另外,从行业发展特点来看,依托精酿文化走入大众视线以及瓶啤精酿的出现,
让国产精酿充满诸多可能。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格,北京、上海、武汉、南京等各地都形成了有一定口碑的精酿厂牌。精酿市场的活跃,正是发轫于精酿文化的活跃;资本押注国产精酿,也是在押注背后的本土文化。与此同时,这种文化正在被越来越多的人接触和认可。原来小众圈子里的精酿以度数高、味道苦为追求目标;而现在,一些精酿品牌也开始拿出部分精力,往低度数、适口的大众化方向发展。这有利于精酿啤酒的普及。大众视野中的不少精酿产品,都维持了较低的苦度和酒精度,适合佐餐和畅饮,平易近人,是各自品牌的主力爆款。神秘而小众的精酿圈,正在放下身段,做出了很多商业化和普及性质的尝试,不仅体现在产品本身,也体现在营销宣传上。年轻人+酒精,似乎天然就有娱乐属性。精酿行业自带话题,有充满个性的品牌故事和包装,也有丰富多彩的社交玩法。比如18号酒馆的精酿口味甜品。行业内还有一种特有活动形式——合酿,即联合酿造。合酿不仅是对品牌口碑的打造和大众认知程度的加深,也是中国本土精酿品牌放眼世界、多方借鉴、提高国际影响力的重要方式。对于国内精酿啤酒的发展,精酿的销售模式经历了前店后厂到生啤酒厂,再到瓶装/罐装酒厂的转变。由于政策和财力的限制,第一批精酿啤酒商业化的时候,精酿啤酒爱好者大多数都采用了前店后厂的模式。此后,部分发展较好的啤酒品牌则建立了自己的酒厂,依然以生啤为主,很少有酒厂能够生产瓶装或罐装啤酒。但是,一个啤酒品牌只靠酒吧接触客人,影响范围狭隘。如果想把产品卖到更远的地方,只有一个
办法,那就是预包装,把酒装到瓶子或者易拉罐里进行销售。当前的一些国产精酿品牌主要走线下实体渠道,以精酿啤酒吧和餐吧为载体进行销售,产品以专供门店的桶啤为主。还有一些精酿品牌选择更为多元的销售渠道,落地实体店的同时,花大力气去布局零售渠道。瓶啤的出现打破了存储和运输限制,将品牌的载体从门店回归到酒本身。作为后起之秀,国产精酿啤酒已经在产品创新、品牌塑造和跨界营销上逐渐成熟。从无人问津到市场熟知,精酿啤酒品牌扎根广大的啤酒市场和消费者的年轻趋势,通过个性化、全方位的品牌语言打开新式酒饮市场。加之重品牌、弱渠道的行业特性,精酿啤酒的未来可期。
目录
第一章 基本信息 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章第十二章第十三章第十四章第十五章第十六章
项目承办单位
投资背景及必要性分析建设规划 项目选址评价 项目工程设计说明 工艺方案说明 项目环境保护分析 职业安全 项目风险说明 项目节能说明 计划安排 项目投资规划 项目经济收益分析 总结说明
项目招投标方案
第一章 基本信息
一、项目提出的理由
白酒、葡萄酒等品类已经有很成熟的渠道,经销更多是“现金牛”业务,难有颠覆式创新,也不甚需要机构资本的注入。此外,各类酒吧和餐厅要么门店数量少、规模小,要么通过加盟形式扩张,财务和管理结构不够规范,给投资带来很大风险。但对精酿啤酒来说,作为一个新兴品类,精酿啤酒尚未形垄断性质的企业,资本避开渠道和传统终端等不够有想象力的投资标的,抓住了新品牌的机会。啤酒行业普遍单价偏低、毛利偏低,本土厂商在制造、运输环节的低成本优势大大凸显,同等品质下的价格低出不少,消费者的价差感知会很明显。再加上短周期的生产特点、背靠年轻化的广阔啤酒市场,使得国产新品牌更容易在竞争中站稳脚跟。另外,从行业发展特点来看,依托精酿文化走入大众视线以及瓶啤精酿的出现,让国产精酿充满诸多可能。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格,北京、上海、武汉、南京等各地都形成了有一定口碑的精酿厂牌。精酿市场的活跃,正是发轫于精酿文化的活跃;资本押注国产精酿,也是在押注背后的本土文化。与此同时,这种文化正在被越来越多的人接触和认可。原来小众圈子里的精酿以度数高、味道苦为追求目标;而现在,一些精酿品牌也开始拿出部分精力,往低度数、适口的大众化方向发展。这有利于精酿啤酒的普及。大众视野中的不少精酿产品,都维持了较低的苦度和酒
精度,适合佐餐和畅饮,平易近人,是各自品牌的主力爆款。神秘而小众的精酿圈,正在放下身段,做出了很多商业化和普及性质的尝试,不仅体现在产品本身,也体现在营销宣传上。年轻人+酒精,似乎天然就有娱乐属性。精酿行业自带话题,有充满个性的品牌故事和包装,也有丰富多彩的社交玩法。比如18号酒馆的精酿口味甜品。行业内还有一种特有活动形式——合酿,即联合酿造。合酿不仅是对品牌口碑的打造和大众认知程度的加深,也是中国本土精酿品牌放眼世界、多方借鉴、提高国际影响力的重要方式。对于国内精酿啤酒的发展,精酿的销售模式经历了前店后厂到生啤酒厂,再到瓶装/罐装酒厂的转变。由于政策和财力的限制,第一批精酿啤酒商业化的时候,精酿啤酒爱好者大多数都采用了前店后厂的模式。此后,部分发展较好的啤酒品牌则建立了自己的酒厂,依然以生啤为主,很少有酒厂能够生产瓶装或罐装啤酒。但是,一个啤酒品牌只靠酒吧接触客人,影响范围狭隘。如果想把产品卖到更远的地方,只有一个办法,那就是预包装,把酒装到瓶子或者易拉罐里进行销售。当前的一些国产精酿品牌主要走线下实体渠道,以精酿啤酒吧和餐吧为载体进行销售,产品以专供门店的桶啤为主。还有一些精酿品牌选择更为多元的销售渠道,落地实体店的同时,花大力气去布局零售渠道。瓶啤的出现打破了存储和运输限制,将品牌的载体从门店回归到酒本身。作为后起之秀,国产精酿啤酒已经在产品创新、品牌塑造和跨界营销上逐渐成熟。从无人问津到市场熟知,精酿啤酒品牌扎根广大的啤酒市场和消费者的年轻趋势,
通过个性化、全方位的品牌语言打开新式酒饮市场。加之重品牌、弱渠道的行业特性,精酿啤酒的未来可期。
二、项目概况
(一)项目名称 精酿啤酒项目 (二)项目选址
xx高新技术产业开发区
所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好,基础设施等配套较为完善,并且具有足够的发展潜力。场址应靠近交通运输主干道,具备便利的交通条件,有利于原料和产成品的运输,同时,通讯便捷有利于及时反馈产品市场信息。
(三)项目用地规模
项目总用地面积