舌尖上的短视频作者：高歌来源：《齐鲁周刊》2019年第21期
美食，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。而逐渐兴起的美食类短视频不仅使人身心愉悦，更能让人产生共鸣。近年来，随着短视频产业呈现井喷式增长，美食短视频作为其中一个细分领域，由原生的烹饪制作，伸延至创意食材制作、吃播等多种形态。其中在商家、红人、用户三方驱动下，探店类短视频更是火热非常……
探店——网络“种草”玩法新
几年前，随着《舌尖上的中国》的播出，将味觉属性的食物赋予了影像世界里的光形声色，在静寂的深夜撩拨起无数人的味蕾。去年由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的《人生一串》又把镜头对准市井摊铺，烟熏闹热里尽是生活气儿。对于吃货们来说，每每看到美食短视频都想要立即大饱口福。但随着入局者越多、竞争压力越大，美食短视频领域也细分出各种类型，各界吃货怪咖纷纷出奇制胜。
《迷迭香美食》《日日煮》这类短视频是比较纯粹的教程类视频，换句话说就是视频化的菜谱，这类账号填补了美食类短视频的腰部内容，随意在短视频平台上搜索，便有一大串账号出来，粉丝数量大都在几万到百万之间。以《一人食》《日食记》《饭米了没》为主要代表的一类，皆是以叙述一段简单的故事为主。如《日食记》内容以姜老刀烹饪一道菜肴的过程为载体，在食物中讲述了一段简单质朴的情感故事，画面明快温暖，带着明显的日系风格，“治愈你的心和胃”。《李子柒古香古食》也是如此，在教做菜的同时，展现出一种独立的生活方式，传递一股让人怡情的正能量。不过在抚慰人心之余，其带来的直观冲击则相对较弱。现在比较火的“办公室小野”“野食小哥”等都是人格化美食短视频的头部IP，它们的出现也打破了美食的场景局限，可以在办公室，也可以在野外。这类短视频另类、有噱头，抓住观众猎奇的心理来吸引眼球，但不足之处在于，要想一直靠噱头制胜，这条道路将难以为继。
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