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京八件是什么
京八件是什么
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京八件是什么
京八件,
对于我们现代人来说一般都是陌生的。
但是在遥远
的古代,
那是尊贵的皇室食品,
同时京八件在当时是很多老百姓
望尘不及的。在当时的社会上,京八件除了是一种食品之外,它
还是一种身份和地位的象征。很多人不是有钱就可以买得到的。
但是,在现在的社会中,京八件已经得到了普及。
也许因为很多人的喜好问题,
一般都不会喜欢吃京八件,
因
为京八件其实就是一些比较有营养的糕点。
但是这些糕点基本都
是甜的,所以不怎么符合现代人的健康饮食的概念。那么,下面
就来详细介绍下京八件到底是什么
?
“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷
御膳房始创,
流传至民间。
以枣泥、
青梅、
葡萄干、
玫瑰、
豆沙、
白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包
馅,烘烤而成。
京式风味糕点。
为清宫廷御膳房始创,
流传至民间。
以枣泥、
第
1
页
青梅、
葡萄干、
玫瑰、
豆沙、
白糖、
香蕉、
椒盐等八种原料为馅,
用油、
水和面做皮,
以皮包馅,
烘烤而成。
一般做成扁圆、
如意、
桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。
有福字饼、
禄字饼、
寿字饼、
喜字饼、
太师饼、
椒盐饼、
枣花糕、
萨其玛等。
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代,它
一直是皇室、
王族祭祀、
典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生
活中不可缺少的礼品及陈列品。
“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”
、
“寿”
、
“禄”
、
“喜”以及“事事如意”等吉言美语的糕点,置于
八只盘子里摆成各种图案,所以成为京八件。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它
们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,
两次和面,层面层酥
;
酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和
面,分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶,素以具有酒香和奶
香。此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。
第
2
页
了解了京八件的相关信息,
这就方便了我们日后在生活中对
于京八件的食用。
当然由于京八件中的多数糕点都是热量和脂肪
含量比较高的食品,
所以我们就算喜欢吃,
平时也要注意控制好
食用的量,千万不要一次性吃太多,否则只会危害身体的健康。
第
3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/14435fba86c24028915f804d2b160b4e777f8116.html
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