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酒店餐饮主管年终工作总结范文
酒店餐饮主管年终工作总结范文
发布时间:2022-12-04 18:32:35 来源:
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酒店餐饮主管年终工作总结范文
2020
年已经悄然来临,在这一年中,成果是什么?问题是什么?有什么建议?餐饮
主管年终工作总结里都要有所体现!这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作
总结呢?从哪里入手?有没有一个年终工作总结的范文可供参考?
YES
!以下内容就是餐
饮主管年终工作总结的一个范文,只要填上正确的数字加上适当的修改,你就可以完成一
份完美的年终工作总结啦!
一年来,我们始终把认真做好预订、接待服务,作为工作重点。通过合理排房、提高
入住率,热情满意的服务,留住到酒店的每一位客人。年通过前厅部员工的集体努力,圆
满完成了接待大、中、小型会议
73
个
;
军区
5
次,
VIP
100
次,共接待人数
37500
人次。
如省民政厅会议、建议厅会议、国土资源厅会议,在接待这些大型会议时,由于与会人员
较多,退房时间不统一,这就对我们的接待工作提出了更高的要求,我们时常加班加点,
在接待军区会议时,由于军区接待标准高,所以我们每次接待不敢有一丝怠慢,经常加班
加点,大家没有一丝抱怨,一句怨言,仍然满腔热情地投入到工作中。
正文:
目前餐饮行业环境相当严峻
,
如何搞好经营
,
餐饮部在酒店的正确领导下
,
全面落实酒店
经营承包方案
,
以经济建设为中心
,
强化管理
,
上下一致
,
使餐饮部在餐饮业不景气
,
且承包任
务重的情况下
,
稳步前进
,
取得了较好的经济效益和社会效益
,
现将主要工作总结如下
:
一、各项经济指标完成情况
:
全年实现营业收入_____元
,
比去年的_____元
,
增长_____元
,
增长率_
_%
,
营业成本_____元
,
比去年同期的_____元
,
增加_____元
,
增加率__%
,
综合毛利率__%
,
比去年的__%
,
上升(或下降)__%
,
营业费用为_____元
,
比去
年同期的_____元
,
增加(或下降)_____元
,
增加(或下降)率__%
,
全年实际
完成任务_____元
,
超额完成_____元
,
(定额上交年任务为
38xxxx
元)
。
二、今年完成的主要工作
:
(一)落实酒店经营承包方案
,
完善激励分配制度
,
调动员工的积极性。
今年
,
餐饮部定额上交酒店的任务为
38xxxx
元
,
比去年的
32xxxx
元
,
上升
6xxxx
元
,
上升率为
1xxxx
。为了较好地完成任务
,
餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案
,
按照部
门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同
,
把经济指标分解到各个分部门
,
核定了各
分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率
,
逐月核算
,
超额提成
,
节能加奖
,
充分体现了任务
与效益工资挂钩的原则
,
使他们发挥各自的优势
,
能想方设法
,
搞好经营
,
调动了员工的积极主
动性。今年人均月收入____元
,
比去年同期的____元
,
增加了___元
,
增长率为_
_%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系
,
提高综合接待能力。
1
.健全管理机构
,
由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组
,
全年充分发挥了作
用
,
小组既分工
,
又协作
,
由上而下
,
层层落实管理制度
,
一级对一级负责
,
实行对管理效益有奖
有罚
,
提高了领导的整体素质
,
使管理工作较顺利进行。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2501eac3091c59eef8c75fbfc77da26925c5969d.html
《酒店餐饮主管年终工作总结范文.doc》
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