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【清明节】清明节气要不要吃饺子
【清明节】清明节气要不要吃饺子
发布时间:2023-10-24 17:07:57 来源:
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清明节气要不要吃饺子
很多人认为清明只是一个节日,但其实它还是一个节气,既然是节气,那
么就应该有相应节气要吃的食物。有些人认为,清明需要吃饺子。但清明吃饺
子吗
?
下面是为大家精心推荐清明吃饺子的相关知识,希望能够对您有所帮助。
清明节有个风俗就是吃冷食。比如枣饼,还有麦糕,这些是北方的冷食。
南方是吃糯米团,如湖南。饺子也是其中一种。南方北方都吃。饺子形状像元
宝有吉祥如意的意思中国人图吉利。北方素有清明早晨吃酸菜馅饺子、用酸菜
水洗头的习俗,谓之一年会心明眼亮。绍兴有个风俗,
“
清明到,家家户户做艾
饺。
”
清明为什么要吃艾饺子和艾糕,可能各地有各地的说法,绍兴的说法是
“
清明吃艾草,可免染患疮毒
”
。
饺子原名
“
娇耳
”
,是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年,各地灾害严
重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众
长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病
除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙
门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,
走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难
受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他
心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东
关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫
“
祛寒娇耳汤
”
,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在
锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的
“
娇耳
”
,下
1
/
3
锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发
热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳
康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为
“
饺
耳
”
、
“
饺子
”
或偏食。
张仲景距今已近
1820xx
年,但他折
“
祛寒娇耳汤
”
的故事一直在民间广为流
传。每逢人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇
耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
1
、青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫
“
浆麦
草
”
的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀
揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另
放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均
匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
2
、艾
{(bǎn
客家人有句老话,叫
“
清明前后吃艾
{
,一年四季不生病
”
。艾
{
是清明节客家
人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,
沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越
细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后
把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形
状,放入锅中隔水蒸
15-20
分钟后即可出炉。
3
、暖菇包
2
/
3
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/24f5426186254b35eefdc8d376eeaeaad0f316fa.html
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