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四川腊八粥的材料
四川腊八粥的材料
发布时间:2023-09-14 17:19:05 来源:
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四川腊八粥的材料
大米适量、胡萝卜
2
根、熏干
2
块、青笋
1
根、香菇
7-10
朵、木耳少许、猪肉馅半
斤、虾仁
5
—
8
个
1
先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。
水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。
2
将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3
将虾仁洗净放入锅内。
4
将事先泡发好的香菇切成约
3
毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5
把胡萝卜切成约
3
毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中
间不能有硬芯。
615
分钟后,将熏干也切成
3
毫米的小丁,放入锅内。
710
分钟后,将青笋切成
3
毫米的小丁,放入锅内。
8
期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水因为放了这么多东西后,粥
会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话。
930
分钟后,加少许精盐后即可出锅。
广西
在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村,当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。
当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后,放在石槽里捣成泥状,然后揉捏成形制成糍粑。糍
粑糕点香糯可口,深受当地群众喜爱。
浙江
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味
美。据说,这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
江苏
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、
栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。
在山东
“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种
一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加
些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主
人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭
河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮
成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
安徽黔县不吃粥吃豆腐
可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇,在安徽黔县却盛产着一种风味小吃,
那就是“腊八豆腐”,每年的腊八节前后,黔县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小黄豆
作成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量盐
水,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,这种自然晒制而成
的豆腐就被称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,
不仅仅是腊八时候的美味,也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。
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您的
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,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1c6c41c8aa114431b90d6c85ec3a87c241288a62.html
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