浅谈西班牙饮食的历史起源作者：张文秀来源：《当代旅游（下旬）》2018年第05期
摘要：西班牙是一个重要的文化发源地，经过历史岁月的沉淀，西班牙饮食早已超出了它本身的意义，具有更深刻的文化意义。研究西班牙饮食的历史起源，不仅可以了解西班牙各地的美食生态，更能展现西班牙历史、仪式、伦理等方面的文化。
关键词：西班牙;饮食;起源
西班牙历史开始于伊比利亚史前期，其间经历了罗马时代、西哥特统治、穆斯林占领区、西班牙王国、西班牙帝国的崛起和衰落，现今作为一个主权独立的君主立宪制国家，是欧元区第五大经济体。西班牙饮食的发展与历史密不可分，研究西班牙饮食的起源可以帮助我们深刻地了解西班牙，促进民族互通。
一、源于罗马时期的西班牙饮食
在罗马统治下，凯尔特人和伊比利亚人都被不同程度的罗马化了，当地的首领也被吸收进了罗马的贵族阶层。伊比利亚半岛为罗马提供了粮食、橄榄油、葡萄酒和金属，半岛的饮食在这个时期得到了快速发展。
（一）麦片粥
公元前二世纪，吃面包在西班牙并不普遍。这个时期典型的食品是一种叫做迈尔斯的麦片粥，用豆子、小扁豆、鹰嘴豆以及莴苣菜或卷心菜等青菜制成的汤。直到罗马人入侵伊比利亚半岛，并与东方建立了联系后，这里的饮食品类才开始发生了变化，但伊比利亚半岛的饮食习惯并没有随着饮食品类的增多而改变，麦片粥仍然很普遍。
（二）西班牙冷汤
西班牙冷汤是安达鲁西亚地区的名菜，这道汤可以上溯自古罗马之前，现在已经风靡全世界，一道汤配上一些面包或蔬菜，就是一道夏日的清凉简餐。西班牙冷汤跟我们平常所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，制作很简单，最初只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋等的混合物，是西班牙炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，多作为正餐食用的前菜。
（三）海鲜饭
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