吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。面朝大海的江南水乡——宁波，又有什么好吃的值得吃货们前去一探究竟？本攻略将为你介绍软糯Q弹的汤圆、古法制作的水磨年糕等宁波老底子小吃，传承百年的甬帮菜、品种繁多的各式海鲜，从百年老店到街边小馆，绝对不会冷落了你的舌尖和胃！快和小编一起去宁波开始一场小火车“哐哧哐哧——狂吃狂吃——”之旅吧！
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第一站：老底子宁波小吃
宁波汤团
在宁波，必吃的当然是宁波汤圆了。传统的宁波汤圆是以黑芝麻为馅，加入猪油及少许白糖，出锅后，撒上些许桂花。轻咬一口，外皮顺滑软糯，内陷香甜的芝麻中散发着淡淡的桂花香。除了这款最经典的“黑洋酥”汤圆，还有各种口味，鲜肉、紫薯、南瓜、艾青等等，总有一款是你喜欢的。来宁波旅游，一定要去品尝一下最正宗的宁波汤圆哦！
宁波汤团@缸鸭狗官方微博
桂花油炸汤团@缸鸭狗官方微博
肉汤团@缸鸭狗官方微博
鲜肉蒸馄饨
吃过汤馄饨、拌馄饨，那你吃过蒸馄饨吗？鲜肉蒸馄饨可是宁波十大名点之一，蒸馄饨的制作方法比鲜肉小笼更为精细，外皮要薄如蝉翼，肉馅要饱满鲜香，出笼后，在馄饨表皮上刷上一层麻油，吃起来别有一番风味。
麻油蒸馄饨@缸鸭狗官方微博
鲜肉小笼
吃小笼包有句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”宁波的鲜肉小笼皮薄、汁多、肉嫩、味鲜，轻咬一口，先吸里面鲜美的汤汁，再根据喜好蘸醋吃，不过要当心别被汁水烫到。
鲜肉小笼@缸鸭狗官方微博
宁波年糕
宁波的年糕名扬四海，其制作工艺已传承了百年。《舌尖上的中国》也曾专门介绍过宁波水磨年糕的制作方法，纯糯米粉通过传统方法制作，手工做出来的年糕清香软糯，可以直接蘸糖吃，而在宁波，当地人偏爱炒着吃，或是做成汤，如白菜炒年糕、烤菜年糕、雪菜年糕汤、蟹炒年糕等，都是老底子的宁波味道。
慈城手工年糕@宁波慈城古县城官方微博
龙凤金团
宁波糕团店中，赵大有糕团店制作的龙凤金团最为著名。这款糕点外皮呈金黄色，似一轮圆月，表皮印有龙凤浮雕有吉祥如意的意思，宁波人寿辰、乔迁的时候都少不了它。软糯的一团包心糯米糍，在金黄色的松花粉里滚上一圈，最后用木质磨具压出形状，一个龙凤金团就做成了。吃起来皮薄馅多、外皮软糯内陷香甜，糯米爱好者不要错过啦！
赵大有龙凤金团@赵大有官网
水晶油包
这款水晶油包是宁波十大名点之一，是一种甜味的糕点。外表看似朴实无华，其实内在大有乾坤。内陷选用肥厚考究的猪板油，与白糖、瓜果仁、糖瓜条一起熬制成晶莹剔透的板油粒，松软的外皮配上香甜的内陷，一定要趁热吃，烫嘴的油包才有满满的幸福感。宁波赵大有糕团店制作的水晶油包最为著名，要是去南塘老街的话，不妨去赵大有尝个鲜。
水晶油包@驴妈妈用户 river2014大河
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第二站：必吃的传统甬帮菜
雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼，又称咸齑大汤黄鱼，宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的一道宁波菜是红膏炝蟹，另一道就是这咸齑大汤黄鱼，可见这道菜在宁波人心目中的地位之高。这道菜选用鲜美的大黄鱼作为主料，配上雪菜、冬笋等食材，味道鲜美，鱼肉鲜嫩刺少，是一道老少咸宜的宁波特色菜肴。
咸齑大汤黄鱼@东福园大众点评官方相册
冰糖甲鱼
冰糖甲鱼可是宁波最著名的一道菜肴，每年油菜花盛开时节，正是甲鱼最肥美的时候，也是品尝这道冰糖甲鱼的最好时间。冰糖可以让汤汁变粘稠，加上甲鱼原本的胶汁，整道菜色泽黄亮，吃起来尤为鲜美。宁波状元楼酒店做的冰糖甲鱼最为著名，到宁波玩的话可以去状元楼品尝一下。
冰糖甲鱼@宁波旅游局官方微博
腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼，宁波十大名菜之一，顾名思义就是拿豆腐皮包上大黄鱼肉炸制而成，外皮色泽金黄，腐皮口感酥松，内馅包裹着的大黄鱼肉质鲜嫩，两个口感结合在一起就是外硬内软，外皮撒上胡椒粉，蘸着醋或者番茄酱吃味道更好，这道菜一定要趁热吃哦！
腐皮包黄鱼@宁波贴阁碧餐厅官方微博
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第三站：海鲜控的最爱
红膏炝蟹
作为一个沿海城市，海鲜必不可少，其中宁波人最爱的就是这红膏呛蟹了。红膏炝蟹虽不在宁波十大名菜之列，但也是一道来了宁波非吃不可的名菜。红膏呛蟹的原料需要选用新鲜肥美的梭子蟹或白蟹，用饱和盐水及各式佐料一起腌上8个小时左右就可以食用，最大程度的保留了蟹的原汁原味。这道菜的鲜味来自螃蟹自然本味，肥美的蟹膏和咸鲜的蟹肉一定会让你回味无穷。
红膏呛蟹@宁波小城故事餐厅官方微博
黄鱼
黄鱼素有“琐碎金鳞软玉膏”之称，肉质鲜嫩刺少，虽然宁波海鲜众多，宁波人依然偏爱吃黄鱼。黄鱼的做法有很多，最保留原汁原味的就是清蒸了，经过简单的烹饪才能突出黄鱼本身的鲜味。苔菜拖黄鱼也是一道宁波特色菜，黄鱼包裹上苔菜面糊放入油锅里炸至金黄，外皮酥脆，内陷鲜美，还带有苔菜的清香。
黄鱼@缸鸭狗官方微博
花蛤
宁波盛产海鲜，花蛤这种贝类海产品自然是要尝尝的。花蛤和蛤蜊相比更为鲜美，一般的做法是爆炒，炒出来的花蛤肉质鲜美，而且脂肪含量低，怕长胖的女孩子们也不用担心！
汤爆花蛤@贴隔壁官方微博
皮皮虾
皮皮虾也叫濑尿虾，有的地方也叫它虾姑。皮皮虾的肉质鲜甜，最常见最方便的做法就是清蒸或是直接水煮，再蘸上自己喜爱的醋等调味，可以品尝到虾肉的原汁原味。还可以做成椒盐皮皮虾，在油锅里滚过的皮皮虾味道更香，外皮撒上椒盐，香气四溢。
皮皮虾@宁海食府大众点评官方相册
海瓜子
海瓜子则是宁波人最喜欢的下酒菜。海瓜子和蛤蜊长得很像，但要比蛤蜊小很多，大小形状长得像瓜子而得名。海瓜子肉质很嫩，味道又极其鲜美，最常见的做法是葱炒，醇香的酱汁融入海瓜子肉，是一道常见又美味的海鲜。
海瓜子@宁海食府官方相册
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第四站：宁波热门餐厅大搜罗
百年老店经典味
Top1. 缸鸭狗汤团店
中国最有名的汤圆在宁波，而宁波最好吃的汤圆就在“缸鸭狗”。这家百年老字号的奇怪店名来源于创始人的小名“江阿狗”，在宁波方言里，“江阿狗”音似“缸鸭狗”。缸鸭狗主要以售卖小吃为主，也有其他宁波特色菜。宁波知名小吃都可以在这里吃到，如宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼等。
缸鸭狗@驴妈妈用户 river2014大河
鲜肉小笼@缸鸭狗官方微博
米馒头@缸鸭狗官方微博
缸鸭狗最有名的汤圆，外皮细腻软糯却不粘牙，轻轻一咬，热乎乎的内陷缓缓流出，香甜的黑洋酥结合着桂花香，香甜可口。除了传统的芝麻汤圆外，缸鸭狗还推出了适合年轻人的多款新口味，榴莲、黄油、紫薯、艾青、南瓜、高粱、芝士味等，有选择障碍的可以直接点一份“全家福”，一次吃遍7种味道！
推荐：宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼
五彩汤圆@缸鸭狗官方微博
紫薯汤圆@缸鸭狗官方微博
人均：50元
营业时间：10:30-21:00 周一至周日
地址
天一广场店：中山东路188号天一广场水晶街68号
鄞州万达店：四明中路999号鄞州万达6号门2楼2A-26号
来福士店：大庆南路99号来福士广场4楼437号
江北万达店：江北大道188号万达三楼3-07号
Top2. 宁波状元楼酒店
状元楼酒店创建于乾隆年间，其名号的来源，还有个津津乐道的小故事。相传有两位读书人来店关顾，品尝了一道“冰糖甲鱼”后，不禁称赞这道菜的美味，便问跑堂是什么菜？跑堂一看是赴考的读书人，便灵机一动，称这道菜是“独占鳌头”。巧的是，其中一人高中状元，在还乡途中便写了“状元楼”给店家作为店铺招牌，从此，酒店的生意越发兴隆，“状元楼”的名号就一直沿用至今，一用就是200多年。
“状元楼”经营的是正宗的宁波甬帮菜，以冰糖甲鱼、状元糕最为出名。招牌菜冰糖甲鱼烹调方法极其讲究，甲鱼与冰糖一起炖，色泽光亮，口感软糯润口，味道鲜美。另一道状元糕闻上去有股大米自然的清香，吃起来香甜不粘牙，弹劲适度，满口留香。
推荐：冰糖甲鱼、状元糕、、宁波三臭
宁波状元楼酒店@官方相册
宁波状元楼酒店@官方相册
人均：123元
营业时间：10:30-22:00
地址：和义大道国际购物中心(电信局南面)
Top3. 东福园饭店
东福园菜馆始建于清光绪三十四年，也是宁波家喻户晓的百年老店之一。店名取“福如东海”之意。很多当地人会来这里举办喜宴寿宴，图个吉利好彩头的同时，也因为它提供的菜式味道醇厚，做法正宗考究。 东福园主要经营徽菜、宁波菜，如今的东福园，老店新开，既保留了明清时代的建筑风格，又传承了宁波甬帮菜的精髓。想品尝正宗甬帮菜的吃货们也可以来东福园品尝一番哦！
推荐：咸齑大汤黄鱼、锅烧河鳗、宁式鳝丝
东福园饭店@大众点评官方相册
锅烧河鳗@东福园大众点评官方相册
人均：95元
营业时间：09:00-21:00 周一至周日
地址：宁波鼓楼公园路7号
宁波地道小菜馆
Top1. 贴阁碧
贴阁碧的店名在宁波话里是“贴隔壁”，就是一墙之隔的邻居，就像是小时候不喜欢吃家里的饭，总觉得隔壁邻居家的菜更香，这家店就如同那个总是飘来阵阵菜香的邻居。贴阁碧主要经营宁波本帮菜，白蟹炒年糕、腐皮包黄鱼都是必点的招牌菜，还可以尝尝他家的苔菜米馒头，米馒头经过油炸，酥脆的外皮裹上苔菜粉再撒上糖，一口就是浓郁的苔菜味。
推荐：汤爆花蛤、招牌生煎、腐皮黄鱼、白蟹炒年糕
小胖哥蟹煲@贴阁碧官方微博
苔菜米馒头@贴阁碧官方微博
人均：69元
营业时间：午市11:00-13:30；晚市17:00-20:30
地址
北仑银泰店：宁波北仑区银泰城3楼
南塘一期店：海曙区南郊路236号(南塘老街)
南塘二期店：南塘河街296号(星巴克旁)
Top2. 宁海食府
宁海食府虽不是一家百年老店，但也已经经营了20多年，从一家海鲜小餐馆到现在拥有7家分店的连锁餐饮店，慕名而去的食客一直络绎不绝。想要品尝宁波海鲜，又怕去私人大排档被斩的话，可以去宁海食府吃一顿。宁海食府主要经营海鲜，葱油海瓜子、酱青蟹等宁波海鲜都能在这里品尝到，还有在《舌尖上的中国》入过镜的跳跳鱼哦！
推荐：宁海土鸡煲、酱青蟹、风味蟹浆
红膏呛蟹@宁海食府大众点评官方相册
人均：140元
营业时间：午市10:30-13:30；晚市16:30-20:30
地址
天一阁望京店：望京路96号(天一阁北面600米)
鼓楼孝闻店：孝闻街77号(鼓楼步行街西面300米)
Top3. 小城故事
和宁海食府不同，小城故事经营的菜主要是宁波本帮菜，保留传统宁波菜做法的同时加以创新，以迎合现代人的口味。小城故事里有一道在舌尖上的中国上榜的名点——宁海麦角筒，麦角筒是宁海县当地的一种特色煎饼，宁波卖得不多，做的好吃的就更少了。煎饼里包上各种馅料，有细米线、蔬菜、蛏子等，卷好后放在锅上煎至两面金黄，有兴趣的可以点一份尝尝。
推荐：葱烤河鲫鱼、小城红烧肉、油渣芋艿羹
葱油白蟹@小城故事官方微博
农家土鸡煲@小城故事大众点评官方相册
宁海麦角筒@小城故事餐厅官方微博
人均：70元
营业时间：11：00-21:30
地址
天一广场店：华楼巷36号天一广场八号门
月湖盛园店：盛园巷32号(月湖盛园)
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1343aeb6710abb68a98271fe910ef12d2af9a9dd.html
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