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ACSM儿童和青少年的健康饮食原则建议
一、儿童和青少年：出生至17岁
儿童时期活泼好动，成年后可能更为健康。心脏病、高血压、2型糖尿病和骨质疏松等慢性疾病的危险因素或许都形成于幼年时期。规律运动和健身饮食是降低慢性病风险的两个重要途径。活泼好动的孩子通常有较好的有氧能力和肌肉适能，体脂较低，骨骼强壮。经常参加体力活动的儿童和青少年，心理健康水平和精神状态也更优。儿童和青少年并不是成年人的缩小版。接下来介绍儿童和青少年的健康饮食原则建议
营养建议
合理的营养摄入对身体健康和生长发育至关重要。儿童从2岁开始就应该选择营养密度高的食物和饮料（包括水果、蔬菜、膳食纤维、全谷物、脱脂或低脂奶制品），同时，限制固体脂肪、胆固醇、钠盐、糖和精制谷物的摄入，保证能量供给充足（而非过剩）。
健康的蛋白质来源包括海鲜、瘦肉和禽类、鸡蛋、豆类、豆制品、不加盐的坚果和种子。摄入各类新鲜、罐装、冷冻或干制的水果，各种颜色的蔬菜（深绿色、红色和橙色）和豆类有利于生长发育。
全麦面包、燕麦片、爆米花、藜麦和棕色或野生的大米都是营养丰富的全谷物食品是健康的好选择，低脂牛奶和酸奶在保证必要营养的同时还能控制能量摄入。
尽管过去大家都以“光盘俱乐部”的形式鼓励孩子吃饭，但如今的建议是孩子吃饱即可，而不是必须吃光。少年儿童一餐的饮食通常不足以支撑他们到挨到下一餐，有一个好

办法就是，除了日常三餐，再加一些零食。零食要有营养，还不能代替正餐。任何时候都不要把加糖零食纳入日常饮食，例如汽水、蛋糕、饼干、冰淇淋和糖果等。两餐之间可以准备种类丰富的水果作为零食。
许多青少年都无法达到健康饮食建议的水果、蔬菜、奶制品、全谷物、瘦肉和鱼的摄入量。这会导致他们的饮食中脂肪过多，钙，铁，维生素A、维生素D、维生素E和叶酸等营养素摄入不足。同时，许多青少年不吃早餐，1\3的能量摄入来源于零食，且以甜味饮料为主，这样是不健康的。
选择正确的饮食对年龄稍大的孩子更为重要，因为他们正处在生长发育的关键时期，并且开始建立自主的饮食行为习惯。从营养学的角度看，食用蔬菜、水果、全谷物、富含蛋白质的食物、脱脂或低脂奶制品才是保证健康的唯一手段。
青少年和儿童需多摄入的营养素
很多青少年和儿童的日常饮食中都缺乏钙、钾、镁、膳食纤维和维生素E，缺乏膳食纤维是因为摄入的全谷物、水果和蔬菜不足。日常饮食中水果、蔬菜不足还会造成钾和镁缺乏。钙摄入不足是因为饮食中缺乏牛奶和奶制品。维生素E可以通过食用强化谷物、各色坚果和植物油来补充。
用营养密度高的食物代替营养密度低的食物能够改善少年儿童的日常饮食：
·用水果代替果汁
·用深绿色蔬菜（如西兰花）和橙色蔬菜（如胡萝卜、红薯）代替淀粉类蔬菜（如白土豆）

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1369b7da094e767f5acfa1c7aa00b52acfc79ca0.html

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