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板面砂锅底料配方

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牛肉板面(卤的制作方法臊子的配料
1茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克2胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
3酱油350克。味精30克开水3000克。盐200克。
做法材料全部洗净然后用温开水过一下老姜拍碎色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜接着调入豆瓣酱酱油食盐加冰糖牛油和牛肉最后加水煮沸后加入所
有配料转入小火慢烹记住不要盖上锅盖
制作要领转慢火后记得使臊子汤保持微沸状态并随时翻动料汁牛肉要切成小钉熄
火后可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内浸泡在臊子中让料汁慢慢渗入鸡蛋中使蛋味道
香味扑鼻。
面的制作面取小麦精粉按比例用食盐、水加以搅拌和成面团反复揉搓之后制成直径半寸长八寸的小面棒再涂上香油码在案子上蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵触摸如丝绸下

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