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糯米发糕的做法配方
糯米发糕的做法配方
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糯米发糕的做法配方
1.
糯米洗净,冷水浸至泡发
;
鸡蛋打成蛋液
;
五花肉切成
1
厘米见方的丁。
2.
先把糯米在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,
拌匀后静置片刻让糯米充分入味变黏。
3.
将拌好的糯米装进饭盒子里在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油。放一层糯米,压紧
一层。一定要压实
4.
蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
5.
熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
6.
等糯米子糕放凉后切成片,即可食用。热切易碎
一、糯米烧麦
1.
先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。
2.
糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。
3.
浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。
4.
将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团。
5.
锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,
倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好
了。
6.
这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。
7.
把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型。
8.
最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。
二、糯米蒸排骨
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。
1
、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右
;
腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、
醋少许、鸡精少许、香油少许
可以根据自己的喜
好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等。
2
、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用
;
3
、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部
;
4
、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米
;
均匀平铺在盘子里,
周围也略撒一些糯米
;
5
、上锅蒸一个半小时
;
取出撒上葱花即可。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/14c1af152ec58bd63186bceb19e8b8f67d1cef28.html
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