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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714313012 来源:
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日常生活中,小餐厅的菜单里,
最常被点到的几道家常菜。当然了,我只是指在我的生活范
围中哈,如果你不是北方人,或者你巨有钱,这些菜肯定都不入您的眼。如果你和我一样,
就好这几口儿,那么,就看看这几道菜的具体做法吧。
16
道餐厅中最常被点的家常菜图解做法:
一、家味宫保鸡的做法:
原料:鸡胸肉
250
克
青红椒各
4
根
炸花生米
50
克
葱粒
2
茶匙(
10
克)姜末
1
茶匙
(
5
克)蒜末
1
茶匙(
5
克)花椒
15
粒
干红辣椒
6
根
调料:
盐
1
茶匙
(
5
克)
料酒
1/2
茶匙
(
3
克)
干淀粉
2
茶匙
(
10
克)
米醋
2
汤匙
(
30ml
)
酱油
1
汤匙(
15ml
)白糖
2
茶匙(
10
克)清水
2
汤匙(
30ml
)水淀粉
2
汤匙(
30ml
)香
油
1
汤匙(
15ml
)
做法:
1
)鸡胸肉切
1cm
大小的丁,加入盐(
1/2
茶匙)
,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制
5
分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。
2
)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(
1/2
茶匙)
,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁
备用。
3
)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变
深后,放入干辣椒爆香。
4
)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒
10
秒钟,倒入调好的料汁,大火翻
炒
1
分钟后,倒入炸好的花生米即可。
啰嗦一下:
做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。
*
卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不
贵。
这是道需要急火快炒的菜,
所以需要提前将料汁调好备用。
否则,
调料一样一样往锅里
添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
做宫保鸡丁,要掌握一个
4689
法,鸡丁炒到
4
成熟时放青红椒,
6
成熟时倒入料汁,
炒制
8
成熟时出锅,倒入盘中即
9
成熟,还有
1
成余温,就自动
10
成了哈。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/12458f59b968a98271fe910ef12d2af90342a85c.html
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