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满族有哪些特色小吃
满族有哪些特色小吃
发布时间:2023-02-04 08:00:03 来源:
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满族有哪些特色小吃
满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席,起源于清朝的宫廷,所以
说大家一直都对满族饮食有很大的好感,满族有很多传统小吃,今天给大家介绍一下满族
有哪些特色小吃
?
满族的几种风味小吃:
慈禧小窝头
当年,八国联军打到北京,慈禧太后逃难时,曾吃过玉米面窝头,感觉很好吃。回到
北京后,一天,又想起吃窝头的事,就叫厨房做窝窝头。厨工用新鲜玉米面、豆面做成小
窝头,并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心。
豆面卷子
满族喜食粘食、甜食。豆面卷子,或称豆面饽饽,多在春季食用。做法是将粘米面入
锅蒸熟,擀成薄片,再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面,也可加上芝麻盐,卷成长卷,切
成一至二寸长,色泽金黄,粘而香。
苏子叶饽饽
(
粘耗子
这也是满族人喜爱的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外
裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶
(
或带叶
食用,味清香。
酸汤子
这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制作。将发
酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨
,使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟加佐
料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸,味美适口
萨其玛
(
又名糖缠
用水和鸡蛋
(
或奶油
把白面和好,赶成薄片,切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖
熬成糖稀与之搅拌,倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内,将其压平,取出切成
方块即可食用,其味香甜适口。清代关外三陵祭祀,也以其为供品,可见满族对其重视喜
爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。
小肉饭
即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水,就会做成鞋子粥。
龙虎斗
用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音,大米、小米喻之龙、虎,故称
“龙虎斗”。
秫米水饭
将秫米放水中煮熟,捞到冷水中浸凉即成,多在夏季食用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1deb4f01f321dd36a32d7375a417866fb94ac0df.html
《满族有哪些特色小吃.doc》
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