文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
如何开一个奶茶店
如何开一个奶茶店
发布时间:2020-11-17 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
如
何
开
一
个
奶
茶
店
TTA standardization office
【
TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C
】
如何开一个奶茶店
.txt
爱一个人很难,恨一个人更难,又爱又恨的人最难。爱情
永远不可能是天平,想在爱情里幸福就要舍得伤心!有些烦恼是我们凭空虚构的,
而我们却把它当成真实去承受。经常遇到一些想创业的朋友问同一个问题:如何开
一家奶茶店?本人经历过多年的奶茶品牌加盟管理工作,现针对这个问题作一个探
讨。开一家奶茶店,畴备工作最是重要。这也是目前想进入这个行业的人们的最大
难关。至于开了店以后的经营管理,我认为就两个字:用心。
一个奶茶店的畴备工作主要分以下几个步骤:
一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度,不要只看表面现象就想着要做,或
是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的(某些
店生意很火,它的位置你有吗有些店的生意很旺,它的管理水平你能做到吗有些店
回头率特高,它的品质你能做到吗有些店很赚钱,它经历过多少风雨,你清
楚
吗),“男人怕入错行,女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业
的基本走势和行情的时候,再进行下一步的准备。
二、分析自己。俗话说:知己知彼,百战百胜!在这里说开可不是那么简单。
1
、首先要分析自己的个人经营管理能力,运畴能力,性格心态,看是否适合当一
个店的老板。这很重要!
2
、其次评估自己的近环境:一是家人的支持程度;二是经济能力(看能做多少投
资,会不会影响其它已有事业或产业,不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当
饭吃。);三是风险抵抗能力。
3
、最后是定位事业战略,就是你开了这个店以后怎么发展(在这一点上很多人很
盲目,爱做一些不切实际的梦想)。
三、分析你所想开店的地方的行业情况(也就是了解你将来的敌人或是说战略伙
伴),这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况,这个要花一定的时间、精力和
财
力,希望想开店的朋友不要省了这一点工作。
四、开店的基本条件准备。
1
、技术方面有了解吗?
2
、设备能采购到吗?
3
、原料能采购到并长期方便供求吗?
4
、是加盟还是自创牌子?
五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺,要看到现时的铺位情况,也要
对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投
资;同样的,高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行,价格质量怎
样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资
者,这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的:铺租不要超过平均
最低营业额的
15%
。
六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文
化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。
七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设
计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大
方。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操
作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的
布局和水力电力要求(我碰到过一个店老板老是说会跳匝,我去了一看,呵,
10KW
的总设备,电力只供到
3KW
,不跳才怪)。
八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴(哈,终于当上老板了!),清醒
点,招人可马虎不得,宁愿要笨点的,不要太精明的,因为太精明的容易反骨。根
据店面的可能工作量进行人员数量定位,尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问
题,这里不多详述。
九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更
多的上品质的产品,而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因
无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱?我说一万
到十万的时候,对方说:你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力
拾配得上,特别是店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配
备应该基本和店面装修同步。
十、当装修进行到七七八八时,就可以
进原料了(当时设备应该已经全部到
位)。原料全部到位也是装修完毕之时,这时人员招聘也基本到位,即可进行产品
调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般
的操作是傻瓜型的,就是已经成为
半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板
亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一
步骤。我记得台湾的某一奶茶品
牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个
道理。
十一、产品调试完毕即可试业,分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工
并
熟练程序,提高速度和效率。同时做好开业的准备。
十二、吉日开张和宣传。(这个很多人都懂,就不多说。)
下一步就是:“用心”经营。
再说奶茶技术
在这里,我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况,现在的奶茶
技术已经开始分成很多流派,繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆,已经发展出
很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求
来操作,我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品(和别是奶
茶)里,是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元
一杯的奶茶是一种艺术享受,我相信那个小摊老板很快就亏本走人。
学奶茶技术,首要的是要学会品味各式奶茶。
要了解真正的所谓奶茶,先从其主要配方成份拆分来说明,它的主要成份就有:奶
粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不要小看了这里边
的每一个单位元素,就拿水来说,不同的水做的奶茶味道相差很远!你用的是自来
水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水(一道过滤二道过滤三道、五
道、八道——
—过滤)冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所
需原料了如指掌,并懂得其中的原理及变化应用,那你就算是真
正的开始懂得奶
茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性(呵呵,是
不是很难厂家的,别来砸我啊,这是事实吧)。现在网上流行
的厂商或是加盟公
司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法,不会告诉你这些的。我晕啊!那是技术吗
当你拆分开来看奶茶成份表,你会发现,你原来学到的奶茶技
术一文不值。按调
酒技术的要求,要配出一杯好喝的奶茶,要基本懂得以下几点:
1
、学会品味奶茶;
2
、原料成份配方;
3
、、调味份量与时间;
4
、设备的应用
与调味火候;
5
、调味手法;
6
、奶茶的保存;
7
、奶茶的包装要求;
8
、奶茶的变化(包括样变与质变,比如:拉花。)。
所以,如果你认可加盟
公司的连锁方式,想得到真正的奶茶技术,你要问它有没
有提供以上的技术方法,问它敢不敢带你去认识它的同行对手的奶茶的味道和构
成;如果你遇到某些所谓的
免费奶茶技术培训,你要知道它有没有教你会这些最
基础的东东或是只想卖些原料给你糊弄一下;如果你遇到是收费培训的奶茶技术,
你更要问清楚,它的技术达到
哪个层级了?
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/16c2cb2cbbd528ea81c758f5f61fb7360a4c2b60.html
《如何开一个奶茶店.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
安全验证
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
相关推荐
1
宁夏吴忠市遴选公务员笔试真题及解析
2
中考英语必背单词精心整理
3
五台山禅堂对联.doc
4
鼠年元旦贺词
5
视力矫正之日常生活中青少年该如何预防近视
6
混泥土购销合同
7
收费站收费员春训心得体会
8
毕业赠言简短唯美给同学六年级
9
司机个人简历表格
10
鼠年新年贺词祝福语2021
推荐内容
[学思践悟心得体会]让学引思心得体会
幼儿小百科知识
外卖差评回复实用模板
外卖差评回复实用模板
试论重庆的火锅
餐饮料外卖评价回复模板
餐饮料外卖评价回复模板
2020年端午节宣传标语(最新)
餐饮料外卖评价回复模板
2011年苏州大学学生科技协会论坛部干事培训材料