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里脊肉饼的家常做法超美味
里脊肉饼的家常做法超美味
发布时间:2023-12-22 12:17:27 来源:
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里脊肉饼的家常做法超美味
1.
里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌
拌
1-2
个小时。
2.
面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3.
再次揉均匀。
4.
把面团擀成长方大片。
5.
在上面刷上一层香油。
6.
然后上下三折叠。
7.
在左右折叠,像叠被子一样。
8.
再次把面团擀成长方大片。
9.
然后卷成长条。
10.
切成等份小段。
11.
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12.
轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13.
然后盖上保鲜膜醒置
15
分钟。
14.
平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.
一面定型后翻面。
16.
直到两面金黄饼熟即好。
17.
锅中油烧热放入肉片炸至
18.
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20.
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.
把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.
把面饼划开。
23.
取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.
然后夹入面饼中即可食用。
1
、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感
也不佳。
2
、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。
3
、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,
即可使其不破碎,吃起来又不塞牙
;
猪肉不宜长时间泡水。
4
、
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在
15
摄氏度以
上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5
、
猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在
肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2086ddfc3b68011ca300a6c30c2259010302f3d7.html
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