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巴比馒头年销10亿迎来上市无限商机

发布时间：2021-08-06 来源：文档文库

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巴比馒头年销10亿迎来上市无限商机
作者：朱邦凌
来源：《商业文化》2019年第23期
近日，中饮巴比食品股份有限公司发布了首次公开发行股票招股说明书。招股书显示，中饮股份专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。
中饮股份是一家名副其实的“夫妻店”，公司控股股东刘会平持有公司1.01亿股股份，其配偶丁仕梅持有公司1，902.78万股股份。刘会平、丁仕梅夫妇系公司实际控制人，俩人合计持股80.7%，拥有绝对控制权。这家馒头店在上海及其周边地区非常有名，旗下品牌是“芭比馒头”，遍布上海大街小巷。实际上，上海人口中的馒头就是包子。
刘会平先后获得CCTV首届“全国十大三农致富榜样” “中华优秀徽商”“特许经营杰出人物”“中国餐饮行业杰出企业家”等先进称号。刘会平用小馒头书写了创富上海滩的追梦传奇。这家馒头店如何发展起来的？是如何走上上市之路的？其背后的老板有哪些故事？ 1、来自“中国面点师之乡”、“馒头之乡” 的刘会平
“上到九十九，下到刚会走;江镇做馒头，人人有一手。”在享有“中国面点师之乡”美誉的安徽省怀宁县江镇镇，在外从事面点行业的有近2万人，占全镇总人口一半以上，打造了众多颇具知名度的面点品牌，每年创造经济效益高达40多亿元。江镇的面点品牌竞相绽放，涌现了“众立”“独秀”“天添”“沙士比”“馒乡人”“包客里”“蒸功夫”“反手”等几十个知名品牌，其中具代表性的当属上海的“巴比馒头”。
刘会平的老家就是被称为“馒头之乡”的江镇。1977年，刘会平生于江镇镇江镇村。1995年，刘会平从江镇初级中学毕业，因为家境贫寒，不忍父母操劳而选择辍学。之后跟着姐姐学做包子，并辗转在南宁、贵州等地开店。1998年，刘会平带着仅有的几千块钱来到上海。然而两年开了三家包子店生意还是不好，他开始反思，生意到底该怎么做。
刘会平曾经自述：就在思考为什么没有成功，后来我就考虑还是自己的产品做得不够好，冷静下来思考以后觉得我们做的这个东西根本不符合上海人的口味。产品是生意的根本，付出五年失败的代价，刘会平终于悟到了这个看似简单的商业规则。他不惜成本选用好的新鲜食材，并在城隍庙尝遍了每一道小吃，发现上海人喜欢的口味清淡、偏甜，而自己做的包子却偏咸偏辣。
2001年，他在当时办公楼林立的南京路附近以每月5000的价格租下了一个不到十平米的小店，取名刘师傅大包。在刘会平看来，那些形色匆匆，没有时间做早饭的白领们是绝佳的客

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