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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-12 11:05:46 来源:
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中国居民膳食的主要问题
:膳食结构不尽合理。
1
、城市居民畜肉类及油脂消费过多,
谷类食物消费过低。
2
、城市居民钙、铁、维生素
A
等营养素普遍不足(牛奶,油菜含钙
高;动物内脏,黑木耳,芝麻酱补铁;西兰花,动物肝脏,深绿色蔬菜及黄红色水果补充
维生素
A
)。
3
、城市居民蔬菜的摄入量明显减少,绝大多数居民仍然没养成进食水果的
习惯;膳食数量不够平衡。
1
、以
BMI
和
WHR
为判断身体情况的标准。
2
、肥胖的影响原
因:遗传
&
环境。
合理膳食对策
:一、调整。食物多样,谷类为主,多吃蔬菜,每日足量的饮水。二、
维持。维持高纤维摄入,维持食物多样化(膳食纤维的功能
---
增强胃动力,控制体重和减
肥,预防结肠癌)三、控制。肉、油脂、盐(脂肪主要来源于动物性食物和坚果类)四、
增加。水果、奶、谷类、薯类(两餐之间吃水果,谷类为主,粗细结合)
中国食物与营养发展纲要
有三大重点,重点产品、重点地区、重点人群。优先发展重
点产品即优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品。优先关注贫困地区、农
村地区、流动人群集中及新型城镇化地区。优先改善孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年
人。
在吃清淡少盐膳食基础上减少烹调油用量。植物油每天摄取
30%
会使血脂上升。猪油
饱和脂肪酸多于植物油。好油:一般植物油好于动物油。鱼油比较好。木本油好于草本植
物油。
零食
分为三种
1
:经常食用,如:水煮蛋,煮玉米,豆浆,水果,原味坚果等。
:2
:
适当食用
如:黑巧克力,蛋糕,水果干,乳酸饮料等。
3
:限制食用
如:糖果,炸鸡,膨
化食品,炸薯片等。
膳食宝塔
:
油
25-30g
,
盐
6
克,
奶类及奶制品
300
克
,
大豆类及坚果
30-50
克
肉
类
50-70
克
蛋类
25-50
克
蔬菜类
300-500
克
水果
200-400
克
谷类
250-400
克
水
1200
毫升
膳食宝塔的变化
,变化一:大豆自立门户,变化二:薯类成主食,变化三:
6
杯水换
健康,变化四:盐的添加要适量,变化五:每天走够
6000
步
蔬菜
分为叶菜类,
瓜茄类,
根茎类,
鲜豆类花芽类,
菌藻类。
1
、
除蔬菜中草酸
的办法:
水焯和急火快炒,一般:菠菜,新鲜竹笋中含量较多
2
、苦瓜,油菜,小白菜中富含维生
素
C
。绿黄红色蔬菜中(西兰花,,胡萝卜等)富含胡萝卜素。维生素
B2
,叶酸含与绿叶
菜中。
3
、
按蔬菜的结构和可食用部位分类
:菜叶类(白菜,空心菜);根茎类(莴笋,胡
萝卜,藕,洋葱);瓜茄类(黄瓜,茄子,番茄);鲜豆类(黄豆,大豆,豆角
;花芽类
(豆芽,黄花菜);海藻类(香菇,蘑菇,海带)
4
、
蔬菜的好处
:
1
)让人更聪明
2
)保
护骨骼
3
)保护视力
4
)预防心脏病和糖尿病
5
)预防多种癌症。
荔枝
是百果之鲜,
白菜
是蔬之王——齐白石
白菜中含有丰富的粗纤维,
润肠排毒,
预
防结肠癌的发生,含有维生素
C
、
E
,也可以预防乳腺癌,白菜中含有吲哚三甲醇。
酸菜
建议腌制半个月以上,避免亚硝酸盐的产生。
洋葱
誉为蔬菜皇后,好处:
1.
含有微量元素
硒,硒是抗氧化剂,防癌抗衰老;
2.
含有一定的钙质,有助于防止骨质疏松
(
最能
;
3.
植物
杀菌素,嚼生洋葱预防感冒;
4.
唯一含前列腺素
A
,降血压,预防血栓(可以分解脂肪);
5.
含有与降血糖药相似的有机物,降血糖的作用。
营养宝库——菠菜
:赤根含有维生素
K
,
即凝血维生素,被冠以“止血功臣”的美称,能促进血液凝固,能预防贫血症。
叶酸对孕
妇很重要,能防止胎儿的神经管畸形。
叶黄素减缓市里的衰退。
食物药
------
山药
,含有
大量的粘蛋白(多糖蛋白质的混合物,能防止脂肪沉积在心血管,保持血液弹性,阻止动
脉粥呀感应哈,减少皮下脂肪堆积,防止结缔组织组织萎缩,预防类风湿,关节炎等)。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0c2df45ead51f01dc281f1d6.html
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