饮食与高血压

发布时间：2012-06-14 20:14:21 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

饮食与高血压的关系

摘要：高血压是心脏病发作或中风的主要致病因素。事实上，通常认为它是中风的最重要的病因。在美国有超过6000万人患有高血压，其中在65到74岁的老人中，有超过一半的人(54．3％)患高血压，而在同一年龄组中，非洲裔美国人中则有近3/4(71．8％)患高血压。所以预防高血压是很重要的，特别是在饮食方面。

关键词：高血压、饮食、食盐、脂肪、钙

正文

随着社会的进步，我们的身体反而越来越差了。我们应该警惕，在平时的饮食方面多多注意。因为高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。而且高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。比如说遗传：交感神经系统、肾素、血管紧张素系统、钠调节系统，环境因素：缺乏运动、压力过大、酗酒、肥胖、盐分等。

当出现头疼、眩晕、耳鸣、心悸气短、失眠、肢体麻木等症状，最好去医院检查一下。如果没有这些症状，我在这里先恭喜你了哈。看下我下面的文章，对你预防高血压有很大的帮助哦。

预防高血压，必须先了解引起高血压的原因：

1、肥胖:体重指数增加是高血压病最危险的因素。肥胖人脂肪多,这不仅引起动脉硬化,而且还因脂肪组织内微血管的增多,造成血流决量增加,结果易产生血压。

2、饮食:食入过多的食盐,可招致高血压。此外,钾和钙食量过低,优质蛋白质的摄入不足,也被认为是可使血压升高的因素之一。

3、年龄:年龄与高血压关系也很大。就总人群来说,年龄每增加10岁,高血压发病的相对危险性增加29.3%---42.5%。

4、精神紧张:长期精神紧张、愤怒、烦恼、环境的恶性刺激(如噪音),都可以导致高血压的发生。

5、职业:工作紧张,注意力需要高度集中又少体力活动的职业,高血压的发病率明显增高。

6、饮酒:酒能引起高血压,且加重高血压,损害心脑血管。

7、吸烟: 吸一支普通的香烟,可使收缩压升高1.3～3.3kPa(10～30mmHg),长期大量地吸烟,也就是说,每日抽30～40支香烟,可引起小动脉的持续性收缩,天长日久,小动脉壁的平滑肌变性,血管内膜渐渐增厚,形成小动脉硬化。

8、遗传因素高血压具有明显的家族聚集性,父母均有高血压,子女的发病概率高达46%。【1】

饮食结构中与血压关系密切的营养成分有钠、钾、脂肪、钙和膳食纤维。【2】

首先，食盐不能多吃。（食盐的化学成分是氯和钠，影响血压的是钠。）在高血压的发病机制中，高盐饮食引起血压升高，已被越来越多的人所认识。但也有学者持否定态度，如加拿大多伦多大学医学院教授、多伦多犹太医院高血压病研究所所长亚历山大 ·摩根医生说，减少食盐不一定可以防止高血压，也不一定会增加高血压。

　　摩根医生指出，通过锻炼将体重控制到一个理想水平，在降低高血压上起到的作用，要比减少食盐大得多。在过去的20年里，由摩根医生领导研究小组，调查了3500名患有高血压的病人，并进行了56个相关的研究项目，用计算机对调查中得到的数据进行了综合分析。摩根医生在《美国医学学会杂志》上发表的研究报告说，食用盐的多少对45岁以下人的血压高低没有影响，食盐多者没有血压增高或患高血压病加重的情况，而少食盐者也没有降低血压和高血压病减轻的症状，因此，摩根医生得出结论，盐与高血压，特别是45岁以下的人没有直接关系。在研究中他发现，只是45岁以上的人血压变化情况与食盐有一定关系。

　　摩根的研究报告在《美国医学学会杂志》发表后，立刻在加拿大、美国甚至在英国的医学界引起争论。英国的一个研究小组在《英国医学杂志》上发表了文章，这篇在1988年研究报告基础上的最新文章，继续强调了盐与高血压的直接关系，并劝告人们少用食盐。弗立德·凯里是加拿大心脏病研究所的医生，他仍然相信盐对高血压是不好的。他说，各种研究报告都清楚地证明，食盐过多是增加高血压的重要因素，但是每个人对盐摄入量的敏感程度不一样。

　　我国学者就食盐过多与高血压的关系，也进行了深入细致的研究。西安医科大学以刘治全教授为首的“八五”课题组与汉中市心血管病研究所，通过对4000余例中小学生的调查和检测，并经过八年的随访研究，发现高血压患者确实有遗传因素，但后天因素盐的摄取量也起着重要作用。通过研究发现部分盐敏感者有钠泵基因突变，这种突变呈显性遗传。研究结果表明，盐敏感者有一个明显特点，即摄取了较多盐以后血压会升高。摄取的盐量越大，血压就越高。家长根据这一点可以判断自己的孩子是不是盐敏感者。盐敏感者只要控制食用的盐量，就可以有效地预防高血压的发生。

　　最近，英国、比利时和美国的一些医学家联合倡议，建议发起一场人们少吃盐的国际运动，倡导发起这一运动的原因是，最近的研究再次证明，吃盐过多可导致高血压，并且年龄越大这一副作用就越大。尽管前些时候有人提出吃盐过多与高血压关系不大，一些食盐商也否认这种联系，但英国帝国理工学院等科研机构的科学家，对52个国家和地区约1万人的研究表明，吃盐过多与高血压有着直接的联系。【3】

对于已经发生高血压的患者，限盐也是有益的。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，这样可大大的减少降压药物的副作用和药品费用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。

　　脂肪也不能多吃哦。我们吃的脂肪包括食物中的脂肪和烹调油。食物中的脂肪指牛羊肉、猪肉中的脂肪和硬果类中的脂肪。脂肪是高能量的食物成分，在饮食结构中占的比例过大易引起肥胖，动物脂肪中的饱和脂肪酸多，吃得多可引起血脂升高、血管硬化和血压升高。坚果类如花生、核桃、葵花籽等是油料果籽，脂肪含量高，人们把它们作为休闲食品，在不经意中多吃了脂肪。

蛋白质与高血压也有着密切的关系。适量优质蛋白质可减少食物中钠的吸收或增加尿钠的排出，我国流行病学调查显示，渔民膳食中蛋白质主要从鱼虾中来，尽管他们食盐和酒的摄入量较高，但高血压的发病率却较低。动物实验资料表明，可能与动物蛋白质中的某些氨基酸有关系。鱼类蛋白质优于鸡鸭肉、瘦猪肉、羊肉和牛肉，因为禽肉类含饱和脂肪酸和胆固醇较多的缘故。大豆中的大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮等功能性成分通过改善脂肪代谢、阻止低密度脂蛋白氧化、降低胆固醇、阻止脂肪在血管壁沉积等多种途径降低血压、防治动脉硬化以保护心血管。但是，无论什么原因引起的肾功能损害者应减少蛋白质摄入量。【4】

而得了高血压的人在饮食方面更应该注意。1.少吃盐。高钠饮食会令血压升高。　　　　2.戒烟限酒。健康人每日饮酒量以女性不超过一杯、男性不超过两杯为宜。3.补钾。黄豆、番茄酱、菠菜、比目鱼和小扁豆等富含钾的食物可降低血压。4.补镁。麦片、糙米、杏仁、榛子、利马豆、菠菜和牛奶等富含镁的食物有利于控制血压，可以降低中风和妊高症的发病率。5.甜菊。甜菊不仅可以降低血压，而且热量低，对糖尿病患者尤为适用。6.多吃芹菜。坚持每天吃4根芹菜，可以使血压下降12%—14%。7.多吃鱼。鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、比目鱼、等含有丰富的蛋白质、有助于降低血压。8.多吃核桃。核桃、亚麻籽、豆腐、大豆、菜籽油等含有丰富的亚麻酸，有助于降低血压。9.正确使用调料。茴香、薄荷、黑胡椒等，不仅可以为食物提鲜，还可减少食盐的用量，有助于降低血压。10.每天一瓣蒜。大蒜中的大蒜素能缓解高血压。11.多吃菠菜。菠菜、豆类、芦笋等富含叶酸，可降低血压。【5】