惊蛰节气吃什么传统美食
惊蛰节气有句谚语叫〝春雷响,万物长〞,〝九九〞艳阳天正好在惊蛰节气的区间内,气温回升,雨水增多.惊蛰吃什么传统美食你知道吗?一起来看看惊蛰吃什么传统美食,欢迎查阅! 惊蛰吃什么传统美食 1.梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗.农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离.春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥.生梨性寒味甘,有润肺止咳.滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用. 传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信.义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布.红枣,往返两地间从中赢利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来.雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖.渠百川走西口经商致富,将开设的字号取名〝长源厚〞.后来走西口者也仿效吃梨,多有〝离家创业〞之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有〝努力荣祖〞之念. 2.蛋
除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了.而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己啦. 每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过3_毫克胆固醇.原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制. 3.炒豆
在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆.人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声. 黄豆真的是价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况.
4.玉米
在少数民族地区,广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃〝炒虫〞,〝虫〞炒熟后,放在厅堂中,全家人围坐一起大吃,还要边吃边喊:〝吃炒虫了,吃炒虫了!〞尽兴处还要比赛,谁吃得越快,嚼得越响,大家就来祝贺他为消灭害虫立了功.其实〝虫〞就是玉米,是取其象征意义. 玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高.它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病.此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利. 5.芋头
赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子.炒黄豆(代表消灭多种虫害. 中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化. 惊蛰的养生小窍门
惊蛰是春季节气,古籍有注〝春主肝〞,也就说春季是养肝的好时机.这主要是
