蝗虫的价值

蝗虫的价值

摘 　 要: 介绍了当前我国蝗虫的资源化利用以及蝗虫的规模化饲养概况 ,分析了蝗虫资源化利用的有关问题 ,提出我国蝗虫开发利用的3点建议:加深蝗虫提取物质的研究 ,拓宽利用领域;加深蝗虫生物学及生态学

研究 ,促进蝗虫的工厂化生产;完善加工技术 ,拓宽利用途径 ,延伸蝗虫产业渠道。

关键词: 蝗虫; 资源化利用; 规模化饲养; 机械捕集; 产业化

　　 蝗虫 ,是昆虫纲直翅目蝗亚目昆虫的统称 ,俗称蚂蚱。提起 “蝗虫”,人们总是与 “蝗灾” 相联系。蝗灾是农牧业生产上的重要灾害 ,给人类带来极大的灾难 ,历史上把蝗灾、 水灾和旱灾并称为三大自然灾害[1 ]。但是 ,任何事物都有两面性 ,蝗虫也是如此 ,它在造成危害的同时 ,其自身也是一种重要的生物资源 ,具有食用、 药用、 饲用等很多价值[2 ],它还是一种 “生物转化器”,可以将农田杂草等转化成可利用的蛋白资源。因此 ,从另外一个角度来看 ,蝗虫又是一种宝贵的资源 ,只要人们对其优点进行充分挖掘 ,必定可以将蝗虫变害为利 ,从而为人类造福。本文主要将当前我国蝗虫资源化的开发和利用情况加以介绍 ,并就蝗虫的资源化利用进行分析和展望。

1 　 蝗虫资源化的开发和利用概况

近些年来 ,国内外的许多专家陆续研究发现 ,蝗虫体内具有高蛋白、 低脂肪、 低胆固醇等特点 ,还含有保幼激素、 蜕皮激素、 抗冻蛋白等活性成分 ,这些都为蝗虫的资源化利用奠定了理论基础。

1.1　 蝗虫的食用

在我国 ,蝗虫的食用有着悠久的历史 ,唐代就有食用蝗虫的记录。在古代蝗灾之年 ,人们将蝗虫收集起来食用 ,以度饥荒 ,那只是把吃蝗虫作为一种充饥的需要。而现在 ,人们则把蝗虫作为一种美食来享用。在山东 ,蝗虫已成为高级餐厅的美味佳肴;在云南等许多地方的农贸市场上都出售晒干的蝗虫;天津自古以来就有把蝗虫作为小吃食用的传统;北京人也有吃油炸蝗虫的习惯;广西山区仫佬族一年一度的六月初二 “吃虫节” 则户户设宴 ,家家都做出各种昆虫大餐 ,蝗虫自然也在其食用之列 ,他们做出了 “油炸蝗虫” 、 “腌酸蚂蚱”等蝗虫佳肴。现在 ,蚂蚱烧汤、 蚂蚱罐头、 蚂蚱酱、蚂蚱面包、 蚂蚱烤肉串、 蚂蚱饼干、 蚂蚱雪糕以及蝗虫的各种脱水干制品、 冷冻食品、 腌渍食品等陆续走进了人们的生活。

上述蝗虫的食用均属于蝗虫的原形利用 ,即把蝗虫作为直接食物或进行简单加工后食用 ,原形利用是最古老、 也是目前为止最普遍的一种蝗虫食用方式。而蝗虫的食用还有另外一种更为现代化的方式 — — — 加工利用 ,即把蝗虫体内的营养成分提取出来加以利用或者加工蝗虫的二次产品来食用[2 ]。

1.2　 蝗虫的饲用

蝗虫除为人类食用外 ,还是各种家禽、 家畜的优良饲料 ,而且也是饲料厂极好的蛋白原料。古时 ,我国人民就已将其做饲料或肥料。 《捕蝗考》记载: “蝗烂地面 ,长发麦苗 ,甚于粪壤。 ”当前 ,已有很多家禽养殖户搞起了蝗虫 — 家禽产业链 ,用蝗虫作为家禽饲料 ,使家禽的成活率、 体重、 产蛋量、 产蛋率等指标均有明显增长[14 ]。同时 ,因蝗虫蛋白质含量高 ,氨基酸种类丰富 ,矿物质和维生素的含量与种类丰富等优点 ,可作为现用畜禽饲料鱼精粉、 肉粉等的代用品。另外 ,蝗虫的周身组织松软 ,体壁主要由鞣化蛋白组成 ,畜禽易消化吸收 ,而且蝗虫的获取成本远低于鱼精粉、 肉粉等产品 ,因此 ,以蝗虫作畜禽饲料可降低投入成本 ,提高经济效益[15 ]。目前 ,蝗虫饲料已供不应求 ,呈现出良好的发展势头。

1.3　 蝗虫的药用

蝗虫作为中药 ,其性味辛、 甘、 温 ,具有止咳平喘、 定惊止抽、 解毒透渗、 消肿止痛、 滋补强壮等功效。在治疗小儿急慢惊、 支气管哮喘、 百日咳、 疳积、 咽喉肿痛、 疹出不畅等疾病有很好的效果。另外 ,还有降压、 减肥、 降低胆固醇、 滋补强壮、 健脾运食功能 ,久食可防止心脑血管疾病的发生。可以入药的蝗虫主要有中华蚱蜢 [ Acrida cinerea(Thunberg) ]、 飞蝗[ Locusta migratoria (Linnaeus) ]、中华稻蝗[ Oxya chinensis ( Thunberg) ]、 长翅稻蝗[Oxya velox(Fabr) ]等[2 ]。目前 ,国内已有多家大型公司从事蝗虫的开发与应用 ,主要从事蝗虫保健品的研发和生产 ,仅北京一家上市公司每年就能加工处理60 t 以上的蝗虫成虫。

1.4　 蝗虫的观赏用途

蝗虫颜色鲜艳 ,体型匀称 ,而且大多数能够发声 ,鸣声悦耳动听 ,是一种引人入胜的玩虫;还有的形态奇秀或模仿拟态 ,令人赏心悦目。因此 ,它们又是一种观赏娱乐昆虫 ,饲养蝗虫作为观赏昆虫既容易又经济[2 ]。

1.5　 蝗虫的科研用途

蝗虫还是很好的模式昆虫 ,在科研中具有广泛的用途;同时 ,它还可以做成标本 ,供学校进行昆虫课教学和实验。

2 　 我国蝗虫的规模化饲养

随着人们对蝗虫资源的深入认识和挖掘 ,蝗虫所带动的行业悄然兴起 ,对蝗虫的需求量也逐步增加 ,单靠野外捕捉 ,其数量不能保证 ,也远远不够。在这种情况下 ,人们纷纷开始养殖蝗虫 ,全国各地涌现出了很多蝗虫养殖户 ,促进了蝗虫的规模化饲养的发展。

2.1　 我国蝗虫规模化饲养的概况

　　　蝗虫规模化饲养的品种 　全世界约有蝗虫12 000多种 ,而我国已知约有1 000余种[16 ],但并不是每一种都适合饲养。投资者要综合考虑其生长周期、 年发生代数、 味道、 食料、 体型大小以及客户所需品种等因素 ,并结合当地的气候、 食料来源等情况而选择养殖品种。常见的养殖蝗虫种类有: 东 亚 飞 蝗 [ Locusta migratoria manilensis(Meyen) ]、 中华稻蝗[ Oxya chinensis ( Thunberg) ]、中华蚱蜢[ Acrida cinerea (Thunberg) ]、 棉蝗[ Chon2dracris rosea rosea (De G eer) ]等。

　　　蝗虫养殖的规模 　粗略统计 ,全国约有千余家规模不等的蝗虫养殖户 ,他们的年蝗虫生产量从几十斤到几十吨不等 ,蝗虫养殖面积也从十几平方米到几万平方米不等 ,差别很大。有较大规模和影响力的约有二三十家 ,其产品主要供应国内大中城市饭店和蝗虫加工厂家 ,并出口到日本、 澳大利亚、 韩国、 德国、 美国等国家。全国蝗虫年产量估计有几百吨 ,1988 年仅河北省就向日本出口蝗虫100 t[16 ],每年日本都要从我国进口上百吨的速冻中华稻蝗[2 ]。

　　　蝗虫养殖的经营模式 　由于小规模饲养受到销售市场窄和抗风险能力弱等因素的限制 ,当前我国蝗虫养殖业多是采用收购协议的方式合作:某一地区有较大资金实力和养殖规模的养殖户(以下简称 “甲方” )与散户小规模经营的养殖户(以下简称 “乙方” )签订协议 ,甲方向乙方以协议价格出售蝗卵 ,并教其养殖技术 ,乙方须在蝗虫成虫后按规定数量以协议价格卖给甲方。除此之外 ,还有很多较大养殖户采取 “公司 + 基地 + 农户” 或 “公司 +农户” 小区养殖发展模式 ,以公司为主要阵地 ,在各地发展自己的养殖基地 ,同时也发展周围的农户加入养殖 ,并统一提供种源 ,统一生产管理技术 ,统一收购价格。

　　当前蝗虫规模化饲养和资源化利用的形势　 由于全国挖掘昆虫资源、 发展昆虫养殖的呼声越来越高 ,一些相关协会、 杂志和电视、 报刊等媒体的宣传、 引导 ,再加上较大规模养殖户所做的工作和蝗虫养殖本身的优点 ,现在 ,已有越来越多的人们开始了解并逐渐接受蝗虫养殖 ,也有数以千计的农民加入到了蝗虫养殖行业之中 ,并呈现出越来越多的趋势。在当前绿色食品和保健品行业、 饲料行业寻找新的蛋白源的背景下 ,很多企业家把视角转向了蝗虫这一巨大的生物资源上 ,并采取了相应的措施 ,使蝗虫所带动的一系列产业也逐步兴起和完善。

2.2 　 蝗虫规模化饲养技术研究现状尽管蝗虫养殖业已悄然兴起并迅速发展 ,但由于受传统观念的束缚 ,很多高校和科研机构认为这是 “不登大雅之堂” 的研究 ,不容易出论文 ,不容易出成果 ,也没人立项、 赞助 ,因此 ,蝗虫规模化饲养的相关研究很少有人问津 ,更不用说其深入的加工利用技术的研发了。目前 ,有关蝗虫的营养成分分析、 替代鱼粉饲养家禽效果分析和室内养殖技术的研究较多[2213 ,20226 ],而真正对蝗虫规模化甚至工厂化饲养及其相关技术的研究却很少 ,这方面的科研项目也几乎没有 ,参与此方面研究的科研人员不多。因此 ,当前蝗虫的饲养多为粗放养殖 ,科技含量很少 ,蝗虫规模化饲养的迅速发展与相对滞后的技术研究形成了矛盾 ,也制约了蝗虫规模化饲养的发展。

3 　 蝗虫的机械捕集技术

　　在我国 ,蝗灾大约每 3～5 年发生 1 次[1 ],每次的发生量惊人:2005 年 8 月海南省发生蝗灾面积约14万hm2,蝗虫生物量达到111 × 107kg ,这是大自然赋予人类的极为宝贵的资源[27 ]。

　　为了能在蝗灾暴发的短暂时期尽可能地捕获和收集蝗虫资源 ,从而充分利用这种自然界巨大的生物资源 ,蝗虫资源的大规模无害化捕集治理的技术研究与机械化装备研制应运而生。草原蝗虫吸捕机便是这一领域的研究成果 ,它利用风动吸捕的方法 ,依靠拖拉机背负的风机机构产生负压气流 ,在行走中实现对草地蝗虫的吸捕 ,获得作业效率为 20～25 hm2/ h、 捕蝗率大于80 %、 收捕纯度大于95 % 的技术指标[28 ]。蝗虫机械捕集技术的日臻完善终将会在蝗虫的灾害治理和开发利用中起重要作用。

4　 蝗虫资源化开发与利用存在的问题和前景展望

4.1　 存在的问题

蝗虫作为一种巨大而宝贵的生物资源已经得到了越来越多人的认可和关注 ,我国很多的科研工作者和企业家也为此做出了理论上的探讨和实践上的应用 ,不断深入地开发和利用蝗虫资源 ,并取得一定的成绩 ,但总体上还处于初创时期 ,发展较为缓慢 ,利用效果不理想 ,暴露出许多问题和不足 ,主要表现在以下几个方面:

　　蝗虫养殖技术还不够精准和成熟 　目前的蝗虫养殖基本还处于粗放阶段 ,很多养殖数据和指标只是大约数字 ,比如蝗虫各龄期的食量、 养殖密度、 产卵地面的坚实度等指标模糊 ,且很多技术没有攻克 ,如蝗虫廉价人工饲料(尤其是冬季饲料)的研制等 ,都是制约蝗虫规模化饲养的技术环节 ,这些技术的不足使得蝗虫距工厂化生产还有相当一段距离。

　 蝗虫的消化机理研究较少 　每种蝗虫几乎都有其独特的取食习性 ,但对于其营养需求、 肠道消化酶、 肠道微生物等的研究还很少 ,这就限制了对蝗虫消化机理的了解 ,也制约了蝗虫最佳人工饲料的研制和有益消化酶类的利用。

　 蝗虫的深加工技术研究薄弱 　尽管蝗虫有许多用途 ,但目前蝗虫的利用多以食用为主 ,且以全形的方式食用 ,多为干制品和冷冻制品 ,科技含量较少 ,在蝗虫有益成分的提取和开发利用等深加工方面还存在很多空白。

　　蝗虫养殖市场有待规范 　由于很多较大规模的蝗虫养殖户和普通养殖农户多采用协议签单合作制度 ,造成了许多纠纷 ,比如 ,蝗虫回收价太低 ,不能按时按价回收等;还有的为了扩大货源从而赚取更多钱财 ,利用网站和媒体等夸大蝗虫养殖利润 ,致使很多养殖户上当受骗。同时 ,由于养殖户多数是农民 ,他们缺乏法律意识和市场经验 ,且没有蝗虫养殖方面的协会统一领导 ,致使他们在与外商和客户打交道时上当受骗。因此 ,需要政府加以引导 ,积极规范当前的蝗虫养殖市场 ,促使其有计划地健康发展。

　　完善的蝗虫产业链尚未形成 　目前 ,很多都是单纯地养殖蝗虫 ,或者简单地用蝗虫喂饲家禽 ,并未扩大视野 ,放大蝗虫的产业链 ,这有待于进一步发展和完善。

4.2 　 前景展望

　　在目前蝗虫资源开发与利用的现状下 ,蝗虫资源还有广阔的空间可以发展 ,还有很多课题有待研究 ,在今后蝗虫资源化利用上应当着重开展以下几个方面工作:

　加深蝗虫提取物质的研究 ,拓宽利用领域　① 蝗虫抗冻蛋白的研究和应用。目前抗冻蛋白的市场售价很高 ,从而限制了抗冻蛋白在食品中的应用。而现已发现的昆虫抗冻蛋白的抗冻活性比鱼类的高 ,因此如何有效地将抗冻蛋白利用到食品中已成为一个有待解决的问题。②蝗虫蜕皮激素的研究和应用③ 蝗虫抗菌肽的研究和应用④ 蝗虫几丁质的研究和应用。⑤蝗虫消化酶的研究和应用:蝗虫有独特的取食特性 ,其消化酶也很可能有特殊之处 ,因此 ,有必要加强对蝗虫消化酶的深入研究 ,然后再从中筛选能消化特殊物质的有益酶类 ,加以提纯 ,进而实现工厂化生产 ,造福人类 ,甚至可以克隆表达有益基因 ,得到更广泛更深度的应用。

　加深蝗虫生物学及生态学研究 ,促进蝗虫的工厂化生产 　① 蝗虫各项饲养指标的精确化研究②蝗虫机械化饲养的研究③ 蝗虫立体养殖研究④ 蝗虫的免疫和疾病快速诊治技术。⑤蝗虫的多代饲养研究

　完善加工技术 ,拓宽利用途径 ,延伸蝗虫产业链 　 今后 ,我们应当加大对蝗虫各项加工技术的研究 ,尤其是蝗虫作为药物和保健品的技术研究 ,使企业家有信心投资蝗虫产业。同时 ,我们还应当扩大视野 ,紧密结合其他农业产业 ,逐步形成和延伸蝗虫产业链 ,从而让蝗虫变害为利 ,为人类创造更大的财富。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/22de891ec281e53a5802ff96.html