餐饮公司疫情防控工作预案

发布时间：2020-08-05 10:54:40 来源：文档文库

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关于预防与控制新型冠状病毒感染的肺炎工作预案

一、总则

（一）目标

为切实做好全公司新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，提高防控水平和应对能力，及时有序地开展疫情发生时的应急处理工作，最大程度地减少新型冠状病毒感染的肺炎流行对员工健康和餐饮安全稳定造成的危害，维护社会稳定，特制定本工作预案。

（二）工作原则

预防为主，防治结合；依法防控，科学应对：分级负责，属地管理。

（3）编制依据

《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律法规和领导人对新型冠状病毒感染的肺炎疫情做出的重要指示。

二、组织管理

（一）组织机构

餐厅成立新型冠状病毒感染的肺炎防控工作领导小组，统一指挥协调餐厅新型冠状病毒肺炎防控工作。实行新型冠状病毒肺炎防控工作主要领导负责制，防控工作责任制和责任追究制，

明确任务、目标和责任。

成立新型冠状病毒肺炎疫情应急处置小组，根据职责分工，负责开展餐厅的新型冠状病毒肺炎疫情应急处置工作。

（2）职责分工

组内职务	姓名	职责
安全管理组长	例：张一	负责配置和确保质量和食品安全所需的资源。负责公司管理体系的持续改进的策划，对做出的管理承诺和产品／服务质量、食品安全负责。
副组长	例：张二	负责员工的餐饮质量和安全卫生。
副组长	例：张三	负责食堂餐饮原料的验收步骤。
文职	例：张四	负责食品安全小组工作的通知和协调：文件归档和收集体系所需填写的计划表单、记录表单。
组员	例：张五	负责食堂餐饮操作流程中相关程序步骤。

1、部门职责

（1) 餐厅负责指挥、协调、管理本区域新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，制定本系统内新型冠状病毒感染的肺炎工作预案和成立新型冠状射毒感染的肺炎防控工作领导小组，并指导员工做好新型冠状病毒感染的脏炎防控工作。

（2) 餐厅与甲方签订合约公司要加强与属地卫生行政部门的配合，建立部门之间信息沟通和固定联络员制度，形成政府领导下的多部门共同参与的联防联控机制。

2、餐厅职责

(1) 要坚持晨午检制度和报告制度，明确餐厅传染病疫情的报告人，负责传染病的监控与报告工作。经理每天都要掌握每个员工的出勤和身体健康情况，对因病缺岗的员工，要了解掌提病因、及时追踪。要掌握全体员工的身体状况，对身体异常及有可疑症状者实行疫情快报制度，发现新型冠状病毒感染的肺炎疑似病例、确诊病例时，应当在2小时内及时上报属地疾控中心和定点医院。接到餐厅疫情报告后，及时报告属地卫生部门，重大疫情报当地政府。对缓报、瞒报、漏报者，要逐级追究有关责任人的责任。

（2) 密切关注与疫区回归人员有密切交往的员工。要掌握相关员工情况，做好登记调查。

对疫区邮寄物要认真消毒和监控。

三、应急处理措施

1. 成立新型冠状病毒感染的肺炎应急工作领导小组，如有疑似病例，指导小组人员应立即到达现场协助卫生部门开展有关工作。

2、在2小时内以最快的通讯方式向卫生部门报告发生或者可能发生疫情的单位名称、地址、时间、人数等有关内容。

3、立即停止公司群聚活动，停止可能造成流行的一切活动。

4、在上级各部门未达到前，餐厅可根据具体情况，尽可能将病患人员隔离。

5.、积极协助医疗卫生机构救治，协助有关部门做好疫情信息的收集、报告、人员分散隔岗，保障公共卫生措施的落实工作。

四、保障措施

1、加强卫生宣传和健康教育工作。搞好健康教自，利用多种形式开展普及新型冠状病毒感染的肺炎和其他相关传染病的防治知识的宣传和教育，提高广大员工卫生防疫的意识和自我保健的能力；要对员工进行新型冠状病毒肺炎和学校传染病防控知识、监控与报告筹方面的培训。

2、改善环境卫生和做好应急准备。积极采取措施，确保后别、餐厅、宿舍、朋所等用餐和生活场所的通风与清洁卫生，消除传染病发生和流行的条件，餐厅和厕所等公共场所要有专人负责。保证消毒药品与消毒器具的充足有效。

3、严格落实各项食品卫生制度和措施。切实落实各项卫生防疫措施，消除疾病发生与传播的隐患。要按照有关食品卫生法规文件要求，严格落实各项食品卫生制度和措施，采购食品原料时，必须坚持采购索证制度。加工食品时要确保煮熟煮透。要保持食堂环境卫生清洁，加强生活饮用水水源的管理，严防各种食源性疾病的发生。