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正在进行安全检测...

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日本清酒的功效
清酒炒蛤蜊
食材：蛤蜊1斤，清酒半碗，干辣椒1个，盐1/2茶匙，小香葱1根做法：
1.蛤蜊泡在清水中吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净;干辣椒剪成圈，小香葱切末。 2.取一个小锅，放入洗净的蛤蜊，倒入清酒，撒上干辣椒圈，盖上盖子，大火加热约3~4分钟至蛤蜊开口，调入盐，撒上香葱末即可。一、清酒酒精度低，存储注意避光
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪，相比中国酿制的白酒，清酒的酒精浓度更低。日本法律规定酒的酒精度只能在15°-16°上下，醇香，略饮会有益身心，舒筋活络，美颜壮阳。用来酿制清酒的多为硬水，其中富含有助发酵的磷与钾等微量元素，因此，清酒中也富含这样的矿物质。
清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温10～12℃贮存。二、不同种类的清酒适合不同的喝法
随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种清酒适合温饮?何种适合冰饮?主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。
一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1071500bcc2f0066f5335a8102d276a201296017.html

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