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正在进行安全检测...

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海底捞不香了？净利润暴跌9成，股价跌“海底”
一旦餐饮企业拥挤着上市，资源多了，估值也将有所降低，海底捞也将走下神坛，与劲敌同场竞技。

题图来自“公开图片” 文 | 港股君出品 | 节点财经
据媒体报道，近日，四川王女士在海底捞火锅自贡万达广场店用餐时，从锅中吃出异物“鱼钩”，再一次将海底捞推上了风口浪尖。几年来，每隔一段时间，海底捞就会因为食品安全等问题登上热搜。
早期，食客们看在海底捞良好的服务上选择原谅、资本也对不影响业绩的“小事”并不理会，但如今，海底捞的“诚恳道歉”似乎不好使了。过去一年，海底捞不似以往一般“高情商”了。疫情期间悄然涨价又道歉降价的神操作之外，还在小料台上动起小心思，把原本的牛肉粒换成素肉。
负面缠身之际，海底捞净利润缩水了20亿的2020年财报出炉。
虽然以服务打下一片天，但在九毛九、绿茶，甚至是同为火锅的巴奴毛肚都传来上市消息时，劲敌在侧，业绩面临瓶颈的海底捞如何自处？
01净利润神话破灭，净利润暴跌90%
疫情冲击，首先表现在餐饮行业。据恒大研究院发布的报告估算，餐饮零售业仅在2020年春节7天内的损失金额可能就达到5000亿元。虽然海底捞作为行业老大哥也未能幸免。
2020年全年，海底捞实现收入286亿元，同比增长7.8%。这是上市以来，海底捞营收增速首次降为个位数。2017-2018年，海底捞营收分别为106.37亿元、169.69亿元，增速分别为36.24%、59.5%。两位数的高速增长并未持续太久，事实上，2019年开始，海底捞增速已有放缓之势。2019-2020年，海底捞营收265.56亿元、286.14亿元，增速56.50%、7.75%。

数据来源：海底捞财报
2020年的前半年，海底捞几乎处在“半停业”状态。上半年海底捞因疫情导致的9.65亿元亏损，直到下半年才将亏损抹平，但净利润仍大幅下滑。2020年，海底捞净利润3.09亿元，这一业绩较2019年的23.45亿同比大降86.8%。
净利润暴跌，海底捞急需找到一个弥补堂食锐减的砝码。外卖成为一个可以立竿见影的补充方式。
餐饮行业在去年开启了一场自救革命。除了降低成本、缩小亏损面，各家餐

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/15714762f321dd36a32d7375a417866fb94ac062.html

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