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河蚌怎么做好吃
河蚌怎么做好吃
发布时间:2022-12-07 01:37:04 来源:
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河蚌怎么做好吃
贝类的水生动物肉质非常的鲜嫩,这一点是毋庸置疑的,很多朋友在平时都非常喜欢吃
这些贝类水生动物,
尤其是河蚌,
制作出来之后,
口感非常的脆嫩可口,
是很多朋友的大爱,
也是人们在设摆筵席的时候不可缺少的一道佳肴。不过要说起河蚌的吃饭,很多朋友自己做
的时候,却不知道河蚌怎么做好吃。
河蚌适合多种不同的烹饪方法,一般人们在食用它的时候,都是先将其肉从贝壳之中挖
出来,之后才进行烹饪,而且因为河蚌本身的肉质就已经非常鲜美了,在制作的时候就不需
要加味精了。对于河蚌的一些简单美味的做法,本文为您做出介绍。
A
、河蚌滚豆腐
材料
河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法
1.
先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。
2.
将盐
卤豆腐切厚片以清水养之。
3.
备火腿丝、姜丝、小葱丝
(
段
。
4.
豆腐入锅加水,配以火腿丝、
姜丝共煮,加料酒去腥。
5.
锅开
5
分钟入河蚌片,加盐调味,滚
3
分钟撒上小葱段即可。此
菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。
B
、炒河蚌
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>
材料
河蚌,葱,青椒,蒜,猪油
做法
1.
把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物
2.
河蚌肉切丝,用滚水焯
3.
切葱蒜青椒
4.
锅烧
热,加猪油,大火炒,最后加青椒炒熟,出锅。
C
、芋子河蚌
材料
芋头
500
克,鲜河蚌肉
300
克。调料鸡精、盐各
8
克,生姜片
5
克,料酒
3
克,高汤
1
千克,香葱段
10
克,色拉油、猪油各
35
克,红尖椒
70
克。
做法
1
、芋头入锅内加清水大火烧开,改中火烧
30
分钟,取出去皮切厚
1
厘米的片。
2
、河
蚌肉洗净,切长
3
厘米、宽
0.5
厘米的条
;
红尖椒顺长一剖为二,切长
1.5
厘米的段。
3
、取
净锅下色拉油、猪油各
25
克,烧至七成热时放入生姜片小火爆香,下河蚌肉小火煸炒,淋
料酒烹香,入高汤
200
克小火焖
3
分钟,取出备用。
4
、锅内放入色拉油、猪油各
10
克,
烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香,
加高汤
800
克、
芋头、
河蚌小火烧
10
分钟至汤浓,
用盐、鸡精调味,出锅放入容器内,撒香葱段点缀即可。
对于河蚌怎么做好吃这个问题,您现在应该已经清楚了,其实河蚌可不仅仅可以用来吃
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1fe450d217fc700abb68a98271fe910ef02daefe.html
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