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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-12-03 13:16:16 来源:
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啤酒加炸鸡,真的能让你快乐吗
作者:肖桂
来源:《食品与生活》
2014
年第
3
期
文
肖桂
几年前赴韩国参加活动,在离开的前一晚,主办方为我们举办了欢送晚宴。当我们翘首以
待将有怎样意想不到的美食出现时,晚宴的主角着实让大家吃了一惊——清一色的炸鸡块加上
整扎整扎的啤酒。
那个微醺之夜没有给我们留下太深刻的印象,直到最近韩剧《来自星星的你》热播,使得
“啤酒加炸鸡”这一组合走红,我才意识到原来那日体验的是韩国最时髦的食物。出于文化上
的隔阂,居然没有人意识到主办方的“良苦用心”。
然而,大红大紫的“啤酒加炸鸡”却受到了不少营养学家的诟病——高热量、肠胃病……
对于追求时髦的青年男女来说,除了臆想中的浪漫因素,在生理层面上,这类食物真的能使人
感到快乐吗?
你身边有哪些“空卡食物”
越来越多的研究表明,食物在一定程度上会影响人的情绪,长期高脂肪、高热量的饮食会
让人变得疲惫、懒惰和沮丧。这些提供大量热量而营养价值低的食物也被称为“空卡食物”,
除了徒增体重之外,它们提供极少的维生素、矿物质和膳食纤维等。警惕你身边的两类“空卡
食物”——含有大量糖和甜味剂的食物,以及含有大量油脂的食物。
生活中我们总是有意识地避免摄人过量的糖分,然而许多糖都进行了很好的“伪装”,有
些甚至不是“吃下去”的,比如含糖软饮料和花式咖啡——一杯约
340
毫升的果汁含有大约
12
茶匙的糖!而一些我们认为健康的食品同样也隐藏着大量的糖分,如谷物棒、即食的调味燕麦
粥等,都需要糖和甜昧剂来改善口味。因此,购买这些食品前最好仔细阅读标签上的配料表和
营养成分表。
而油脂则会提供更多的热量。根据食物营养成分表,
100
克鸡胸肉含有
133
千卡的热量,
而做成炸鸡之后,热量高达
279
千卡,翻了一倍多。此外,富含油脂的食物还包括色拉酱、薯
条、微波炉爆米花、曲奇饼干以及冷冻披萨等冷冻包装点心。
哪些食物能给你好心情
幸运的是,还有很多食物能带给你好心情,它们不仅使你的身体更加健康,而且对你的情
绪也有着微妙而积极的影响。
碳水化合物碳水化合物和情绪之间的纽带是色氨酸,这种非必需氨基酸在维生素
B
共同作
用下,会在大脑中形成一种类似情绪调节素的东西一一血清素,从而有助于情绪的改善。营养
均衡的早餐、地中海饮食方式等都能为你提供充足的碳水化合物。尽管糖也属于碳水化合物,
但它仅供给人体能量而少有其他营养索,过量存在于食物中则易使之成为“空卡食物”。
n-3
脂肪酸研究表明,
n-3
多不饱和脂肪酸有助于抵抗抑郁。深海鱼、亚麻籽、核桃等都含
有丰富的
n-3
脂肪酸。维生素
D
多伦多大学的学者注意到维生素
D
与情绪之间的关系,并建议
人们每天从食物中摄取
600
国际单位
(UI
的维生素
D
。
富硒食物德州理工大学的一项研究表明,每天从食物中摄取
200
微克的硒,持续
7
周,能
够改善中轻度的抑郁症。海产品、瘦肉、谷物、坚果、豆类和低脂乳品都是富硒食物。
避免过量的咖啡因尽管咖啡因可以令人兴奋,但对敏感度较高的人来说,咖啡因可能会引
发情绪低落。何况过量的咖啡因会使人失眠,极大地影响第二天的情绪。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/28b565fdbcd5b9f3f90f76c66137ee06eef94efd.html
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