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苹果篇
功效：生苹果：解暑除烦，生津止渴，补脾止泻，降压醒神，强身健体。益智助长，减肥瘦身，防癌抗癌、降低血脂，解酒解毒。
熟苹果：健脾胃，补中焦之气，增进消化，补益肺气。 性状： 苹果性平，味甘酸；入脾、肺经。
适合人群：吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。英国有名谚语称“一天一个苹果，心脏疾病远离我”。
营养成分表
每100g含： 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 粗纤维 钙 磷 钾
83.6g 0.4g 0.5g 13g 52千卡 1.2g 11mg 9mg 110mg 胡萝卜素 维生素B1 维生素B2 烟酸 维生素A 钠 镁 铁 氯
0.08mg 0.06mg 0.02mg 0.1mg 3ug 1.4mg 8.1mg 0.3mg 0.8mg 1
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一．肉桂红酒煮苹果
功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。 做法：
1. 青柠切片，泡在凉水中。 2. 百合洗净剥成片。
3. 苹果一个，去皮去核后切成八瓣，迅速放进泡有青柠的凉水中。 4. 炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
5. 大火煮开后加入苹果和百合，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
二．苹果山药汤
功效：益脾胃、助消化、止腹泻。
食材：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。 做法：
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苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1个半小时。
三．苹果香芋汤
功效：美容养颜，营养丰富。
食材：香芋、南瓜、苹果、紫薯各50g，红糖，红枣，酒酿适量。 做法：先准备好紫薯，香芋、南瓜，切块。苹果等煮开的时候再放，放入电饭锅中，加适量水，按煮饭键先煮开，放入适量自制的酒酿，再煮一会儿，可以将准备好的苹果块放入，放入红糖，在煮一会。
小贴士
1、放苹果块最好放前再切，以免氧化。
2、苹果也要快煮好时放入，否则口感太烂，当然喜欢软烂一点的也可以提早放入。 四．苹果猪肉汤
功效：具有刺激肠内益生菌群生长的功用。 食材：猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。
做法：猪肉先用水煮5分钟取出，再和苹果一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料和蜜枣即可。
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五．苹果煲猪肉
功效：清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。
食材：带皮猪肉一块，花生，桂圆肉，苹果，陈皮（可选）。 做法：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。
小贴士：苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。另外，烹制时，应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。
其它配方：苹果银耳红果汤、苹果紫薯汤、苹果红枣炖奶（苹果，红枣先蒸好）、酸奶苹果捞
与糯米相关的配方：
一．黑糯米苹果盅(糯米，薏米，苹果
1. 薏米和黑糯米洗净后浸泡过夜，苹果洗净。 2. 苹果切下小一半当盖子，余下的用小刀划一圈。 3. 用勺子把中间掏空，.之后填埋黑糯米和薏米。
小贴士：
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1. 盖上苹果盖，放入盆中隔水蒸50分钟即可这个黑糯米蒸时间较长，锅内水要加足，小心烧干了，中途可以加开水。 2. 用的阿克苏苹果很甜，蒸好之后米饭甜味也够了 ，如果喜欢偏甜加入蜂蜜拌匀也很不错。
3. 黑糯米和薏米一定要浸泡12小时以上。 二．果香糯米苹果盅
食材：苹果700g，白糯米100g，葡萄干适量，蔓越莓果干适量，陈皮适量。
做法：
1. 糯米淘洗干净后浸泡过夜后洗净沥干水分。 2. 陈皮用清水泡软后用刀刮去里面的一层白膜。
3. 把苹果3比一的比例切开，把苹果芯子去掉其余的挖成苹果泥后挖空。
4. 用小刀刻出花纹，葡萄干和蔓越莓果干用果酒浸泡开。 5. 微波炉专用容器里加入适量水，把糯米和果干，挖出的苹果泥和陈皮加入盆中。
6. 用微波火了7分钟，之后把熟的果香糯米饭加入到苹果内。 7. 再用微波火了，盖上2分钟即可。 三． 果香黑米饭
黑米和糯米蒸饭，配上苹果，红枣，葡萄干，用椰汁蒸的饭很香甜，带有淡淡的椰香味，特别是苹果经过蒸之后有一股特有的酸甜香味，是一道即可以当主食又可以当小点心的甜品。
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食材：黑米100g，白糯米150g，葡萄干适量， 