实 | * | 胡瓜 | * | 海带 | 40 |
|
| 糖蜜 | * |
本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告,表中注明 "*"记号者,代表此食品已归类,但无数据可考 。 | |||||||||||
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/0b6c6ac0df88d0d233d4b14e852458fb770b388a.html
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