餐饮品牌企业连锁加盟手册

发布时间：2019-03-04 11:31:31 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

米食先生瓦煲饭加盟手册

℃

1、封面

致新伙伴（1P）

……（刘总的话）

2、凡成大事者，乃顺势而为也（1 P）

在快餐品类中，市场体量逐年上升，而品牌周期逐年下降，餐饮门槛在降低，但发展技术含量在提升。环境瞬息万变，菜品总有爆品出现，而米饭，是整个餐饮品类中不变的趋势。

米食先生瓦煲饭顺应餐饮消费升级之势，从米饭品质着手，于餐饮产品之核心处落稳脚跟，并以先行者，引领者之态势细分出瓦煲饭这个全新品类。抓住细分市场份额，锁定并充分满足精准消费人群需求。

三、占领品类决胜制高点（1P）
米食先生瓦煲饭自有5000亩五常大米基地，牢牢占领瓦煲饭品类决胜制高点。米食先生瓦煲饭全国门店采用五常大米。

我家米仓在五常（1P）

世界公认黄金水稻带（1P）

北纬44°的黑龙江五常，高山山泉汇成沼泽湿地，138天日月转换，植物在这里腐烂，种子在这里发芽。而吸收天地灵气之大米，在这里被深谙自然规律的农人用勤劳与智慧播种、收割、经由发达的交通与物流系统，传输到米食先生瓦煲饭中央工厂，再传递到每一位食客的餐桌上。

3道工艺还原大米纯粹营养（1P）

洗米：洗米的动作轻快柔和，确保大米的营养成分不流失。
浸米：大米与水的最佳比例为1:1.2，湿水浸泡15分钟口感更佳。
瓦煲焖饭：米饭煮熟后，3分钟的焖煮，用上手工精致的瓦煲，焖煮后的米饭呈现松散状态。

瓦煲米饭健康饮食的秘籍（1P）

瓦煲具有细微的气孔，在煲制米饭时湿气扩散，米饭保留香甜本味的同时，也是传承健康的秘籍所在。米食先生瓦煲饭选用五常大米，全生态，非转基因的优质原产地大米，只做健康高品质米饭。

新增：↓
瓦煲器皿匠心传承（1P）

米食先生瓦煲采用天然陶土结合高龄土纯手工拉胚成型经过修胚、阴干……十几道工序，经过1300度传统柴烧窑烧制而成，无毒无害，材质坚硬、质地细腻。每一道工序，都是匠心的传承，米食先生瓦煲饭出品，每一处细节，都彰显专业与严谨。

独特优势树立标杆（1P）
瓦煲饭源于两广的传统美食，除了在盛饭的器皿上注入匠心，更将这种传统的烹饪手法发扬传承。
顺应现代化高科技时代发展趋势，米食先生肩负使命，开创全新瓦煲饭品类，引领行业前行。

标准化流程只为更高出品（2P）

12道工艺层层甄选五常优质大米——
好米入锅，量水测试精准把握刻度——
手工瓦煲加盖煲至七分熟——
大火转慢火煨至全熟——
每一颗谷粒，都是对踏实生活的鼓励
每一瓦喷香瓦煲饭，都能温暖你的胃

米食先生瓦煲饭的标准化是自有大米基地、强大菜品供应链、标准化中央生产、专业烹制设备、超10人湘菜团队研发操作、强大高效物流配送，六位一体的标准化体系，整套体系的应用，实现了简化管理、缩短生产周期、提高出品质量、降低人力与资金的消耗。

四、中央工厂高标准配送

食品安全植于心（1P）
食品安全根植于心，与消费者同心才能恒久同行。
建立信赖的第一步，始于对消费者饮食安全的绝对保障。

自建5000平方中央工厂（1P）
米食先生瓦煲饭自建5000平标准化中央工厂。
30万级空气清洁净化标准，无尘状态下食材出品安全放心。
欧盟直饮水标准60mg/L,严苛区分每一个用水环节。

隔氧冷链锁鲜科技确保新鲜（1P）
存储运输采用隔氧冷链锁鲜技术，零下18°冷链运输到门店，炒制、降温、保鲜。最低限度减少口味的损失，将口感营养与出餐速度完美结合。

精选食材配送（1P）
米食先生瓦煲饭所用菌菇来自福建古田的中国食菌之都，猪肉来自华中地区最大的生态养殖基地，
汤品全部经过4小时文火熬制……全部食材均高品质，严要求。

五、高效运营团队（1P）

全程帮扶助力门店快车道运行

开店前期：私人管家式悉心培训
选址支持：总部协助选址，并落实装修
店面装修：量身定制设计方案，因地制宜
极速立店：技术、运营全方位培训

开店中期：专业团队悉心指导
开业方案：一对一帮扶，详解开业方案，引爆门店销售业绩
技术支持：外卖平台总部直线管理，实现门店销售增长第二曲线

开店后期：长久支持常开常兴

售后服务：提供驻店服务/指导，协助店面快速上轨
营销支持：新模式新营销，以节假日营销活动策划刺激消费。
紧跟时代风口，新媒体新社群全面开花。

六、精致时尚门店终端形象（2P）

店面设计理念以“五常大米”产品核心点贯穿，360°立体还原场景，将北纬44°的大米基地特色搬到消费者就餐现场。
从稻穗、稻谷、大米进行全景展示。店铺风格以生态绿色搭配原木风格缔造，简约高雅，更富有品质感。就餐环境更愉悦，从而增强消费者体验及品牌附加值。

新增2P
专业标准化VI传播体系：
加入：品牌形象画面
应用物料图片（外卖四件套、包装袋、水杯等）

七、湘菜大师研发全新菜品醇香鲜辣
10人以上湘菜大师团队，潜心研发，传承湘派菜系独特饮食文化、研发出口味牛腩、鸡汁脆笋、先生红烧肉等20款经典菜品。每季度根据门店实时销售情况进行菜品调整，聚焦菜品持续创新力与品牌塑造力。

口味牛腩（口味推荐）（1P）
精选澳大利亚空运牛腩食材，生态种植白萝卜，用瓦煲烹制出牛腩的软糯的筋和有嚼劲的肉，搭配吸满肉汁精华的白萝卜，冬天的寒冷都被治愈，再添一碗五常大米饭，幸福感油然而生。

肥肠焖酸菜（口味推荐）（1P）

肥肠虐我千百遍，我待肥肠如初恋。总会不动声色地将自己每一寸油润都裹上酸菜的酸味，糯香的肥美在唇齿间慢慢融化。配上一碗五常香糯大米饭，如此充实而质感十足。

鸡汁脆笋（口味推荐）（1P）

好竹连上知笋脆，鸡汁拌笋方觉香。农家土鸡小火慢熬2小时，上等脆爽笋子清新宜人，优质鲜肉精瘦富有质感。加上一碗五常大米饭，鸡汁鲜香萦绕整个口腔!

先生红烧肉（口味推荐）（1P）
精选的生态猪肉，在精确到分秒的烹饪时间里，与糖汁、老抽、酱油、姜母与先生秘制酱汁在锅里起舞，一锅红烧肉，焦香恰到好处，嚼劲十足。

八、缔造完整全产业链完美商业闭环

自有大米基地——全国甄选食材供应商——湘菜大师团队创新研发——终端店面销售

全线产业链打通，形成完美商业闭环。

九、投资预算

十、企业背景：实力确保品质(1P)

米食先生瓦煲饭—湖南刘先生餐饮管理有限公司全新品牌

湖南刘先生餐饮管理有限公司成立于2015年，是一家集餐饮研发、菜品制作、连锁经营、品牌孵化的餐饮综合性企业。公司在长沙建有5000多平方的高标准中央工厂及专业物流中心，并拥有数十名专业湘菜大师组成的菜品研发团队及厨师团队。在经营管理上，公司拥有系统、专业、高效的加盟中心、营运中心、市场品牌中心、设计装修中心、采购中心、工程维护中心。
湖南刘先生餐饮管理有限公司始终致力于用科学、专业的管理模式，现代化、标准化的烹饪工艺诠释传统的湖湘菜系文化，倡导绿色、健康的饮食理念，为每一位消费者提供优质、健康、时尚的餐饮体验，为每一位加盟商伙伴提供高标准、高质量、高附加值的餐饮文化品牌。

十一、寻找理想中共同前行的你
加盟条件：（1P）
1，具有法人的身份资格及良好的企业管理经验；
2，热爱餐饮行业，具有良好合作精神，勤劳务实，诚实守信；
3，认可并遵循“米食先生”品牌理念及规范；
4，经营门店整体形象符合总部统一VI形象要求；
5，严格履行加盟合同，接受总部培训及统一管理；

6，接受总部统一营销活动方案并保持同步性；
7，接受总部对经营场地相关事项考擦审核及定期与不定期监督检查。

加盟流程：（1P）
资金规划—门店选址——店面评估——签约加盟——门店装修——专业培训——物料配置——开业策划——正式营业——后续督导——战略跟进

加盟Q&A：（1p）
1、Q：加盟品牌与自创品牌相比更好吗？

A：是的。
高成功率：品牌连锁经营在全世界范围内被证明行之有效，超90%以上客户在加入连锁体系后获得不同程度的成功。品牌连锁是将成功的经验进行复制，省去了自创品牌的摸索过程，社会发展越来越快，等您摸索清门路，竞争者已经过得很远了。
品牌优势：多门店广泛布局，有利于顾客心智地位提升，增加顾客认可，提高品牌溢价能力。

规模采购：米食先生5000平中央工厂及五常大米基地，统一采购精选食材，形成完整商业闭环，采购成本降低，规模化效应显著，在保证餐品的质量同时更省钱省心。
广告推广：连锁经营品牌集中资源用于广告推广，提高顾客信任度。
专业管理与培训：总部通过输出自己成功的行业经验，帮助加盟者改进管理。
服务支持：加盟者享受公司提供的门店督导、运营指导、活动策划、店铺营销等综合服务。

2、Q：没有从事过餐饮行业的人员可以加盟吗？
A：可以。确定加盟后，米食先生瓦煲饭总部将针对加盟商实际情况进行运营培训及指导，全程帮扶门店运营，并整合输出成功经验及管理模式。
3、Q：加盟米食先生瓦煲饭对于店铺选址有哪些要求？
A：门店一般选址为成熟商圈、商业街、高档写字楼等中高端消费商圈，区域需具备一定基数的刚性消费人群，营业面积80-120平左右，具备上下水通，网络通信，380伏商业用电且总电功率可达40KW或以上。