2019年全国生猪平均价格破历史记录
最近，猪价多日连涨，全国生猪（外三元）平均价格已经突破24元/公斤，打破2016年的最高猪价记录。2016年的最高记录是当年5月份21.06元/公斤（一说是当年6月份21.2元/公斤），而此前专家预测2019下半年生猪价格的最高点为25元/公斤，这个数据似乎也被打破了。目前，广东猪价28元/公斤，江西和广西猪价27元/公斤，福建猪价28元/公斤，重庆猪价26元/公斤，四川猪价25元/公斤。这些都只是各省市的平均生猪价格，因为某些省市局部地区的猪价已经突破30元/公斤。
谈到猪价，有些人可能不太清楚生猪价格、白条、猪肉价格这三者之间的差异。生猪价格，指的是活猪，毛猪，未宰杀前的生猪，一般是猪场活猪卖到屠宰端这个过程中的价格；白条，是生猪宰杀后去毛或去头、蹄、内脏之后的剩余部分；猪肉价格，通常是指人们在超市或猪肉铺买猪肉的价格。
所以，大家讨论猪价时，有时候觉得纳闷，不太明白其中区别。其实，虽然目前猪肉价格上涨，但猪肉价格的涨幅没有生猪价格的涨幅大。
生猪价格涨幅有多大呢？很多地区都在50%以上。比如四川，7月份生猪均价低点在14元/公斤，而8月份多日连涨，生猪均价已经25元/公斤，这个涨幅够大了吧，时间周期也短。生猪价格上涨的主要原因是全国猪源紧缩，生猪数量严重下滑，据农业农村部畜牧兽医局发布的最新生猪存栏数据显示，2019年7月份全国生猪存栏比去年同期减少32.2%，能繁母猪存栏减少31.9%。猪少了，屠宰端收猪就越来越困难，猪肉供给也会相应减少，市场供需关系发生变化，猪肉价格自然上涨。
这几天，很多网友都在反映猪肉贵了，猪肉吃不起了。广西钦州一位网友表示，“瘦肉35一斤，半肥瘦25一斤，筒骨35一斤，排骨40一斤”，福建一位网友说，“我今天买小肠30块钱一斤，骨头20多一斤，随便买一点点，30多40块，吃不起猪肉了”等等。这些吐糟里面，有一位很幽默诙谐的网友，他拍了一个抖音，从超市买了一小块五花肉，总价4.9元，回家再从这小块五花肉上面切一片肉下来，放进一锅苦瓜里面翻炒，说是要省着猪肉吃，网友们顿时发生共鸣。虽然这个视频有夸张的成分，有些揶揄和自嘲，但也确实反映了猪肉涨价的事实。
不过，大家也不用太紧张，毕竟有进口猪肉，储备猪肉进行市场调控，也有牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等各种肉类替代品。猪价高，猪场复产的积极性也高，一大批大型生猪项目正在启动，规模猪企并未停止扩张之路，非瘟疫苗的研发也有所突破，比如哈兽研非瘟疫苗专利申请已经获批。养猪人的信心会逐渐恢复，复产或许只是时间问题。
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