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东北一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了,值得收藏!
东北一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了,值得收藏!
发布时间:2023-02-05 03:12:51 来源:
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东北一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了,值得收藏!
你是海鲜热爱者吗?这些海鲜你都认识吗?下面是一渔民整理的资料,给大家普及下
知识吧!
1
石蜐(
jié——佛手蚶石蜐,分布于东海、南海沿岸。具有利小便,消痞块之功
效。用于小便不利,癖积,水肿,胀满。
2
甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化
血管、排肠毒,利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏,生鲜出售,为高
价的食用鱼,肉质柔嫩鲜美。
3
大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、
小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类。中医认为,黄鱼有和胃止血、益
肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。注意:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼
前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
4
黄姑鱼
黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈
蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
5
白姑鱼白姑鱼为石首鱼科
白姑鱼属的鱼类,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
6
海蜇(zhé)海蜇是生活在
海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,
称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。注意:千万不要抓捕、
触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,
因淡水可促使刺胞释放毒液,
应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或
明矾清洗伤处。若损伤面积大,全身反应严重者,要及时去医院治疗。
7
乌贼——花枝、
墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,
因而有“乌贼”、
“墨鱼”
等名称,与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。注意:挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、
无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻
一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。
8
鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有
两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,
它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。注意:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉
红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,
颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
9
章鱼——八爪鱼章
鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于
7℃,海水比重
1.021
最为适宜,
低盐度的环境会死亡。
能摄食大型动物性浮游生物而成长。
10
香螺——响螺栖息于潮下带
较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏
天时会在海底产下大型卵块。
香螺的吃法主要有白炒香螺、
鲍鱼汁炒香螺、
等鲜椒响螺片。
11
花螺花螺其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
12
泥
螺我国主要是宁波和辽宁的东港产泥螺,泥螺雌雄同体,但异体受精、性成熟时,常可见
到雌雄螺在滩涂上交尾,产下一圆形胶质膜包被的透明卵群,每群有一胶质柄固着在海滩
上,密密麻麻的卵群,随潮涨落在水中波动,煞是壮观。
13
辣螺——疣荔枝螺壳内面黄白
色,外唇内侧黑紫色。岸均有分布,为岩相潮间带最习见螺类之一。
14
寄居蟹寄居蟹多产
于黄海及南方海域的海岸边,在沙滩和海边的岩石缝里容易发现,有时在竹子节、穗椰子
壳、
珊瑚、
海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。
15
牡蛎——海
蛎子牡蛎,又称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,食用牡蛎可防止
皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,它是难得的美容圣品。
16
花蚶(hān)花蚶
可洗净用沸水烫过后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干品,贝壳亦可入药,具
有消血块和化痰积之功效。
17
贻(yí贝——海虹鲜活贻贝是大众化的海鲜品,可以蒸、煮
食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。
18
海瓜子海瓜子捕获时,多含泥沙,须在
淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。
19
蛏(chēng子因为是在软泥滩上生
活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自
己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。
20
海葵虽然海葵看上去很像花朵,但其实是
捕食性动物,它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞,能释放毒素。
21
青蟹青蟹是珍贵
的水产品之一,其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,
尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹
有海中人参之美誉。
22
米鱼——鮸(miǎn
鱼大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
对治疗再生障
碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
23
鳓(lè鱼鳓鱼富
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/174e3256cd1755270722192e453610661fd95a55.html
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