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正在进行安全检测...

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读书破万卷，下笔如有神
永和豆浆供应链布子
近期以来，中国奶业因“三聚氰胺事件”告急，而这却为豆浆饮品带来机遇，永和豆浆总经理林建雄说，最近，永和豆浆的产品卖到了脱销。 “我们绝对不允许有三聚氰胺的存在，已全部进行了质检，检测结果为零。”10 月 9 日，永和豆浆总经理林建雄将旗下几份豆浆类产品的质检报告拿给记者看，“我们也有蛋白质的检验标准，但我们是纯粹天然的植物蛋白，不添加任何的香料、防腐剂、香精，况且大豆(3313,-174.00,-4.99%不存在产量的担忧，没有必要来以次充好。” 供应链的保障
林建雄认为，奶业的问题在于产品的供应链上没有得到安全保障，“这几年牛奶企业翻倍增长，但奶源有限，供需不平衡，加上成本高企，所以就动足脑筋。”
“不仅是牛奶，豆奶也会在添加奶粉的选择上出现问题，而豆浆则较为纯粹。”据林建雄介绍，与豆奶生产工艺不同的是，永和豆浆产品对于大豆原料是半利用的，选用大豆经过脱皮—研磨—煮浆—浓缩—喷雾干燥，在这个过程中，还要进行脱渣处理，因此，对于大豆的利用率只有 50%，“这样做既保留了大豆中原有的天然营养，使产品中蛋白质与不饱和脂肪酸更容易被人体吸收，并且具有新鲜的口感。”
“而豆奶的生产工艺是 100%利用的，不进行脱渣处理，因此口感较差，需要加入奶粉调味。因此在对奶粉的选择上要非常小心。”林建雄说， “永和豆浆并不打算做豆奶产品。”
据介绍，今年食品原料价格上升，大豆已从去年的每公斤 4 元上升至每公斤 7.9 元，砂糖等价格也随之增长。另外，为了保证效率，在运输上以
好记性不如烂笔头

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/21bf1fa2b42acfc789eb172ded630b1c58ee9b4a.html

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