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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2024-01-09 17:22:49 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
彩色冰淇淋怎么做
淇凌特别吸引小孩子喜欢,而有些无良商家也是直接利用色
素来调和冰淇凌。
另外也有很多商家利用不同的食物来搭配颜色,
比如说红心火龙果、红色杨梅、绿色菠菜汁等不同的食物色素来
搭配出不同口感的冰淇凌,不仅颜色好看并且也非常有营养。食
入价值高并且适合小朋友。
彩色冰淇淋,种类繁多,颜色百变,是人们生活中少不了的
甜食冷饮,尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、
蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及各种食用色素做原料,
经冷冻加工而成,外形多变,颜色鲜艳。
做法一
:
原料:
奶油冰淇淋
600
克,巧克力
50
克,水
150
克,杨梅果酱
40
克,白糖
10
克,香草香精少许
制作:
①将未加香精的奶油冰淇淋分为三等分。
②白糖加
75
克水和巧克力,边搅拌边煮沸,用清洁、煮沸过
的纱布筛过滤,滤过液和
200
克奶油冰淇淋混合搅打均匀,晾凉
后加入香精,搅打起稠,备用。
③将杨梅果酱加
75
克水煮沸,
晾凉后加入
200
克奶油冰淇淋
和香精,搅打起稠,备用。
④余下的奶油冰淇淋加入香精,搅打起稠,备用。
本文整理于网络,仅供阅读参考
⑤将三种不同色的冰淇淋依次一层一层装入一个模子里,放
入冰箱凝结、硬化,即可食用。
附注:
①奶油冰淇淋须尚未凝冻。
②杨梅酱必须色正味纯,不变质。也可用桔子酱、草莓酱、
樱桃酱或葡萄酱代之。
特色:
巧克力、牛奶、果酱三种天然色彩相映,色泽诱人,风味新
颖,儿童们尤为喜食。
做法二
:
原料配方
可可粉
15
克,
白砂糖
5
克,
草莓果酱
30
克,
萨伦冰淇淋
750
克,食用色素微量
制作方法
1.2
往称好的白砂糖内加入糖重量
50%
的水后,
进行加热使糖
充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这
样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入
250
克萨伦冰淇淋中备用。
2.2
另外称取
250
克萨伦冰淇淋,
加入草莓果酱、
色素并调制
均匀备用。同时剩下的
250
克萨伦冰淇淋,加入少许香草香精,
并充分调和均匀,作下道工序用。
3.2
将上述三种具有不同色、
味的冰淇淋液,
依次装入事先准
备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形
美观的三色冰激凌。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1a89d8e72a4ac850ad02de80d4d8d15abe2300c4.html
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